العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
الملف الثاني لوصفات المكرونه والارز
سباكيتي بالكفته في الفرن
المكونات سباكيتي مسلوقة في ماء مملح صلصلة طماطم مع ثوم وزيت زيتون وتوابل كفتة لحم جبن بارميجان وموتزريلا او اي نوع مفضل في صينية الفرن نفرش السباكيتي ونضع فوقها الصلصلة مع الكفتة نرش الوجه بالجبن وندخلها الفرن السفة بالشعرية المقادير * كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة * 100 غرام زبيب بدون عظم * 100 غرام زبدة * 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش * ملعقة كبيرة قرفة للتزيين * 250 غرام سكر كلاصي * ملح * 4 ملاعق كبار زيت المائدة طريقة التحضير * في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت. * خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة. * عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة. * في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى. * صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا. * في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت. * عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة. * بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا. * عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا. * ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق. * في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية. * في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش. * يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي. * تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية ملاحظة نسمت السفة هاذ المرة بالفانيلا عوض الزبيب مكرونة النجيمات باللحم على طريقة الكبسة أو المكرونة المكبوسة الوصفة على هذا الرابط http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?t=237484 البايلا مقادير وطريقة الوصفة وطريقة الطهي والتقديم تجدونها على هذا الرابط http://www.qassimy.com/lesson/lesson-4344-1.html الشعرية باللحم على طريقة الكبسة الرز على الطريقة الشمالية وهي وصفة اسبانيه يعرفها اغلب اهل الشمال نسلق الرز في ماء مملح نضعه في مقلاة مع زيت زيتون وثوم وملح وفلفل اسود نقلبه جيدا ويمكن اضافه ماجي او كنور للتنسيم نضعه في انية للحصول على هذا الشكل في طبق التقديم نضع الرز ونقلي بيضة في الزيت بدون خفق ونضعها على الارز ونسكب فوقه الكتشب قدمته هنا مع ستيك دجاج الرز بالكفتة المكونات رز مبخر كفته معدنوس مفروم صلصلة طماطم ملعقة موطارد (خردل) ثوم مهروس ملعقة زيت زيتون جبن مبشور للزينه مرتديلا او كاشير مبشور ومعدنوس مفروم وكتشب الطريقه ناخذ الكفته ونضيف لها الملح والفلفل الاسود والزنجبيل و الفلفل الاحمر الحلو نشكل منها كويرات ونضعها على النار مع صلصلة الطماطم والمعدنوس والثوم وزيت الزيتون والخردل نتركها حتى تنضج ويتختر الصوص نفرش في صحن التقديم الرز ونضع فوقه كويرات الكفته مع القليل من الصلصلة ونغطيها ببقية الرز على شكل هرمي ونزينه بالجبن والكاشير والمعدنوس والكتشب يقدم مع الصلصلة المتبقية
|
#2
|
||||
|
||||
السفة بالارز والدجاج
