ملف خاص بالصلصات " ح "

[جنة/العراق]

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-62.gif

ملف خاص بالصلصات " ح "

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

صلصة الخل والفليفلة الحمراء



http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_098ad64a-cec4-4fa8-8d69-739ddb792257.jpg

رأس فليفلة حمراء مشوي ومقشر ومفروم
ربع كوب خل أحمر
ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح وبهار أبيض


الطريقة

تهرس الفليفلة الحمراء في خلاط الطعام.

يضاف إليها الزيت ويتابع الهرس في الخلاط الكهربائي.

يضاف من ثم الخل ويرش الملح والبهار حسب الذوق.

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

صلصة اللوز


http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_30117423-2a4b-4ae7-b702-ad4a2938f90d.jpg

ملعقة طعام زيت زيتون، ربع كوب كعك مطحون
ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون
رشة كبش قرنفل، كوب مرقة دجاج أو أكثر حسب الحاجة
ربع كوب كريما كثيفة

الطريقة

لتحضير صلصة اللوز، يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه الكعك المطحون. يحرك المزيج حتى يحمرّ الكعك المطحون قليلاً. يضاف اللوز وكبش القرنفل ويطهى المزيج مع التحريك حتى يحمرّ قليلاً. تضاف مرقة الدجاج تدريجياً ويحرك المزيج على النار ليصبح ناعماً.

يترك المزيج ليغلي جيداً. وإذا كان سميكاً جداً، تضاف إليه 2 إلى 3 ملاعق طعام من مرقة الدجاج. ترفع الصلصة عن النار وتضاف إليها الكريما.

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

الصلصة الخضراء

http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_cf167823-9774-4ebb-9c7b-7401628f38f9.jpg

كوبان من المايونيز
ملعقة صغيرة من الخردل
نصف بصلة مبشورة ناعماً
ملعقة طعام بقدونس
ملعقة طعام سبانخ
ملعقة طعام صعتر
ملعقة طعام كزبرة
ملعقة طعام روكا
نصف فص ثوم مهروس

الطريقة

يسلق السبانخ حتى يذبل، ثم يغسل ويعصر. يخلط مع البقدونس، والصعتر، والكزبرة، والروكا والثوم للحصول على مزيج أخضر من الأعشاب. تضاف من ثم المايونيز ويخلط المزيج في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة خضراء.

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

الصلصة الحريفة


http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_c7ca7bbb-751f-47d1-abb4-518354527918.jpg

نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة light soy sauce
نصف رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً
نصف رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم


الطريقة

يخلط الكل جيداً. تحضر الصلصة قبل يوم واحد.

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

صلصة النعناع


http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_a168a0bb-1ec6-4b4f-b2a2-004b3f88bd95.jpg

ملعقتا طعام من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم.

الطريقة

تصفى عصائر الشواء الموجودة في صينية خبز اللحوم وتخلط مع عصير الليمون والسكر. يضاف إليها نصف كوب من الماء الساخن. إذا كانت الصلصة ملتصقة بالصينية، عليك تحريك الصلصة جيداً حتى تسخن ومن ثم خلطها مع النعناع.

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-55.gif

صلصة البرتقال والنعناع


http://www.lahamag.com/pictures/Articles/s_s_baabdbc7-f2b2-48d3-8c35-3f6bbcffbb20.jpg

ملعقتا طعام زيت زيتون
ملعقتا طعام خل أحمر
ملعقتا طعام عصير برتقال
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام نعناع طازج مفروم.

الطريقة

تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة.

تحياتي للجميع

http://forum.roro44.com/images/Girls-Fwasel/Roro44Com-Forums-fwasel-13.gif