منتديات قصيمي نت - الدجاج محمر

منتديات قصيمي نت (http://www.qassimy.com/vb/index.php)

- أطباق الأخت أم أيمن (http://www.qassimy.com/vb/forumdisplay.php?f=115)

- - الدجاج محمر (http://www.qassimy.com/vb/showthread.php?t=153524)

الدجاج محمر

طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون

بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

http://www.qassimy.com/up/users/wahd..._qassimy_6.jpg

- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.

http://www.qassimy.com/up/users/wahd..._qassimy_7.jpg

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

مشكورة نسمة مسا

لاعدمت هالطلة

& المذهله &

السَّـلاَمُ عَلَيْــكُمُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكـَـاتُهُ

بَارَكَ اللَّّهُ فِيكُمُ، وَأَحَسَنَ اللَّهَ إلِيكُمْ،

ويعطيك العافيه على هذه الأطباق ..

http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif

أُخَتُكُمْ .. الهَنُــوفْ ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهنـوف (المشاركة 2787744)

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكورة اختى الهنوف على الرد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنــ بنت ـــوب (المشاركة 2789396)

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0188.gif

شكرا لك يا الغاليه

مشكورهـ أختي

الله يعطيكـ العافيهـ. :)

شكرا لك حلاي قصيمي على الرد

تسلــم الأيـــادي عـ الطبخـــهـ الحلـــوه ......

:)