16-03-10, 11:28 PM
|
|
|
نبدأبسم الله
المقادير
كاستين طحين
نصف كاسة سميد
ملعقتين صغيرتين من البكم باودر
ملعقتي طعام سكر أو ربع كاسة حسب الرغبة
ثلاثة أكواب ماء
الـــطــريــقــة
نضع جميع المواد الناشفة في وعاء عميق
ثم نصب فوقهم الماء
ونخلط جيداً بواسطة مضرب يدوي
نأتي بمقلاة تيفال وأنصح بالتيفال لأنه لا يلصق أبداً
نضعها على النار ونشغل النار تحتها بقوة حتى تحمى جيداً
نضعف النار قليلاً ونأتي بمكيال حليب الخاص بعلب حليب الأطفال
لأنني وجدته أفضل شيء لصب مزيج القطايف بواسطته فتخرج متساوية
نبدأ بسكب القطايف في نقطة واحدة فقط ونبدأ بعمل القطايف الصغيرة المسماة بالقطايف عصافيري
بعد أن نلاحظ استوائهم وهو بأن تصبح كل قطعة فيها ثقوب وناشفة تماماً
صحيح أننا نريد أسفل قطع القطايف بلون بني ولكن لا يعني لدرجة حرقها
ولذلك أنصح بالتدرب عليها يعني لا تسكبي المزيج لعمل عدة قطع قطايف
تعلمي على سكب وشواء قطعة واحدة وثم تشجعي واعملي الباقي وبعدد أكثر
بعد أن نخرجهم من المقلاة نفردهم على صينية حتى يبردوا ولكن مباشرة
نقوم بوضعهم في كيس خبز كي لا ينشفوا على الآخر لأننا سنحتاج لهم أن يكونوا
بوضع طري لإغلاقهم فيما بعد.. نقوم بإغلاق نصف قطعة القطايف العصافيري فقط بضغط أطرافها على بعضهم ثم نقوم بملء الجهة المفتوحة من القطايف العصافيري بالقشطة
نصفها في صحن التقديم ثم نرش عليها عسل وفستق ناعم
((أعتذر للجمع الصور مو راضية تطلع معاية مدري وش فيها ))
|