03-05-08, 12:18 AM
|
|
المحنشة
المقادير
* 500 غرام لوز
* 200 غرام سكر صقيل
* ملعقة كبيرة زبدة
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* 200 غرام عسل
* 200 غرام ورقة بسطيلا
* قليل من الدقيق الممزوج بالماء لإلصاق جوانب المحنشة.
* 300 غرام زبدة مذابة
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي اللوز ثم افرغي عليه الماء الغليان واتركيه حتى ينتفخ ثم ازيلي عنه القشور.
* صفي اللوز ثم جففيه جيدا بواسطة ثوب نظيف، وفي مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي اللوز واتركيه يتجفف جيدا حتى يصبح صلبا.
* خلطي اللوز مع السكر ثم اطحنيه جيدا.
* اضيفي ماء زهر ثم اعيدي طحن عجينة اللوز.
* في زلافة كبيرة ضعي عجينة اللوز وادلكيها جيدا باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة.
* اصنعي منها عصيات (حرابل) طولها 8 سنتمتر وعرضها سنتمر واحد.
* قطعي ورق البسطيلا إلى مستطيلات بطول 10 سنتمتر وعرض 5 سنتمتر.
* اذهني الورقة بالزبدة، ثم ضعي عصيّة اللوز في حافة المستطيل، ثم لفي المستطيل على شكل سيكار.
* الصقي نهاية السيكار بالدقيق الممزوج بالماء حتى تلتصق جيدا، وكذلك الصقي النهاية الأخرى من السيكار بالماء الممزوج بالدقيق.
* لفي السيكار مرة أخرى حول نفسه حتى تحصلي على شكل حلزوني (المحنشة)، ثم الصقي نهاية المحنشة بالدقيق الممزوج بالماء.
* في صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة ، صففي قطع المحنشة.
* ادخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب لونها.
* عندما تتحمر المحنشة ويتذهب لونها أخرجي الصفيحة من الفرن، ثم أفرغي فوق كل قطعة ملعقة كبيرة من العسل.
ملاحظة
* العسل يجب أن يفرغ على المحنشة وهي ساخنة جدا أي فور اخراجها من الفرن.
* تقدم هذه الأكلة عند الافطار أو عند السحور بألف صحة وعافية.
منقووووووووول
|