.:: طريقة عمل الكروسان بـ الصور ::.
الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة( في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.9q9q.org/index.php?image=KZadDceeAa31Mk التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء http://www.9q9q.org/index.php?image=vEKpPoBB650YDc طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.9q9q.org/index.php?image=1KQjJiqqMCa6JH و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.9q9q.org/index.php?image=yHNAb9881zyUYv اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.9q9q.org/index.php?image=Xhn45211X20xC7 اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.9q9q.org/index.php?image=etzfFe11XnnIPl و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.9q9q.org/index.php?image=YioiIheeAHHde8 ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضغط شديد http://www.9q9q.org/index.php?image=O6eoOniiEkKFmk تغطية الوجه : امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ http://www.9q9q.org/index.php?image=6ntStRWWtgGBTr اخبزيه في الفرن ثم قدميه .. http://www.9q9q.org/index.php?image=L0bGhFaa3TpOJH :: كرواسان بالشوكولا .. نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها http://www.9q9q.org/index.php?image=O6eHiGWWt7Zzb7 http://www.9q9q.org/index.php?image=rAGgGfFFcxtsom ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة http://www.9q9q.org/index.php?image=7NThHgJJgUQPSr وهني وعافية طبعاً منقول (a21) |
ربي يبارك فيك أكيد أنا أول المستفيدات شكراً ألف لك يـ غاليه ، |
تسلمين ياقمر
|
شكرا لك خيتووووووو
الله يعطيك العافيه |
بارك الله فيك يالنشمية
ايه انفعوا بيوت المسلمين الله يبارك بعماركم وافر التحايا |
اقتباس:
والعفوووووو ويا مااال الولكموووو :) |
اقتباس:
ويا مااال الولكموووو :) |
اقتباس:
ويا مااااااال الولكموووووو :) |
اقتباس:
والله يجعلنا من أنفع خلقه وأحبهم إليه يا مااااااال الولكموووووو :) |
الساعة الآن 02:38 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir