منتديات قصيمي نت

منتديات قصيمي نت (http://www.qassimy.com/vb/index.php)
-   ما لذ وطاب في فن الأطباق (http://www.qassimy.com/vb/forumdisplay.php?f=43)
-   -   خبز الرقاق والخطوات بالصووور (http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?t=90733)

ام أيمن 21-10-06 02:12 PM

خبز الرقاق والخطوات بالصووور
 
خبز الرقاق

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد .
الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق

الطريقة كاملة لخبز الرقاق

المقادير : اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :

يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة


هذه الخطوات بالصور

http://www.qatargallery.com/arabic/d..._001sssopy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...033333copy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...0dddddcopy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...rrrrrrcopy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...174444copy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...52sssssopy.jpg


http://www.qatargallery.com/arabic/d...521666666y.jpg

النقــــاء 21-10-06 02:51 PM

جزاك الله خيراً يامذهلة

نسمة مسا 21-10-06 03:44 PM

مشكوووره الغاليه
نقل رائع
الله يعطيك العافيه

سلسبيل 21-10-06 04:39 PM

يعطيكـ العافيه يالغاليه

رعاكـ الله

،

صافية الجبين 21-10-06 05:36 PM

يا سلام يا مذهله ذكرتيني بأيام الابتدائي .. كنت امر المطبخ الصبح واخذه ساخن بالسمنه ... يجننننننننننننننن


لاهنيت على المتعوب الغاليه ...

العنـــود 21-10-06 07:54 PM

يعطيك العافية على النقل الرائع

شاكرة لك مذهلة..

ام أيمن 23-10-06 01:04 PM

وانت من اهل الجزاء النقاء

مشكورة

ام أيمن 23-10-06 01:05 PM

الله يعافيك نسومة

ومشكورة على الحضور الرائع

ام أيمن 23-10-06 01:06 PM

الله يعافيك ام العنود

ام أيمن 23-10-06 01:07 PM

مشكورة صافية الجبين

وزين ذكرناك بايام المدرسة


الساعة الآن 04:40 PM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir