02-10-11, 02:17 PM
|
|
|
مقبلات القرنبيط بالبطاطا
المقادير ربع كغم قرنبيط مفروم ناعم , حبتي بطاطا متوسطة الحجم مفرومة ناعما , رأس بصل مفروم ناعما, ثوم , ملح, كمون, كركم, فلفل اسود, عصير ليمونتان.
طريقة العمل
يسلق القرنبيط لعشرة دقائق على نار هادئة ويصفى من الماء ويترك جانبا, تقلى البطاطا المفرومة بزيت ساخن وتصفى من الزيت بورق التنشيف وتترك جانبا, يشوح البصل والثوم بملعقة زيت زيتون ثم يضاف اليهما القرنبيط ويقلب على نار هادئة لخمسة دقائق ثم يضاف اليه البطاطا والملح والكمون والفلفل الاسود والكركم ويقلب على النار لدقيقتان ثم يصب عصير الليمون ويترك على النار الهادئة لخمس دقائق اخرى بعدها يصب في اناء واسع ويزين بالزيتون وشرائح الليمون والطماطم الطازجة ومن الممكن رش القليل من المعدنوس المفروم على وجه الطبق ويقدم ساخنا مع الكبب المقلية او السمك
|