منتديات قصيمي نت - الطنجية المراكشيه

منتديات قصيمي نت (http://www.qassimy.com/vb/index.php)

- أطباق الأخت أم أيمن (http://www.qassimy.com/vb/forumdisplay.php?f=115)

- - الطنجية المراكشيه (http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?t=230733)

الطنجية المراكشيه

http://www.alfrasha.com/up/15601606341242285751.gifالطنجية المراكشيةhttp://www.alfrasha.com/up/15601606341242285751.gif

http://www.asharqalawsat.com/2007/02...ion.404883.jpg

http://ww1ww1.jeeran.com/11_33.gif
http://ww1ww1.jeeran.com/15.gif

http://www.oasisdemezgarne.com/images/tajine_2.jpg

ـ 1 كلغ ونصف الكيلو لحم خروف أو عجل.

ـ ستة فصوص ثوم.http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...5894931219.gif

ـ ملعقتان كبيرتان من الكمون.
ـ نصف كيلو غرام بصل.

ـ نصف كأس شاي من زيت الزيتون.

ـ ملعقة صغيرة زنجبيل.

ـ ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1784748236.gif

ـ ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون.

ـ زعفران حر.

ـ ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع.

ـ ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.

ـ 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر.

ـ كوب ماء.

ـ ملح.

http://ww1ww1.jeeran.com/11_33.gif
http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif

1 ـ يوضع اللحم في قدر الطنجية، بعد تقطيعه، ويضاف إليه الثوم والكمون والزعفران والليمون ورأس الحانوت والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو، ثم يضاف الماء، ثم يخلط كل العناصر جيداً.

2 ـ تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام، ولف خيط حوله حتى يثبته جيداً، ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.

http://www.marrakechnews.net/photo/651633-795379.jpg

3 ـ نأخذها للفرن التقليدي (عادة، يعرف صاحب الفرن كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).

4 ـ عندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم، وتؤكل ساخنة

http://www.arts-culinaires.com/image...tajine_big.jpg

أذكر زماااان الوالد سواها لنا على الفحم

بس بالدجاج و بنفس هذي الجرة

كان طعمها خياااااااال

.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تفـــاصيل (المشاركة 4460047)

أذكر زماااان الوالد سواها لنا على الفحم

بس بالدجاج و بنفس هذي الجرة

كان طعمها خياااااااال

.

أجل الوالد مغربي من عندنا

وتحديدا من مراكش <<<تفهمها وهي طايرة:SmileyBunny:

ربي ربي راك شهيتنا اختي بهد طنجية ايوا بالي وورينا حنة ايديك ههههههههههههه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bella (المشاركة 4461262)

ربي ربي راك شهيتنا اختي بهد طنجية ايوا بالي وورينا حنة ايديك ههههههههههههه

ربي يخليك احبيبه

شكرا على التشجيع

راه نزلت اليوم هنا طريقتي في الطنجية اول مرة نجربها هاذ العام(q47)

راه شهيتني ما عمرني كلتها باين عليه بنين

حتى انا عمري مكليتها

ولكن باينة فيها زوينة وطعمها بنين

مشكورة مذهلة

و عندك تنسينا من حقنا هههههههههههههههههه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة المغرب (المشاركة 4463150)

راه شهيتني ما عمرني كلتها باين عليه بنين

هي في المذاق واعره

وانا جربتها وصدقت زوينه(qq168)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amal benani (المشاركة 4463215)

حتى انا عمري مكليتها

ولكن باينة فيها زوينة وطعمها بنين

مشكورة مذهلة

مكلتيهاش في مراكش

ايوا راه خصك تجربيها:d