منتديات قصيمي نت - دجاج في الفرن وسلطات مطبوخة

دجاج في الفرن

الطريقة تجدونها بوصفات سابقة

http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03568.jpg

http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03569.jpg

شرمولة (تكتوكة مغربية)

المقادير

2 بصل مقطع رقيق ملح+ الفلفل الاسود+ الفلفل الاحمر حلو + كمون زيت زيتون + معدنوس وقزبر مفروم
2 فلفلات خضرة 4 حبات طماطم

ثوم مهروس

الطريقة
نضع البصل في المقلاة مع الزيت والثوم والتوابل

قبل ما تتحمر تضيفي الفلفل الاخضر ايضا مقطع شرائح رقيقة

http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03571.jpg

قلبيهم شوية و اضيفي الطماطم مقطعة بنفس طريقة البصل

نقلبهم باستمرار

البقولة (الخبيزة)

البقولة او الخبيـــــزة

المقاديـــر

اربع باقات من البقولة او الخبيزة

باقتين من البقدونس والقزبرة

ثمانية رؤوس من الثوم

حامضة مرقدة

عصير نصف ليمونة صغيرة/ الحامض

الزيتون الاحمر

زيت المائدة

زيت الزيتون

ملعقتين من التحميرة

ملعقتين من الكمون

ملح وابزار

لهريسة حسب الدوق

الطريقـــــة

ناخد القولة او الخبيزة ثم تغسل وتترك تستقطر من الماء ثم تقطع رقيقة

ناخد الكسكاس ثم نعمل فيه البقولة او الخبيزة مقطعة لكي تطهى على البخار مرفوقة بباقة من القزبرة والبقدونس مقطعين رقيقين و4 رؤوس من الثوم كاملة ثم يترك يطهى على البخار

في مقلاة نفرغ زيت المائدة ونضيف الثوم المفروم وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف الباقة المتبقاة من القزبرة والبقدونس مفرومين ثم القولة او الخبيزة المطهات على البخار ثم التحميرة والكمون والملح والابزار ولهريسة وزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة/حامضة ثم يترك الكل على نار هادئة يتشحر مع التحريك من حين الى اخر

تقدم البقولة او الخبيزة المطهات في صحن التقديم مزينة باطراف الحامض المرقد والزيتون

http://www.qassimy.com/vb/../up/user...a/DSC03570.jpg