(السفة المدفونه) المقادير 4 قطع صدور دجاج بصل مقطع اجزاء طويله وناعمه معدنوس مفروم ازر طويل الحبه (ملح زيت زنجبيل فلفل اسود زعفران ملعقة سمن بلدي قرفه) زبيب ماء الزهر قرفة سكر ناعم لوز مسلوق ومقلي للزينه الطريقه نضع قطع الدجاج في الطنجره مع الزيت والتوابل والبصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل نضيف القليل من الماء الكافي لنضج الدجاج نتركه على النار حتى يتشرب المرق تماما ويتعسل البصل ويتغير لون الدجاج (لاحاجة لنا بالمرق) نبخر الارز مع الزبيب منقوع في ماء الزهر(نفس طريقة سفة الارز) في صحن التقديم نفرش فرشة من الارز نضع فوقها قطع الدجاج المعسل مع البصل نضع فوقه فرشة من اللوز مقلى ومجروش نغطيها بفرشة اخرى من الارز ثم نزين بالسكر والقرفه وحبات اللوز المقلي تقدم مع الحليب المنسم بماء الزهر او نكهة اللوز تقدم السفة ساخنه صينية مكرونة الفراشات مع كويرات كفتة الدجاج وشرائح الجبن اتمنى تنال اعجابكم سأقوم بشرح المقادير مع الطريقة والمراحل بالصور نسلق مكرونة الفراشات مع قليل من الملح وملعقة زبدة نضعها في صينية الفرن نضيف لها صلصلة الطماطم مع الكفته ثم كويرات كفتة الدجاج مخلوطة بالتوابل (ملح فلفل اسود فلفل احمر زنجبيل ثوم مهروس) نرش عليها قليل من الروزمارينو او الاريغانو حسب الرغبه + ورق الغار نغطي الصينية بشرائح الجبن وندخل الصينية الفرن السفه بالكسكس 500غ كسكس متوسط 150غ زبدة مذابة 100 سكر صقيل ملعقتين قرفة تمر او الوز مجروش للزينه الطريقة يتم تحضير الكسكس على البخار لكن يبخر اكثر من اربعة مرات وفي كل مرة نرشه بالماء بعد ان نكون اضفنا الملح في المرة الاولى بعد ان ينضح الكسكس ندهنه بالزبدة المذابة و ننسمه بالقرفة ونضيف له السكر ويتم تزيينه بالسكر و القرفة والتمر أو اللوز أو الكركاع يقدم مع الحليب المنسم بماء الزهر او بنكهة اللوز
|
#3
|
||||
|
||||
مكرونة باجنحة الدجاج الحارة
نفس الطريقة على الرابط http://www.qassimy.com/lesson/lesson-3695-1.html مكرونة بكفتة الدجاج في الفرن المكونات اي نوع مكرونة مسلوقة في ماء مملح صلصلة طماطم وكويرات كفتة الدجاج مع التوابل فلفل اخضر حلو جبن مبشور نفس الطريقة السابقه نزينها بالفلفل الاخضر والجبن والزتيون الاسود وتدخل الفرن المكونات سلطة الرز او المكرونة مكرونة اي نوع تختارينه مسلوقة في ماء مملح علبة تونة مايونيز علبة درة جزر مسلوق مكعبات زيت زيتون نجمع المكونات كلها ونمزجها بالمايونيز ونضعها في قالب الكيك مع الضغط عليها باليدين للحصول على شكل القالب نضعها في الثلاجية لمدة ساعه وتزين حسب الرغبة كتشب وموطارد للزينه الرز بالخضر مع اللحم مبخر المكونات رز يفضل النوع الطويل (للاسف غير متوفر بالمغرب) لحم غنم جهة الكتف جزر مكعبات فلفل اخضر حلو بصل مفروم صلصلة طماطم + ملعقة مركز طماطم كنور او جمبو حامض (ليمون) التوابل ملح فلفل اسود او فلفل ابيض زعفران زيت اعواد قرفة هيل قرنفل ملاحظة انا حطيتهم بشاش ابيض الخاص بالجروح حتى ما يختلط مع الرز ويزال عند التقديم الطريقة في قدر الكسكسو او المندي نضع البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف الصلصلة ومركز الطماطم وبقية التوابل وهذا قدر المندي وهذا قدر الكسكسو ناخذ اللحم مع قليل من الملح والزعفران وملعقة من الزبدة او السمن وندهنه من كل الجهات ونضعه في الكسكاس ليطهي على البخار نضيف للقدر مكعبات الجزر والفلفل الحلو نغطيهم بالماء ونتركهم حتى يقربوا من النضج نكون جهزنا الرز وغسلناه ونقعناه بالماء ويضاف الى القدر في صحن التقديم نضع الرز وفوقه اللحم مبخر ونزينه بالليمون الحامض ا صينية المكرونة بافخاد الدجاج والفطر المقادير مكرونة (نوع رولي) صلصلة مكرونة (طماطم مقطعة مركز طماطم ثوم زيت زيتون زعتر ملح ابزار كنور او جمبو معدنوس مفروم) افخاذ دجاج مسلوقة علبة فطر موتزاريلا نضع الدجاج مع الصلصلة في المقلاة حتى يتشرب التوابل نضيف اليه علبة فطر نسلق المكرونة في ماء مملح نتركها تقطر من الماء نمزجها مع الصلصلة كما هو في الصورة نضيف الموتزريلا مبشورة وندخل الصينية للفرن
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |