السلام عليكم ورحمة الله
صبااااح/مسااء الطعميه ياطعمين إنتوووو
… ياحلوين ياسُكرييين
اخباركم يا اعضااااء قصيمي
زمان عن مواصيع الطبخ والنفخ
ماعلينااااا
اليوم جايبتلكم طريقة الفلافل ..
جدا جدا جدا سهله ولذيييييذه ..
هي اول تجربه لي لكن مراح تكون الاخيره خصوصا ان النتيجه مرضيه للغايه
شغلها كامل لحد تقديمها ماياخذ منك نص ساعه
انا سويت نوعين
^
الاول سادا (يجي لونها من جوااا اصفر ) مثل اللي بالصوره
نوعي المفضل
^
النوع الثاني بالاضافات (كزبره ـ بقدونس ـ سماق )
نجي للمقادير
كوب فول بدون قشر (منقوع بماااء مع نص ملعقة بيكربونات الصوديوم ليله كامله )
علبة بليله حجم وسط
كزبره ناشفه
كمون مطحون
ملح
سماق
سمسم
ربع حزمة كزبره ونفسها بقدونس
فص ثوم ممكن تزيدون او تستغنون عنه
بصله صغيره او نص بصله متوسط الحجم
الطريقه
نبدا بالفلافل (الساده)
بالخلاط الكهربائي نضع الفول والبليله بعد غسلهم جيدا وتصفيتهم من الماااء
ونضع ملح حسب الرغبه
وملعقه صغيره مملؤه كزبره ناشفه
ملعقه صغيره كمون
الثوم والبصل
ونطحنها جيدا
ناخذ نصف الكميه ونضيفلها ملعقة سمسم ومكن نزيد حسب الرغبه ونخلطه بالملعقه ونتركه على جنب…
وبكذا انتهينا من النوع الاول
نجي للنوع الثاني
نضيف للخليط الباقي البقدونس والكزبره ونص ملعقة سماق ونخلطها جيدا… ونتأكد ان الكل انفرم ناعم
وبكذا خلصنا ..
طريقة عملها…
في آله خاصه للفلافل شبيه لقالب المعمول .. تحطين فيها مقدار مناسب من الخليط وتكبسينها جيدا ودايركت ع الزيت
وممكن اذا ماتوفر عندك القالب ..انتي تشكلينها بيدك على شكل اقراص
.انا عن نفسي ماتوفر عندي قالب الفلافل وماحبيت اسويها بيدي لاني عارفه ان الشكل ماراح يطلع مضبوط ... وطبعا مثل مايقولون الحاجه ام الاختراع
فسويتها بملعة الايسكريم اللي تجي مجوفه .. وغلفتها بكلاد عشان تطلع معاي الفلافل بسهوله .. وقليتها بزيت حرارته مناسبه
... بحيث انو الفلافل تتحمر من برا وتستوي من جوااا
وتقدم مع صوص الطحينه وبطاطس وباذنجان مقلي وبيض مسلوق
طريقة صوص الطحينه
5 ملاعق طحينه سائله
ملعقتين لبن
ملح
فلفل اسود
ماااء باد حتى نحصل على القوام المطلوب
وصحتين وعافيه