|
ملف كامل عن انواع الخبز المغربي
نصف كيلو طحين اسمر (قمح منخول) نصف كيلو طحين ابيض ملعقة كبيرة زيت ملح حسب الرغبة خميرة فورية الطريقة تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء جيدا حتى تصبح العجينة مطاطية تقطع على شكل كور وهذا راجع اليك ادا كنت تريدين الخبز كبير اعملي الكور كبيرة اما ادا كنت تريدينه صغير فالعكس اتركي الكور ترتاح 10 د تم افرديه دائري متل سمك البيتزا عند الفرد رشيه بالطحين لكى لا يلتصق وغطيه بفوطه واتركيه حتى ينتفخ نثقبه بسكين او شوكه وادخليه فرنا حارا عندما يحمر من تحت حمريه شوية من فوق بالصحة والراحة |
هذه تجربتي لانواع كثيرة من الخبز المغربي بنفس طريقة عجينة الخبز العادي الاختلاف فقط بالحشوات المكونات (طحين قمح خميرة ملح ماء دافي للعجينه) تنعجنوا العجينه زندلكوها مزيان ونغطيوها ونخليوها ترتاح من بعد نديروها على شكل كويرات وهنا نيداو عملية الحشو بداية الخبز بحشوة الخليع http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04203.jpg تنجعموا العجينة من الجوانب ونخليوها تخمر خبز السميد هذه تنكرصوها في السميدة رقيقه http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04204.jpg ونتقبوها بالفرشيط ونخليوها تخمر http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04205.jpg http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04206.jpg خبز بالزيتون كحل والكاشير والجبن http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04207.jpg الزيتون مقطع ملعقة جبن للكويره وكاشير حار محكوك تنجمعوا اطراف العجينه تنكرصوه في السميده ونخليوه يخمر http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04208.jpg قبل ما ندخلوه للفران تنرشموه بالموس http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04209.jpg خبز بالتمر والزبيب تناخذو مقدار من التمر تنقطعوه صغير ونزيدو عليه الزبيب شوية قرفة شوية سكر ملعقة صغيرة ماء الزهر تنخلطوهم مزيان وعمرو بيهم كويرات العجينة http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04211.jpg تنجعمو اطراف العجينة ونرشوها بشوية القرفة من الوجه http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04212.jpg وهذا الشكل النهائي للخبيزات مع بعض http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04214.jpg كنتمنى تعجبكم وتجربوها وطبعا نقدموها مع اتاي :) بصحتـكــــــــــــــــــم |
خبز بالاعشاب
المقادير http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05597.jpg كمون حبوب سانوج حبوب جنجلان نافع الطحين الخميرة الملح الماء دافي للعجينة الطريقه نعجنو العجينه ونخليوها ترتاح ونديروها كويرات صغيرة http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05604.jpg مني تخمر نرشموها بالموس وندخلوها الفران http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05613.jpg زوينه للفطور والعشية مع أتاي |
خبز بالزيتون
المقادير طحين قمح زيتون كحل مقطع زيتون اخضر مقطع كمون حبوب زعتر محكوك ملح خميرة ماء دافي للعجينة الطريقه نعجن العجينه مع الزيتون وبقية العناصر بماء دافي http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05601.jpg نديرو منها كويرات صغار ونخليوهم في لاطة الفران يرتاحو http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05608.jpg نثقبوهم بالفرشيط http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05610.jpg وندخلوهم للفران http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05611.jpg |
خبز بالجنجلان والزبيب
المقادير طحين قمح جنجلان زبيب 2 معالق سنيدة 2 معالق زيت بيضة ملح خميرة حليب دافي للعجينة الطريقه نعجنو العجينة وندلكوها مزيان نديروها كويرات صغيرة ونغمسوها في الجنجلان http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05603.jpg * http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05602.jpg ونخليوها تخمر من بعد نزينوها بالزبيب http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05607.jpg * http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05606.jpg وندخلوها للفران http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05612.jpg |
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05397.jpg
نحتاج الى كمية من دقيق القمح الكامل وكمية من الدقيق الابيض ملح وخميرة ماء دافي للعجن سميدة رقيقة لبسط العجينة في قصعة كبيرة نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف الملح، الخمير الكيماوي. نخلط العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة متجانسة وملساء. نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ثم نقسمها الى كويرات كبيرة حجم الخبزة بالصورة ونقوم برش السميدة أو طحين القمح وبسط الخبيرات ونفرش لها منديل مرشوش بالسميدة وتغطى حتى تخمر ونثقب الوجه بشوكة او بسكين وندخلها الى الفرن لتطهى من الجانبين |
الخبز المغربي
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00890.jpg نحتاج الى كمية من دقيق القمح الكامل وكمية من الدقيق الابيض ملح وخميرة ماء دافي للعجن سميدة رقيقة لبسط العجينة في قصعة كبيرة نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف الملح، الخمير الكيماوي. نخلط العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة متجانسة وملساء. نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ثم نقسمها الى كويرات كبيرة حجم الخبزة بالصورة ونقوم برش السميدة وبسط الخبيرات ونفرش لها منديل مرشوش بالسميدة وتغطى حتى تخمر ونثقب الوجه بشوكة او بسكين وندخلها الى الفرن لتطهى من الجانبين |
الخبز المحراش
المقادير طحين القمح خميرة ملح الكمون حبوب السانوج حبوب ماء دافئ للعجن البلبولة رقيقه للتكراص الطريقة تنعجنو المحراش ونخليوه شوية يرتاح ومن بعد نديروه كوريات صغار http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05614.jpg ونكرصوهم في البلبولة رقيقة ونحطوهم في لاطة و نغطيوهم بمنديل نقي ونخليوهم شوية يرتاحوا http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05615.jpg تنرشموهم بفورشيط او موس مني يخمرو وندخلوهم للفران http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05616.jpg نقدموهم مع أتاي ومع الزيت البلديه أو الجبن بالصحة والراحة(q41) |
أجمل خبز شفته يااااااااااااااااااه على هذه طرق الرائعة
الله يخليك |
اقتباس:
ربي يخليك اختى ساريه وشكرا لك ولحضورك الرائع بيننا ونتشرف بانضمامك:) |
بصراحة أنتي مذهلة يا مذهلة
يا عيني يا عيني عشقي الخبز بأنواعه وجميع حشواته تسلم الأيادي يالغلا تستاهلين أحلى تقييم . |
اقتباس:
خجلتيني بهالكلام(a26) شاكرة لطفك وحضورك الرائع معنا وايضا التقييم عسانى ام انحرم منك يا الغلا:) |
بابارك الله فيك
|
اقتباس:
شاكرة تواجدك معنا:) |
الله يجازيك بخير
كلهم قمة الروعة حتى الخبز العادي تبارك الله عليك |
اقتباس:
ربي يخليك اختى امال انت الاروع(qq115) |
روووووعه وصفاتك سلمت يداك غاليتي مذهله |
روووووعه وصفاتك سلمت يداك غاليتي مذهله |
طبخات ولا أحلى
تسلم يدك بالغلا مشكورة |
الله يرضي عليك بغيت خبز الشعير كيكي تصايب واحد الخطرة صايبتو وجاني قاصح فالعجين
|
اقتباس:
تسلمين حبيبتي الف شكر لك |
|
|
عطيك الف عافية
|
اقتباس:
الف شكر لك على المرور تسلمين حبيبتي |
يسلموو الاياادى على جهودك الرائعة
دمت بود |
مشكوووووووووووووووووووره
|
اقتباس:
اولا دقيق الشعير تيبغي يرطاب شوية في الماء وتدلكيه وتجي العجينة مررررررخوفه ومن الاحسن ترطبي البلبولة معاه رقيقة عاد تعجنيها بالدقيق او تقدري تزيدي طحين فورص مع الشعير باش يجيك مزيان وان شاء الله يصدق ليك هاذ المرة(q62) |
اقتباس:
تسلمين على المرور |
اقتباس:
شكرااا لك |
اقتباس:
الله يعافيك مشكورة |
انا اشهد انتس مذهله يامذهله
والله جوعتين حرام عليتس يسلمو ادياتك يالغلا |
اقتباس:
شكرا لك يا الغلا تسلمين على الرد(qq115) |
اقتباس:
الشكر لك اختى (qq115) |
اقتباس:
القسم واطباقي تحت امرك كل ما جعتي سيري علينا:danc854: |
اقتباس:
|
الله قمة الروعة
وخبز المحراش صدقليك واعر ما شاء الله معيناك تبارك الله عليك والله يحفظك |
اقتباس:
ايه مالك باين ليا مفهمتيش(vv) |
اقتباس:
ربي يخليك اختى امال راه مازال محطيت ليكم خبز الدرة بالكامون تيجي بحال الحرشه ولكن نخليه من بعد ان شاء الله(vv) |
مذهلة اليعطك الصحة طرق كتشهي
|
| الساعة الآن 02:37 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir