|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
14-05-10, 10:34 PM
|
||||
|
||||
ملف اطباق المناسبات والاعياد والعزايم المغربية
استقبال اول ليلة رمضان وسحورنا على الطريقة المغربية قبل حلول الشهر الفضيل تعكف اغلب ربات البيوت المغربية على اعداد بعض الحلويات الرمضانيه (الشباكية البريوات سلو) واعداد البيت لاستقبال ضيوف هذا الشهر الكريم لانه غالبا شهر لتبادل الزيارات العائلية واحياء صلة الرحم وحتى تتفرغ المراة المغربية للعباده بهذا الشهر يتم الاعداد المسبق لما يلزم هذه سفرتنا اول ما تم الاعلان عن بداية الشهر وسحور ليلة اول رمضان  بيروات باللوز والعسل الشباكية مكسرات وحلويات مغربية   التمر والشريحة والفاكية المغربية    وطبعا يصاحبها الشاي المغربي بالنعناع الى ان يقرب وقت السحر وهذه سفرة السحور وتتضمن السلطة والمشوي والدجاج معسل وبسطيلات الدجاج     بسطيلات رمضانية بالدجاج المقاديـــــر/ دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة…………….ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي ) الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج ………….ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء……….ثم نفصل الدجاج عن العظم……….ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق……..ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة….ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج …….ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت………….ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة….ودخليها الفرن…تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر ……  ***** بوفيه حلويات وعصائر   ********** عشاء خفيف  المكونات قطبان لحم  شلاظة منوعة  بيتزات صغار بالقمرون  مخللات وزيتون ***************** كيك وحلويات العيد كل عام وانتم بخير هذه كيكه وحلويات لفطور صباح العيد واتمنى تعجبكم     لتحضير احلى الحلويات المغربية بمناسبة العيد احيلكم الى كتاب شميشة [COLOR=DarkRed] كود فك الضغط : petratown81 **************** طريقة طهي الدجاج في المناسبات المغربية طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون ونحتاج الى طهيه لاوانى النحاس الثقيلة ويطهى على الفحم للحصول على نتيجة ممتازة     بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها 1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو) 2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة 4 فص ثوم مفروم 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 2/1 كوب بقدونس مفروم 2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون 2/1 ملعقة صغيرة كركم ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب ماء أو مرق دجاج 2 ليمون مخلل 2/1 كوب زيتون الطريقة - يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف. - يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط. - يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة. - يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون. - يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة. - تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج. *********** سفرة ضيوف هذه صور لسفرة الضيوف حبيت اصورها لكم للتعرف اكثر على طقوس الضيافة المغربية صورت لكم الطبق الرئيسي الاول والثاني والحلى والفاكهة اتمنى تنال اعجابكم  هالمرة لضيوفي مو بالدجاج بالحمام    واتمنى تعجبكم سفرتي  ********************* الشاي المغربي (أتاي)  المكسرات    المالح والحلو  فقاص مالح بالزعتر  الحلويات  حلوة الكوك حلوة كعب غزال فقاص غريبة اللوز غريبة السميدة … الخ   الكيك كيكة الشكلاته  كيكة الموز والكركاع  بسطيلة الحوت  هالثانيه  المشوي   ************************** عراضة للضيوف بدايه بالمكسرات ( لوز وكركاع ومقارط بالجنجلان )  قدمنا لهم اول شي حليب وتمر معمر باللوز والكركاع<<<التمر من السعودية   وشكلاته وحلويات  وهذا اول طبق  دجاج معسل بالمشمش والانانس والكركاع واللوز  والطبق الثانى لحم بالبرقوق واللوز   وهذا الديسير (الحلى)  ********************* يتبـــع..
|
|
#3
14-05-10, 11:14 PM
|
||||
|
||||
|
بوفيه لضيوفي
المكونات بيتزا الطون والصوجا   شوسون بالدجاج والشعرية الصينيه  مورقات بالدجاج  مادلين بالشكلاط  تارات اناناس   مارشميلو بالشكلاط فريز (فراولة بالشكلاط)  كيش بالسبانخ ولاكريم فريش  بسطيلات الحوت   طارط منمرة  طارط الفريز والكريم باتسيير  </H1> العشاء بسطيلة السمك    السلطة    الديسير 
|
|
#4
14-05-10, 11:16 PM
|
||||
|
||||
|
*********** ضيافة مغربية    عصير الفريز والليمون كيلو الفريز مع 2 لتر عصير ليمون + سكر حسب الذوق يخلط الكل ويقدم باردا ديسير فلان ليمون بالفواكه ناخذ نصف لتر عصير ليمون + 2 معالق سكر 2 فلان اديال تقطع الفواكه حسب الرغبة ونضعها في كؤوس الديسير ونسكب فلان الليمون فوقها وندخلها الثلاجة    تمر طارطات صغار ب الاناناس  ميني طارط بالفواكه الوصفة موجودة سابقا هنا بالمدونة  طارط التفاح الاحمر والكيوي الجنواز 4 بيض 125 غ سكر 125غ دقيق نصف كيس من خميرة كيميائية افصلي بياض البيض عن الصفار اضربيه مع قليل من الملح حتى يصير كالثلج ثم اضيفي السكر بدون ان تتوقفي من الاحسن استعمال مضرب كهربائ اوالة اخرى اضيفي الصفار و استمري في الخلط اضيفي الدقيق مع الخميرة بلطف حتى لا ينزل الخليط ضعي الخليط في صينية الفرن مدهونة بالزبدة،في فرن ساخن لمدة 20د تقسم الكيكة الى2 وتسقى بسيرو وتغطى الطبقة الاولى بكريمة موسلين  مقادير وطريقة الكريمة موسلين ل حليب 6صفار بيض 250 غ سكر 80 غ دقيق 250غ زبدة طرية اخلطي السكر وصفار البيض حتى يصبح ابيض اضيفي الدقيق و اخلطي جيدا ضعي الحليب يغلي مع فانيليا ، ثم صبيه على خليط البيض و اتركي الكل يغلي مع التحريك اضيفي نصف كمية الزبدة الى الكريمة و هي ساخنة و اخلطي جيدا عندما تبرد الكريمة اضيفي الزبدة المتبقية ،اخلطي جيدا ضعيها في الثلاجة    نقطع التفاح الاحمر الى شرائح مع الكيوي ونزين به الكيكة تزين بالشكلاط ابيض واسود مبشورين من الجوانب طارط البسكوي بعجينة التمر الوصفه تجدونها بقسم الطورطات والكيك الا انى هنا اضفت لها عجينة التمر فوق البسكوت كما هو موضح في الصور         حلوى الكورن فلكس كورن فلكس + بيسكوي + شكلاط القدر الكافي لجمع الخليط    يذاب الشكلاط في حمام مائي ويضاف الى البسكوي مع الكورن فلكس وناخذ مقدار ملعقة كبيرة ونضعه في اكياس حلوى ورقية طارط الاناناس بالصور نفس طريقة طورطة التفاح الاحمر والكيوي هنا استعملت لاكريم باتسيير والحشوة كانت اطراف الاناناس مقطع مع مكسرات وزينتها بالاناناس والشكلاط       دواز أتاي البغرير  حلويات الشاي  البيتزا بيتزا الكفتة عجينة بيتزات حجم متوسط صلصلة البيتزا كفتة مع التوابل فورماج خاص بالبيتزا زيتون اخضر مقطع فلفل وزيتون   بيتزا سمك الميرلان تبخر الميرلان في الكسكاس وتفتت يضاف لها التوابل صلصلة البيتزا + فورماج احمر محكوك زيتون   العشاء السلطة السلطة التى تتوسط الطبق هي سلطة الارز ارز مسلوق مع ملح مايونيز جلبانه درة علبة تونة نخلطها جيدا ونضعها في انية دائرية ونقلبها في وسط طبق التقديم بقية المكونات خيار دوائر بطاطا صغيرة ليشو احمر ليشو اخضر خس مقطع طويل بصلة دوائر طماطم صغيرة (سوريز) جزر مسلوق باربا مسلوقة مقطعة دوائر تفرش مع الخس الرومي بقاع الصحن مقدار من المكرونة رولي مسلوقة للتزيين زيتون اسود علبة تونة بيض مسلوق مقطع بيض محكوك كاشير وفورماج احمار في اعواد الاسنان مع الزيتون شرائح الديك الرومي المدخن محشوة بالزيتون او المخللات فجل على شكل ورود صغيرة       اللحم بالبرقوق والمشمش نفس طريقة اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية التقليدية تجدونها في وصفات سابقة استعملت هنا المشمش والبرقوق وزينت بالاناناس واللوز والكركاع    السفة مدفونة بالدجاج وبيض السمان نفس طريقة السفة المدفونة بالدجاج في وصفات سابقة هنا استعملت دجاجتين معسلين وزينتها ببيض السمان اللوز مقلي الدراجين   الديسير  بالصحة والراحة
|
|
#9
25-01-11, 04:54 AM
|
||||
|
||||
|
الله يوفقك
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | تقييم هذا الموضوع |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
