بنت نجد
26-09-04, 03:39 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بناء على طلب الغالية .. والحبيبة .. (a13)هبه (a13).. نزلت هذا الموضوع .. والي يحتوي على كم طريقة لعمل السلطات ..
اتمنى أنها تعجب الغالية .. هبه ... وتعجب الجميع (ash)
ونشوف السلطات سوا ..
*
*
سلطة المكرونة ...
المقادير ...
* كيس مكرونة ( النوع الصغير ) .
* ثلاث حبات متوسطة خيار وجزر .
* نصف كأس بليلة ( حمص ) .
* ثلاث ملاعق مايونيز .
* عصير ليمونة + نصف فص ثوم مفروم .
* مكعب ماجي + قليل من الزيت .
* ملح .
* زيتون أخضر شرائح .
الطريقة ...
* يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويمكن بشر الجزر أو تقطيعة إلى قطع صغيرة على حسب الرغبة .
* تسلق المكرونة مع الملح والماجي والزيت ثم تصفى وتوضع على الخيار والجزر بعدما يُقطع .
* يضاف الحمص إلى المكرونة والخيار والجزر .
* بعدها يضاف المايونيز والزيتون الأخضر إلى الخليط السابق .. وتقلب جميعها بالملعقة .
* يعُمل خليط من الكمون وعصير الليمون والملح والنعناع والثوم ويضاف إلى السلطة .. مع تقليب الجميع جيداً ..
* تُجمل السلطة حسب الرغبة وتُقدم على المائدة .
&
السلطة المشلكة ...
المقادير ...
* كمية مقطعة من ( خيار + طماطم + جزر + فلفل أخضر + بصل ) .
* باذنجان مقطع مكعبات ومقلي .
* بطاطس مقطع مكعبات ومقلي .
* علبة بليلة .
* علبة فاصوليا حمراء .
* زيتون أخضر محشي ( شرائح ) .
* بقدونس مفروم .
* علبة حبات ذرة .
* عصير ليمونة + ثوم مفروم .
* ملح .
الطريقة ....
تخلط جميع المقادير السابقة ماعدا البطاطس والباذنجان وعصير الليمون .. لا تضاف إلا عند التقديم حتى لا تذبل .
&
الفتوش ...
المقادير ....
* أربع حبات خيار مقطعة إلى مكعبات .
* نصف كاسة بقدونس مفروم .
* حبتين بصل أخضر مفرومة .
* أربع حبات طماطم مقطعة مكعبات .
* ملعقتين نعناع مفروم .
* ربع كأس صغير عصير ليمون مع قليل من الثوم المفري .
* ملح + سماق + ملعقتين زيت زيتون .
* قرص عيش أبيض ( خبز مفرود ) مقطع إلى مكعبات ومقلي في زيت قليل .
الطريقة ....
توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط مع بعضها ماعدا الخبز المقلي والملح والليمون والسماق .. توضع على المقادير عند التقديم .
&
التبولة ....
المقادير ....
* نصف كأس برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة ساعة .
* نصف حزمة بقدونس مفرومة .
* بصل أخضر مقطع قطع صغيرة .
* ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
* ملعقة كبيرة نعناع مفروم .
* ثلاث ملاعق زيت زيتون + ملح + عصير ليمون .
الطريقة ....
* يصفى البرغل من الماء ويخلط معه الليمون وزيت الزيتون والملح .
* تخلط باقي المقادير مع بعض ثم يضاف إليها البرغل المنقوع بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح .. وتخلط جيداً .
* يمكن تذوق التبولة وزيادة الحامض وزيت الزيتون حسب الرغبة .
* توضع التبولة في طبق مبطن بوريقات الخس .. وتزين بشرائح الليمون .
&
سطلة اللبن الزبادي ....
المقادير ....
* كمية من الخيار المغسول والمقطع إلى شرائح رقيقة .
* 3 أكواب من اللبن الزبادي الخالي الدسم .
* فص من الثوم، مقشر ومهروس مع رشة من الملح .
* ملعقة صغيرة من النعناع المفروم .
* قليل من الماء .
الطريقة ....
* يخلط الزبادي مع القليل من الماء حتى يصبح خفيف القوام .
* يضاف إلى الزبادي باقي المقادير ويحرك المزيج حتى تتجانس جميع المقادير .
* توضع السلطة في زبدية التقديم وتجمل بالنعناع المفروم .
&
سلطة الفاصوليا البيضاء ...
المقادير ....
* كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
* فص من الثوم مفروم .
*1/4كوب من عصير الليمون .
* 1/2كوب من البقدونس.
* ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
* 1/2ملعقة من الملح .
الطريقة .....
* تخلط الفاصوليا والبقدونس في زبدية .
* يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح جيداً ثم يضاف إلى الفاصوليا والبقدونس ويقلب الجميع .
