04-08-16, 09:17 PM
|
|
|
رد: صحة الانسان والبوفيه .
طرق الوقاية من التسمم الغذائي:
النظافة الشخصية للعاملين بإعداد الطعام عن طريق:
نظافة اليدين جيدا وتقليم الأظافر
لبس القفازات أثناء إعداد الطعام
غسل اليدين جيدا عند إعداد طعام غير مطبوخ
نظافة الملابس
سلامة العمل من الأمراض والجروح
نظافة موقع إعداد الطعام بواسطة:
إغلاق جميع الفتحات التي يمكن أن تتواجد بها قوارض أو حشرات
وضع شبك سلكي ناعم على النوافذ لمنع دخول الحشرات
النظافة الدورية لارضية وجدران وسقف المطبخ
وجود مروحة شفط للتهوية
الحرص على تغطية حاويات النفايات جيدا
النظافة الدورية لمعدات المطبخ
الفصل بين أسطح تقطيع اللحوم أسطح تقطيع الخضروات
|