منتديات قصيمي نت

منتديات قصيمي نت (http://www.qassimy.com/vb/index.php)
-   أطباق الأخت أم أيمن (http://www.qassimy.com/vb/forumdisplay.php?f=115)
-   -   الدجاج محمر (http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?t=153524)

ام أيمن 16-10-07 11:28 PM

الدجاج محمر
 
طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون



بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.




http://www.qassimy.com/up/users/wahd..._qassimy_6.jpg



- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.




http://www.qassimy.com/up/users/wahd..._qassimy_7.jpg



إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

نسمة مسا 17-10-07 06:40 PM


ام أيمن 17-10-07 07:51 PM

مشكورة نسمة مسا

لاعدمت هالطلة

الهنـوف 18-10-07 03:26 PM



& المذهله &

السَّـلاَمُ عَلَيْــكُمُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكـَـاتُهُ

بَارَكَ اللَّّهُ فِيكُمُ، وَأَحَسَنَ اللَّهَ إلِيكُمْ،

ويعطيك العافيه على هذه الأطباق ..


http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif


أُخَتُكُمْ .. الهَنُــوفْ ..

... بنت الجنوب ... 19-10-07 12:49 AM

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0188.gif

ام أيمن 02-11-07 12:45 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهنـوف (المشاركة 2787744)

& المذهله &

السَّـلاَمُ عَلَيْــكُمُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكـَـاتُهُ

بَارَكَ اللَّّهُ فِيكُمُ، وَأَحَسَنَ اللَّهَ إلِيكُمْ،

ويعطيك العافيه على هذه الأطباق ..


http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif


أُخَتُكُمْ .. الهَنُــوفْ ..

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكورة اختى الهنوف على الرد

ام أيمن 02-11-07 12:45 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنــ بنت ـــوب (المشاركة 2789396)



شكرا لك يا الغاليه

Gold Smith 24-12-07 05:11 PM

مشكورهـ أختي

الله يعطيكـ العافيهـ. :)

ام أيمن 26-12-07 12:22 AM

شكرا لك حلاي قصيمي على الرد

*أسيرة الذكرى* 28-12-07 06:30 PM

تسلــم الأيـــادي عـ الطبخـــهـ الحلـــوه ......

:)


الساعة الآن 09:46 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir