العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
وصفات واطباق عيد الاضحى بالمغرب (الجزء الثاني)
وصفات واطباق عيد الاضحى بالمغرب بولفاف الكبدة
نأخد الكبد نقطعه قطعا كبيرة شرائح طويلة، ثم نضعه في شواية على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى أصبح الجمر ملتهبا. بعد أن يطهى نقطعه قطعا صغيرة، و نضيف إليه التوابل التي ذكرناها سابقا من إبزار+كمون+فلفل أحمر+ملح و زيت، ونخلط العناصر جيدا ثم نأخذ الشحمة و نقطعها قطعا صغيرة. نلف كل قطعة كبد على الشحمة و نضعهم في قضبان الكباب ثم يشوى البولفاف فوق الفحم مرة ثانية. نقدم البولفاف مع الملح و الكمون حسب الرغبة. بالصحة و العافية. قطبان اللحم مشوي بنكهة زيت اركان نخليكم مع المقادير و الطريقة : المقادير : لحم غنم 1 بصلة حمراء 1 ربيطة صغيرة معدنوس 1 ملعقة صغيرة كامون ملح ابزار 2 معالق كبيرة زيت ارڭان الطريقة : نقطعو اللحم لمكعبات بالحجم للي يناسبنا نقيو و نشلضو البصلة رقيقة نشلضو المعدنوس فإناء نخلطو مكعبات اللحم مع البصل و المعدنوس و الكامون و الملح و الابزار و زيت الارڭان و نخليوه يتخمر فالثلاجة على الاقل ساعة و من المفضل تخليوه يبات ليلة كاملة كلما تخمر اكثر كلما كان الطعم احسن ! نجهزو القطبان ( لو غتعملوه فقطبان عود رقدوهم فالماء 30 دقيقة قبل متعمروهم باش ميتحرقوش وقت الشوا) نعخرجو اللحم المخمر من الثلاجة و نعمرو بيه القطبان و نجهزو الشواية او المجمر نخليو القطبان يتشواو على كل الجهات حتى يطيبو القياس للي بغينا الشواء على الطريقه المغربية المقادير * * كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة * ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو * ملعقة صغيرة فلفل حار أسود * ملعقة صغيرة كامون * نصف ملعقة صغيرة ملح * نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق * ملعقة كبيرة بقدونس مفروم * بصلة مفرومة * ملعقة كبيرة زيت الزيتون طريقة التحضير * في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون. * خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا. * اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء. * صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد. * في كانون (“مجمر” وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم. * قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا. * عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية. قطبان العيد باللحم المقادير اللحم مقطع طراف صغار بصلة مشلظة حسب الرغبة كمون واسكينجبير ملح ابزاروالتحميرة زعفران قزبور والمعدنوس مفرومين الطريقة نخلط جميع المقادير ونوضعوها فقطبان متساوية الحجم فوق المجمر طيب من الناحيتين ابالصحة والراحة اعواشركم مبروكة قطبان الغنمي لحم مقطع الى مربعات مكعبات شحم بصلة مفرومة ناعمة معدنوس وقزبر مفروم ملح كمون فلفل اسود ملح نخلط الثوابل مع اللحم ونتركه يرتاح بالثلاجة على الاقل ساعه كاملة ثم نرتبه بالاسياخ ويشوى على الفحم يقدم عاده في المغرب مصاحب للشاي بالنعناع الحار والخبز
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |