العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
أتاي مشروب الملك والشعب
اتاي مشروب الملك والشعب
اتاي مشروب الملك والشعب تفاصيل شيقة عن المشروب الأول في المغرب تكاد تشبه الطقوس الاحتفالية لتقديم الشاي في المغرب طقوس رفع النخب عند الأروبيين، غير أننا بدل أن نسمع الطقطقة الصادرة عن تصادم الكؤوس، نسمع الطقطقات النابعة من تكسير جسم السكر الأبيض بواسطة المطرقة، يحدث ذلك في جو احتفالي تحظى فيه الصينية والبراد بعناية مبالغ فيه احيانا وسط اجماع شعب بكامله على ان المشروب الاكثر تحضيرا في المغرب هو اتاي دون ان يحتاج ذلك إلى الاستماع إلى دروس الإعداد من شميشة أو بركاش، الذي وافته المنية بعد ان برع في تحضير برنامج مائدة على مدى زمن طويل. دخل الشاي أول مرة إلى المغرب في القرن 18، أيام السلطان المولى اسماعيل، عندما تلق هذا الحاكم العلوي اكياسا من الشاي والسكر كهدية ضمن مجموعة من الهدايا التي بعث بها الأوربيون تمهيدا لإطلاق سراح اسراهم. وبدأ الشاي يعرف انتشارا في مجموع التراب الوطني عندما دخل المغرب في العلاقات التجارية مع أوربا ساعيا إلى إقامة علاقات صداقة وتعاون مع الضفة الأخرى. يذكر أن انتشار الشاي في المغرب رافقه انتعاش ملفت للانتباه بالنسبة إلى ما يسمى بالصناع التقليديين، فعلى مدى قرن من الزمن ( أي منذ القرن19 برع أصحاب هذه المهن في صنع ادوات تحضير الشاي من صينية وبراد وإبريق وبابور وربايع وفنايق وكؤوس... وقد شكل ذلك بداية التصاق هذا المشروب بحياة المغاربة، ومع الوقت اكتسح خصومه التقليد من شراب عرق سوس واللويزة والقهوة وفرض نفسه كحاضر أساسي في كل الجلسات العامة والخاصة سواء تعلق الامر بفرح او حزن... قصة البراد الاولى اما بالنسبة إلى ظهور الشاي أول مرة فتقول الرواية إن ذلك كان صدفة عندما كان أحد أباطرة الصين القدماء يغلي ابريقا من الماء تحت شجر الشاي، كانت فوهة الابريق مفتوحة وإذا ببعض الأوراق تسقط داخله ثم فاحت منه رائحة طيبة وتغير لون الماء، فاستطاب الإمبراطور الصيني مذاق هذا السائل وأوصى باستعماله كل المقربين، فكان من تبعات وصيته أنه انتشر في جميع انحاء البلاد كلها.وهناك من يرى ان هذه النبتة اكتشفت أول مرة في الهند ويذكر بان أحد الكهنة البوديين كان يستعملها كمنبه للبقاء مستيقظا اطول مدة ممكنة. ثقافة الخبز و اتاي بعيدا عن المعطيات التاريخية يبقى الشاي جزءا لا يتجزا من الثقافة الشعبية فحتى وقت قريب كانت علب الشاي جزء من الهدايا التي يقدمها العريس لعروسه اضافة الى قوالب السكر طبعا.ثم إن الشاي تنصب له الخيام وتفرش له أفخم القاعات ولا يخلوا أي منزل من الصينية والبراد، غنيا كان أم فقيرا، سواء كان قصرا أو كوخا في منطقة نائية. وعند بعض الناس يكتسي تناول الشاي صفة الإدمان، والانقطاع عنه يؤدي الى أوجاع الرأس وعدم التركيز بخلاف ذلك يقضي هؤلاء يوما سعيدا إذا هم شربوا الكمية المعتادة من كؤوسه. وتختلف طرق إعداد الشاي بين العائلات المغربية، فشاي الجنوب ليس هو الشاي في الشمال؛ الأول يتطلب تحضيره ما يناهز ساعتين، في حين لا يتعدى الوقت المخصص لتحضير شاي على الطريقة المدينية مدة عشرة دقائق. وعلى ذكر المدينة فإن أهلها لا يجدون أدنى حرج في تقديمه في كؤوس منفردة، بينما يرى سكان البادية ان ذلك عيبا شكليا لا يمكن التغاضي عنه. وفي جميع الحالات يتطلب تحضير الشاي يدا خبيرة عارفة بالمراحل التي من شأنها أن تعطينا تلك الرائحة المرغوبة في هذا المشروب وتلك الرغوة التي تطفوا على سطح الكاس أو ما نسميها الرزة والتي تمنح للكأس الهيبة اللازمة على غرار رزة القاضي. لا يرتبط تقديم الشاي بوقت معين إذ يمكن تقديمه قبل وبعد الأكل، فهو صالح للشرب في الصباح والمساء، وهناك أطفال ارتبطوا بالشاي بطريقة هستيرية إلى درجة أنهم يرفضون تناول جميع الشهيوات التي تحضرها الأم ويفضلون أكلة الخبز واتاي على مأكولات اللحم والأسماك. ولا يرتبط الشاي بإحساس معين، فهو سيد الموائد في حالات الحزن والفرح، وقد تتخذ جلسة الشاي كحل توفيقي لحل بعض المشاكل العالقة التي تهدد استقرار زوجين او ما شابه... شرب الشاي وشرب السيجارة قد يبدو أمرا عاديا تشبث مدخن بسيجارته، غير أن الغريب في الأمر هو إصراره على مجاورة ادمانه للتدخين بما يصطلح عليه المدخنون انفسهم بالدكة إذ يصرون على ارتشاف قطرات من الشاي بالتقسيط المريح مباشرة بعد شربهم لنفس عميق من السيجارة.في هذا المجال يبقى اصدقاء البراد رقم واحد هم اصحاب السبسي والذين يدخنون الحشيش، ذلك أن المدخن قد يستعين بدكة أخرى غير الشاي، لكن من المستحيل أن تجد الشقايفي من دون صينية أو براد. الخبز واتاي هذه الجملة الإيقاعية التي تهتز لها الأذن هي عنوان يتحول معه الشاي من مشروب الى اشهر أكلة في المغرب.طبيا لا يتوفر الشاي على جميع المكونات الاساسية لنظام غدائي متوازن لكن واقعيا هناك الكثير من الأسر المغربية تتخذ من الخبز واتاي الوجبة الرئيسية طيوال النهار وهناك من يكررها على الاوقات الثلاثة؛ الفطور والغداء والعشاء، هذا التكرار ليس اراديا بل هو تكرار الزامي نابع من كون الشاي هو الوجبة الرئيسية للمزاليط او من يصطلح عليهم تجنبا للقدح؛ الطبقة الكادحة.غير ان جملة الخبز واتاي تبقى جملة رنانة وايقاعية لدرجة أنها أغرت المسؤولين في القناة الاولى بتسمية السهرة الاسبوعية نغمة واتاي تيمنا بالبراد. منتوج سياحي ايضا عند الفقراء قد ترمز الصينية الى الكدح او البؤس غير انه من غرائب الصدف ان المغرب كدولة يراهن على استقطاب عشرة ملايين سائح بادوات سياحية من بينها البراد ومرفقاته، فكل الأشرطة التي تروج للمنتوج السياحي الوطني بما فيها تلك التي لم تؤت اكلها قي ترشيح المغرب لمونديال 2010 روجت لصورة الشخص صاحب الطربوش الأحمر مول الشاشية املا في اسالة لعاب السياح من خلال عرضه، وهو يرفع البراد لما يناهز مترا ونصف المتر عن سطح السينية لمجرد صب الشاي. كذلك تعرف الصناعة التقليدية رواجا منقطع النظير للمنتوجات المتعلقة بالشاي، فمن خلال زيارة بسيطة للموقع السياحي للمدينة القديمة بالرباط يتضح بجلاء مدى اقبال السياح على شراء الكؤوس الملونة للشاي وأباريق الفضة اللامعة. فوائد الشاي على الصحة صحيح ان شرب الشاي يحول دون الاستفادة من بعض المواد إن هو تلى مباشرة أكلة غنية بالحديد مثلا، لكن مع ذلك يفيد الخبراء أن الشاي نبات عطري يحتوي على الكافيين الطبيعي ومركبات أكسدة بيفلا فويفويد عن طريق تحفيز الجهاز المناعي لمواجهة البكتيريا والفيروسات. ومنذ سنوات يعكف الباحثون على دراسة النشاط البيولوجي للشاي من أجل استخدام مركباته في القضاء على داء السكري. وفي علاقة بالموضوع نفسه خلص باحثون يابانيون من كلية الطب بجامعة شو الى ان استهلاك الشاي يزيد من قوة وفعالية الأدوية المقاومة للسرطان بنسبة 30 مرة، كما لاحظوا وجود معدلات قليلة من الإصابات السرطانية بين الأشخاص الذين يعيشون في منطقة لانتاج الشاي، بعد تأكدهم من أنهم يشربون ما معدله عشرة أكواب يوميا. مقال منقول
|
#2
|
||||
|
||||
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ...
|
#3
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
لهلا يخطيك عارفاك عزيز اعليك اتاى تعالى نشربو اتاي
|
#4
|
||||
|
||||
الشاي المغربي الأصيل
لشرب الشاي، تفضلوا أولا بالجلوس في رحاب الصالون المغربــــــــــــــي هنا مثلا: أو هنا: الشاي المغربي المكونات: الصينية المغربية نعناع أخضر شاي أخضر ماء سكر (ممكن ماء زهر للتنسيم) الطريقة: تحضير الصينية (دائرية الشكل في التقاليد، لكن أصبحت اليوم موجودة بتاشكال مختلفة) باختصار، توضع الكؤوس في الصينية بطريقة منتظمة حيث تقابل فم البراد (الابريق المغربي) و كل هذه الأواني تكون نظيفة، و سطرين تحت نظيفة يعني، غسلت و مسحت للتو * قم بتسخين الماء لدرجه الغليان * في ابريق الشاي أو الابريق المغربي المسمى "براد" توضع بعض حبات الشاي * وضع فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد و يترك قليلا ثم يزال الماء و تبقى حبات الشاي في البراد * تقوم بهذه الطريقه مرتين أو ثلاثة، بهدف غسل حبات الشاي *تسكب الماء حوالي ثلث حجم الابريق *تنظف أوراق النعناع و تزال عنهاالجذور، ثم تغسل *توضع في الابريق و يضاف السكر حسب الطلب * في النهايه أضيف الماء حتى يمتلأ الابريق * و ضع الابريق فوق النار كي يغلي الشاي ويأخد لونه * بعد ذلك تقوم بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده معلومه اضافيه: يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق أذا وضعت كميه كثيرة يصبح لونه على سواد أما اذا وضعت كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي مغربي (الي لونو عادة شوية داكن) حاول أن تضع مقياس لملعقتين صغيرتين لكي تحصل على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريده و بالصحة و العافية و شرب الشاي في الهواء الطلق أيضا ممكن بكل البسااااااااااااااطة منقول
|
#5
|
||||
|
||||
واو اتاي مشحر وشي جلسة فالطبيعة ويكون منعنع وحلو الله تبرك الله عليك اختي مذهلة حنا هو البلد الوحيد اللي حتى اتاي عندو طقوس خاص لفلمواعن ديالو ولا فالجلسة ديالو ولا فالكبة ديالة خاص ضروري الكشكوشة ههههههههههههة
|
#6
|
||||
|
||||
[quote=amal benani;3357482]واو اتاي مشحر وشي جلسة فالطبيعة ويكون منعنع وحلو الله تبرك الله عليك اختي مذهلة حنا هو البلد الوحيد اللي حتى اتاي عندو طقوس خاص لفلمواعن ديالو ولا فالجلسة ديالو ولا فالكبة ديالة خاص ضروري الكشكوشة ههههههههههههة[/quo
فضحتنيا سميتها الرزة ماشي الكشكوشة اتاى في الطبيعه عنده طعم اخر وخاصة مع الشواء
|
#7
|
||||
|
||||
هههههههههههههههههههههههههه سميتها الكشكوشة والرزة ههههههههههههههههههه راه كيقلوليها فصحرا الكشكوشة هههههههههههههههههه والله حتى ساليتي معايا بضحك
|
#8
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
انا راه الى مكنتش الرزة ميعجبنيش اتاى كيعجبني اتاي البناية هههههههههههه
|
#9
|
||||
|
||||
اتاي البناية وكميلة البناية صداع الراس ههههههههههههههههه
|
#10
|
||||
|
||||
هههههههههههههههههههه
بصح كميلتهم واعرة مني يكون عندنا التخمال كنديروها مع الجوع ميبقاش يبان ليك
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |