العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | التقييم: | انواع عرض الموضوع |
#11
|
||||
|
||||
وضعت اللحم في الطاجين مع الشرمولة (زيت بصلة مقطعة ملح ابزار زعفران سكنجبير شوية المروزية ثوم ومعدنوس )وخليت اللحم يتقلى شوية زدت اعليه كاس الماء وخليته يطيب من بعد وضعت البسباس والجلبانه والحامض مصير والزيتون احمر وخليته احتى طاب
|
#12
|
||||
|
||||
الشفلور القرنبيط او الزهرة
خيزو الجزر كناخذو اللحم ونشرملوه في الطاجين مع الزيت والثوم ومعدنوس اسكنجبير ابزار زعفران وملح مني يتقلى شوية نزيدو ليه كاس كبير الماء ونخليوه احتى يقرب يطيب كنسلقو الشفلور في ماء مملح وفيه قطعة حامض لازالة الرائحة وكنسقطروه من الماء كنستفوه فوق الطاجين وكناخذو جوج خيزو كبير ونحكوه من فوق ثم نضيف الزيتون اخضر والحامض مصير ونزينوه بالفلفلة الحلوة ونخليوه يطيب بالصحة والراحه
|
#13
|
||||
|
||||
المروزية من مطبخي
اتمنى تنال اعجابكم المقادير والطريقة موجودة بالقسم في وصفات سابقه طريقتي تختلف لانها تطهى على الفحم وتاخذ وقت كبير وعوض الزبدة استعمل السمن البلدي والعسل الحر والزعفران الحر <<< لاباس اعليا شوفوا المنظر مشهاكمش هذا مني زدت اللوز وهذا وهو نتسناوه يبرد شوية حلف هو لايبرد ايوا بالصحة كيجاكم
|
#14
|
||||
|
||||
لحم بالبرقوق المجفف
1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" - 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر) طريقة التحضير : في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة. في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة طريقة تحضير البرقوق معسل: يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل (ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل ) * في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين بالبرقوق المغمس في السمسم
|
#15
|
||||
|
||||
اللحم بالاناناس واللوز والبيض المقادير فقط لطهي 2 كيلو لحم- ناخذ 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" - 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)علبة اناناس طريقة التحضير : في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة. في صحن التقديم نضع قطع اللحم ونزين بدوائر الاناناس واللوز مقلى وانصاف البيض مسلوق ويقدم ساخن بصحتكم
|
#16
|
||||
|
||||
المشوي طبق مناسبات مغربي بامتياز يقدم غالبا كطبق رئيسي مصحوب بالسلطات والملح والكمون ويقدم بعده اما الدجاج محمر مع الليمون مرقد والزيتون او احد انواع البسطيلة ( الدجاج /الحوت/السمان) غالبا يرسل للفرن او المحلات الخاصة بتجهيز الحفلات لانه يحتاج لتقنيه عاليه وخبرة باصول الطبخ المغربي يمكن تجهيزه بفرن البيت او على الفحم وقبل ذلك يدهن بالسمن البلدي والزعفران الحر مع التقليب المستمر حتى ينضج من كل الجوانب
|
#17
|
||||
|
||||
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين السلاوى كناخذو كيلو السلاوي ونحيدو ليه القلب نقليو اللحم مع البصلة والثوم والزيت العود ملج ابزار سكنجبير خرقوم معدنوس نستفوه بحال الصورة ونزيدو الزيتون الاحمر والحامض ومطيشة مقطعة حسب الرغبة
|
#18
|
||||
|
||||
جربت الطنجية المراكشيه
وهذه صورها المقادير والطريقه تجدونها على هذا الرابط http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?p=4459829#post4459829
|
#19
|
||||
|
||||
طاجين القوق والجبانه واللوبيا
المقادير
لحم الغنم و يفضل الكتف جلبانه (بازيلاء) حبات من قلب القوق (الارضي شوكي) منظف و منقوع في عصير الحامض الزنجبيل الزعفران 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فص ثوم عصير حامضة واحدة قشور حامضة مخللة حفنة زيتون احمر ملح و بهار اللوبيا الخضراء حسب الرغبة (الفاصوليا) الطريقة نضع الطاجين على النار فيه الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار. ملحوظة: فيونضع هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم. نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف كاسين من الماء ونتركه حتى يقرب ينضج اللحم نضيف القوق معمر بالجلبانه واللوبيا (حسب الرغبه)و نتركه ينضج بالاخير نضيف الزيتون و قطع الحامض المخلل و نتركه دقائق ثم نطفئ النار عليه و تقدم كما في الصورة مع الخبز و بالصحة و الراحة.
|
#20
|
||||
|
||||
المقادير:
2 كيلو لحم يفضل الكتف بطاطس للقلي زيتون احمر ليمون مخلل ملعقة صغيرة زنجبيل فلفل اسود او ابيض رشة صغيرة من الزعفران 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فص ثوم عصيرليمونة واحدة ملح بصل مقطعة مربعات معدنوس مفروم الطريقة ناخذ اللحم مع الثوابل ونضعه في الطاجين نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف القليل من الماء و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الموية اذا جف بالاخير نضيف الزيتون و قطع الليمون نكون في هذه الاثناء جهزنا البطاطس للقلى وتقدم بهذ الشكل
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |