ام أيمن
30-03-05, 11:25 PM
|
حمص مع اللحم ومعهم العدس ..... لذيذة جداً وهي أكلة مغربية مشهورة .
المقادير:
_كاسة حمص منقوع في الماء لمدة ليلة و منزوع القشر
_نصف كيلو لحم مقطع شرائح
_كاسة عدس اسود صغير الحجم
_معجون الطماطم
-نص كاسة شعيرية رقيقة
-زبدية صغيرة سائل الدقيق للابيض المذوب في الماء (اي تذويب الدقيق في الماء الى ان يصبح سائل)
- ملح - فلفل اسود
-كركم(ملعقة صغيرة)
-ربطة كزبرة طرية مفرومة
- ربطة بقدونس مفروم
-نص ربطة كرفس مفروم
-بصلة كبيرة جدا مفرومة .
الطريقة :
ضعي في طنجرة الضغط الحمص و الكزبرة و البقدونس و الكرفس و البصلة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و الكركم و شرائح اللحم و العدس. ثم املئي ثلاث ارباع الطنجرة بالماء وقفليها و اتركيها لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج اللحم و الحمص و العدس. و بعد التأكد من نضجهم ,اضيفي معجون الطماطم (نصف عبوة او عبوة حسب الرغبة) ثم ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة مع بعض التحريك ثم اضيفي الشعيرية و اتريكيها على النار مدة 10 دقائق مع بعض التحريك ثم اضيفي الدقيق المذوب في الماء تدريجيا و مع التحريك المستمر لكي لا يلتصق الدقيق في قعر الطنجرة الى ان تحسي ان الخليط صار تقيل شوية(مو كثير) و ان الدقيق المذوب تجانس مع الخليط و صار ما في خوف انو يلصق في القعر ثم تغطي الطنجرة و تتركي الكل ينضج لمدة 10 الى 15 دقيقة . و تقدميها ساخنة و مع صحن صغير فيه ليمون مقطع انصاف لمن اراد عصر الليمون فوق الشربة و صحن اخر مليء بالتمر .
بالهنا و العافية.
حمص مع اللحم ومعهم العدس ..... لذيذة جداً وهي أكلة مغربية مشهورة .
المقادير:
_كاسة حمص منقوع في الماء لمدة ليلة و منزوع القشر
_نصف كيلو لحم مقطع شرائح
_كاسة عدس اسود صغير الحجم
_معجون الطماطم
-نص كاسة شعيرية رقيقة
-زبدية صغيرة سائل الدقيق للابيض المذوب في الماء (اي تذويب الدقيق في الماء الى ان يصبح سائل)
- ملح - فلفل اسود
-كركم(ملعقة صغيرة)
-ربطة كزبرة طرية مفرومة
- ربطة بقدونس مفروم
-نص ربطة كرفس مفروم
-بصلة كبيرة جدا مفرومة .
الطريقة :
ضعي في طنجرة الضغط الحمص و الكزبرة و البقدونس و الكرفس و البصلة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و الكركم و شرائح اللحم و العدس. ثم املئي ثلاث ارباع الطنجرة بالماء وقفليها و اتركيها لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج اللحم و الحمص و العدس. و بعد التأكد من نضجهم ,اضيفي معجون الطماطم (نصف عبوة او عبوة حسب الرغبة) ثم ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة مع بعض التحريك ثم اضيفي الشعيرية و اتريكيها على النار مدة 10 دقائق مع بعض التحريك ثم اضيفي الدقيق المذوب في الماء تدريجيا و مع التحريك المستمر لكي لا يلتصق الدقيق في قعر الطنجرة الى ان تحسي ان الخليط صار تقيل شوية(مو كثير) و ان الدقيق المذوب تجانس مع الخليط و صار ما في خوف انو يلصق في القعر ثم تغطي الطنجرة و تتركي الكل ينضج لمدة 10 الى 15 دقيقة . و تقدميها ساخنة و مع صحن صغير فيه ليمون مقطع انصاف لمن اراد عصر الليمون فوق الشربة و صحن اخر مليء بالتمر .
بالهنا و العافية.