هبه
05-09-04, 07:33 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ترددت كثير في كتابة هالطبخه
بس مع حالة الطفش وزود عليه التعب ومادري وين اروح بعمري
وابي اصلح شي مفيد وله طعم ونكهه ( يقولون علي حراره )
المهم تشجعت اكتب وقلت نشوف انطباعاتكم والاهم انه يعجبكم وطبقونه
المقادير للحمام المحشي :
حمام ، ماء مغلي لسلقه ، حبة بصله بكبرها يعني لا تقطعينه ، ملح ، بهارات
مقادير الحشو:
رز مصري ، بصل مفروم او مقطع ناعم ، زبده ، ملح ، بهارات
طريقة الحمام المحشي ( لاطشته من اختي قبل لا تسافر ) :
1- ينقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يشطف جيدا
2- توضع الزبده على النار مع البصل لمدة خمس دقائق ثم يضاف
الرز المصري بعد غسله جيدا مع شوية مويه علشان مايحترق
وملح وفلفل اسود ويترك لمدة خمس دقائق
3- نقوم بحشي الحمام بخليط الرز المصري ( ضروري تملين الحمام
بالرز الين اخره ) ونستخدم اعواد الاسنان لاقفال الحمام (حتى ماتطيح الحشوه
يعني طبقين جلد الحمام وتثبتينه بعود الاسنان
4- نقوم بوضع الحمام في قدر ونصب عليه ماء مغلي بحيث انه يغطيه فقط ( يعني لا تكثرين مويته )
مع شوية ملح وبهارات وحبة البصل ونتركه لمدة ساعه كاملة على نار هاديه حتى ينضج
5- نقوم بقليه في زيت حار حتى يتحمر الحمام وانتبهي لا يشرب زيت
تكونين محضره صحن فيه ورق زبده تحطين الحمام عليه علشان يتشرب الزيت الزائد
وبالهناء والعافيه ان شاء الله
ملحوظه :
الحمام يجب انه تتخيرونه من الحمام المربى السمين الطيب
والمقادير حسب كمية الحمام
ترددت كثير في كتابة هالطبخه
بس مع حالة الطفش وزود عليه التعب ومادري وين اروح بعمري
وابي اصلح شي مفيد وله طعم ونكهه ( يقولون علي حراره )
المهم تشجعت اكتب وقلت نشوف انطباعاتكم والاهم انه يعجبكم وطبقونه
المقادير للحمام المحشي :
حمام ، ماء مغلي لسلقه ، حبة بصله بكبرها يعني لا تقطعينه ، ملح ، بهارات
مقادير الحشو:
رز مصري ، بصل مفروم او مقطع ناعم ، زبده ، ملح ، بهارات
طريقة الحمام المحشي ( لاطشته من اختي قبل لا تسافر ) :
1- ينقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يشطف جيدا
2- توضع الزبده على النار مع البصل لمدة خمس دقائق ثم يضاف
الرز المصري بعد غسله جيدا مع شوية مويه علشان مايحترق
وملح وفلفل اسود ويترك لمدة خمس دقائق
3- نقوم بحشي الحمام بخليط الرز المصري ( ضروري تملين الحمام
بالرز الين اخره ) ونستخدم اعواد الاسنان لاقفال الحمام (حتى ماتطيح الحشوه
يعني طبقين جلد الحمام وتثبتينه بعود الاسنان
4- نقوم بوضع الحمام في قدر ونصب عليه ماء مغلي بحيث انه يغطيه فقط ( يعني لا تكثرين مويته )
مع شوية ملح وبهارات وحبة البصل ونتركه لمدة ساعه كاملة على نار هاديه حتى ينضج
5- نقوم بقليه في زيت حار حتى يتحمر الحمام وانتبهي لا يشرب زيت
تكونين محضره صحن فيه ورق زبده تحطين الحمام عليه علشان يتشرب الزيت الزائد
وبالهناء والعافيه ان شاء الله
ملحوظه :
الحمام يجب انه تتخيرونه من الحمام المربى السمين الطيب
والمقادير حسب كمية الحمام