[ام أيمن]

استقبال اول ليلة رمضان وسحورنا على الطريقة المغربية

قبل حلول الشهر الفضيل تعكف اغلب ربات البيوت المغربية على اعداد بعض الحلويات الرمضانيه (الشباكية البريوات سلو) واعداد البيت لاستقبال ضيوف هذا الشهر الكريم لانه غالبا شهر لتبادل الزيارات العائلية واحياء صلة الرحم

وحتى تتفرغ المراة المغربية للعباده بهذا الشهر يتم الاعداد المسبق لما يلزم

هذه سفرتنا اول ما تم الاعلان عن بداية الشهر وسحور ليلة اول رمضان



بيروات باللوز والعسل

الشباكية

مكسرات وحلويات مغربية





التمر والشريحة والفاكية المغربية







وطبعا يصاحبها الشاي المغربي بالنعناع الى ان يقرب وقت السحر

وهذه سفرة السحور وتتضمن السلطة والمشوي والدجاج معسل وبسطيلات الدجاج
























بسطيلات رمضانية بالدجاج

المقاديـــــر/ دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة…………….ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي )
الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج ………….ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء……….ثم نفصل الدجاج عن العظم……….ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق……..ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة….ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج …….ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت………….ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة….ودخليها الفرن…تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر
……




*****




بوفيه حلويات وعصائر


























**********









عشاء خفيف









المكونات

قطبان لحم



شلاظة منوعة



بيتزات صغار بالقمرون



مخللات وزيتون




*****************





كيك وحلويات العيد







كل عام وانتم بخير

هذه كيكه وحلويات لفطور صباح العيد

واتمنى تعجبكم

لتحضير احلى الحلويات المغربية بمناسبة العيد

احيلكم الى كتاب شميشة

كتاب شميشة للحلويات كاملا 176 صفحة بجودة عالية

أرجو أن تعم الاستفادة
التحميل من هنا

رابط اخر : هنا

[COLOR=DarkRed]
كود فك الضغط : petratown81









****************







طريقة طهي الدجاج في المناسبات المغربية




طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون

ونحتاج الى طهيه لاوانى النحاس الثقيلة ويطهى على الفحم للحصول على نتيجة ممتازة









بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.




***********


سفرة ضيوف







هذه صور لسفرة الضيوف حبيت اصورها لكم للتعرف اكثر على طقوس الضيافة المغربية

صورت لكم الطبق الرئيسي الاول والثاني والحلى والفاكهة
اتمنى تنال اعجابكم

الطبق الاول البسطيلا
هالمرة لضيوفي مو بالدجاج بالحمام

وهذا الطبق الثاني المشوي على طريقة المغرب

وهذا حلى
واتمنى تعجبكم سفرتي









*********************








الشاي المغربي (أتاي)

المكسرات



المالح والحلو

فقاص مالح بالزعتر

الحلويات

حلوة الكوك
حلوة كعب غزال
فقاص
غريبة اللوز
غريبة السميدة … الخ


الكيك
كيكة الشكلاته

كيكة الموز والكركاع

بسطيلة الحوت

هالثانيه

المشوي










**************************




عراضة للضيوف





بدايه بالمكسرات
( لوز وكركاع ومقارط بالجنجلان )

قدمنا لهم اول شي حليب وتمر معمر باللوز والكركاع<<<التمر من السعودية




وشكلاته وحلويات

وهذا اول طبق

دجاج معسل بالمشمش والانانس والكركاع واللوز

والطبق الثانى
لحم بالبرقوق واللوز


وهذا الديسير (الحلى)



*********************



يتبـــع..

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.