* توضع السلطة في صحن التقديم وتزين حسب الرغبة .
&
سلطـة الفتــــــــــــــه ....
المقادير.....
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
بصل +ثوم+ فلفل أحمر حار ( على حسب الرغبة)+
طماطتين أوثلاث معصورة
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
شوي لبنة
بقدونس مقطع صغير
خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت+ صنوبر مقلي وشرائح لوز مقلية ( على حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود وكمون
الطريقة.....
1-نأخذ البطاطس والباذنجان ونضعه في قاع صينية التقديم وأنا أفضل صينية البايركس والتي لها جوانب مرتفعة نوعا ما ونضع معها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم قليلا
2-نقطع بصل كثير تقريبا 5 بصلات أو أكثر على حسب كمية البطاطس والباذنجان مع زيت وثوم قليل ونضع عيه الفلفل الحار بعد تقطيعه الى قطع صغيرة مع ملح وشوي فلفل أسود وكمون ونتركه على نار خفيفه حتى يذبل البصل ثم نضع عليه الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج ونتركه بعدها يبرد ثم نضعه طبقة كاملة على البطاطس الموجود في الصينية
3-نخلط الزبادي مع المايونيز واللبنة ثم توضع فوق طبقة البصل في الصينية وتوضع في الثلاجة.
4- بعد تقطيع البقدونس يوضع فوق خليط الزبادي طبقة كاملة وتدخل في الثلاجة.
5- عند التقديم نضع الخبز المقلي والصنوبر واللوز.
&
سلطــــــة الدجاج بالمايــــونيز....
المقادير...
1 صدر دجاجة -
3أو4 ملاعق كبيرة مايونيز -
كوب خس مقطع شرائح -
نصف كوب جزر مبشور -
ملح - فلفل أسود -
ملعقة من الماء.
الطريقة....
يسلق صدر الدجاجة جيدا ويتبل
يقطع صدر الدجاجة الى قطع صغيرة و يضاف اليه الخس و الجزر و يقلب
يداب المايونييز مع ملعقة الماء و يضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
يضاف خليط المايونيز الى خليط الدجاج و يقلب جيدا
&
سلطة الملفوف .....
المقادير.....
اربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أبيض
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
*
*
وعليكم جميعاً .. هبه وكل من دخل موضوعي بالف عافية ..
ولا تنسوني من طيب دعواتكم ..
حفظكم الله
أختكم
بنت نجد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بناء على طلب الغالية .. والحبيبة .. (a13)هبه (a13).. نزلت هذا الموضوع .. والي يحتوي على كم طريقة لعمل السلطات ..
اتمنى أنها تعجب الغالية .. هبه ... وتعجب الجميع (ash)
ونشوف السلطات سوا ..
*
*
سلطة المكرونة ...
المقادير ...
* كيس مكرونة ( النوع الصغير ) .
* ثلاث حبات متوسطة خيار وجزر .
* نصف كأس بليلة ( حمص ) .
* ثلاث ملاعق مايونيز .
* عصير ليمونة + نصف فص ثوم مفروم .
* مكعب ماجي + قليل من الزيت .
* ملح .
* زيتون أخضر شرائح .
الطريقة ...
* يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويمكن بشر الجزر أو تقطيعة إلى قطع صغيرة على حسب الرغبة .
* تسلق المكرونة مع الملح والماجي والزيت ثم تصفى وتوضع على الخيار والجزر بعدما يُقطع .
* يضاف الحمص إلى المكرونة والخيار والجزر .
* بعدها يضاف المايونيز والزيتون الأخضر إلى الخليط السابق .. وتقلب جميعها بالملعقة .
* يعُمل خليط من الكمون وعصير الليمون والملح والنعناع والثوم ويضاف إلى السلطة .. مع تقليب الجميع جيداً ..
* تُجمل السلطة حسب الرغبة وتُقدم على المائدة .
&
السلطة المشلكة ...
المقادير ...
* كمية مقطعة من ( خيار + طماطم + جزر + فلفل أخضر + بصل ) .
* باذنجان مقطع مكعبات ومقلي .
* بطاطس مقطع مكعبات ومقلي .
* علبة بليلة .
* علبة فاصوليا حمراء .
* زيتون أخضر محشي ( شرائح ) .
* بقدونس مفروم .
* علبة حبات ذرة .
* عصير ليمونة + ثوم مفروم .
* ملح .
الطريقة ....
تخلط جميع المقادير السابقة ماعدا البطاطس والباذنجان وعصير الليمون .. لا تضاف إلا عند التقديم حتى لا تذبل .
&
الفتوش ...
المقادير ....
* أربع حبات خيار مقطعة إلى مكعبات .
* نصف كاسة بقدونس مفروم .
* حبتين بصل أخضر مفرومة .
* أربع حبات طماطم مقطعة مكعبات .
* ملعقتين نعناع مفروم .
* ربع كأس صغير عصير ليمون مع قليل من الثوم المفري .
* ملح + سماق + ملعقتين زيت زيتون .
* قرص عيش أبيض ( خبز مفرود ) مقطع إلى مكعبات ومقلي في زيت قليل .
الطريقة ....
توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط مع بعضها ماعدا الخبز المقلي والملح والليمون والسماق .. توضع على المقادير عند التقديم .
&
التبولة ....
المقادير ....
* نصف كأس برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة ساعة .
* نصف حزمة بقدونس مفرومة .
* بصل أخضر مقطع قطع صغيرة .
* ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
* ملعقة كبيرة نعناع مفروم .
* ثلاث ملاعق زيت زيتون + ملح + عصير ليمون .
الطريقة ....
* يصفى البرغل من الماء ويخلط معه الليمون وزيت الزيتون والملح .
* تخلط باقي المقادير مع بعض ثم يضاف إليها البرغل المنقوع بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح .. وتخلط جيداً .
* يمكن تذوق التبولة وزيادة الحامض وزيت الزيتون حسب الرغبة .
* توضع التبولة في طبق مبطن بوريقات الخس .. وتزين بشرائح الليمون .
&
سطلة اللبن الزبادي ....
المقادير ....
* كمية من الخيار المغسول والمقطع إلى شرائح رقيقة .
* 3 أكواب من اللبن الزبادي الخالي الدسم .
* فص من الثوم، مقشر ومهروس مع رشة من الملح .
* ملعقة صغيرة من النعناع المفروم .
* قليل من الماء .
الطريقة ....
* يخلط الزبادي مع القليل من الماء حتى يصبح خفيف القوام .
* يضاف إلى الزبادي باقي المقادير ويحرك المزيج حتى تتجانس جميع المقادير .
* توضع السلطة في زبدية التقديم وتجمل بالنعناع المفروم .
&
سلطة الفاصوليا البيضاء ...
المقادير ....
* كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
* فص من الثوم مفروم .
*1/4كوب من عصير الليمون .
* 1/2كوب من البقدونس.
* ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
* 1/2ملعقة من الملح .
الطريقة .....
* تخلط الفاصوليا والبقدونس في زبدية .
* يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح جيداً ثم يضاف إلى الفاصوليا والبقدونس ويقلب الجميع .
* توضع السلطة في صحن التقديم وتزين حسب الرغبة .
&
سلطـة الفتــــــــــــــه ....
المقادير.....
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
بصل +ثوم+ فلفل أحمر حار ( على حسب الرغبة)+
طماطتين أوثلاث معصورة
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
شوي لبنة
بقدونس مقطع صغير
خبز مقطع مربعات ومقلي في الزيت+ صنوبر مقلي وشرائح لوز مقلية ( على حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود وكمون
الطريقة.....
1-نأخذ البطاطس والباذنجان ونضعه في قاع صينية التقديم وأنا أفضل صينية البايركس والتي لها جوانب مرتفعة نوعا ما ونضع معها الحمص ونرش عليهم شوي ملح ونقلبهم قليلا
2-نقطع بصل كثير تقريبا 5 بصلات أو أكثر على حسب كمية البطاطس والباذنجان مع زيت وثوم قليل ونضع عيه الفلفل الحار بعد تقطيعه الى قطع صغيرة مع ملح وشوي فلفل أسود وكمون ونتركه على نار خفيفه حتى يذبل البصل ثم نضع عليه الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج ونتركه بعدها يبرد ثم نضعه طبقة كاملة على البطاطس الموجود في الصينية
3-نخلط الزبادي مع المايونيز واللبنة ثم توضع فوق طبقة البصل في الصينية وتوضع في الثلاجة.
4- بعد تقطيع البقدونس يوضع فوق خليط الزبادي طبقة كاملة وتدخل في الثلاجة.
5- عند التقديم نضع الخبز المقلي والصنوبر واللوز.
&
سلطــــــة الدجاج بالمايــــونيز....
المقادير...
1 صدر دجاجة -
3أو4 ملاعق كبيرة مايونيز -
كوب خس مقطع شرائح -
نصف كوب جزر مبشور -
ملح - فلفل أسود -
ملعقة من الماء.
الطريقة....
يسلق صدر الدجاجة جيدا ويتبل
يقطع صدر الدجاجة الى قطع صغيرة و يضاف اليه الخس و الجزر و يقلب
يداب المايونييز مع ملعقة الماء و يضاف اليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
يضاف خليط المايونيز الى خليط الدجاج و يقلب جيدا
&
سلطة الملفوف .....
المقادير.....
اربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أبيض
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
*
*
وعليكم جميعاً .. هبه وكل من دخل موضوعي بالف عافية ..
ولا تنسوني من طيب دعواتكم ..
حفظكم الله
أختكم
بنت نجد