|
بسطيلة باللوز و الدجاج
بسطيلا بالدجاج واللوز هي أكلة مغربية بامتياز تصلح كثيرا لأن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات المقادير * دجاجتين منزوعة العظم * باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا * كيلو ونصف بصل مفرومة * 200 غ زبدة لينة * نصف ملعقة قهوة قرفة * ملعقة قهوة فلفل أسود * نصف ملعقة قهوة زعفران حر * ثمان بيضات * 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون * كأس سنيدة * ملح مقادير البسطيلة * 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة * 150 غ زبدة * 2 بيضات مخفوقات * سكر صقيل وقرفة للتزيين طريقة تحضيرالحشوة * في طنجرة نضع الدجاج ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما ينضج الدجاج يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. * في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. * في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. * نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط. طريقة تهييء البسطيلة * في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. * نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. * نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. * نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. * وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. * عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي |
& المذهله & السَّـلاَمُ عَلَيْــكُمُ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكـَـاتُهُ بَارَكَ اللَّّهُ فِيكُمُ، وَأَحَسَنَ اللَّهَ إلِيكُمْ، ويعطيك العافيه على هذه الأطباق .. http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif أُخَتُكُمْ .. الهَنُــوفْ .. |
|
وعليكم السلام
يسلمك ربي عـ الطبخة :) |
اقتباس:
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته مشكورة يا الغاليه على ردك لاعدمنا تواصلك ومرورك العطر |
اقتباس:
|
اقتباس:
مشكورة على المشاركة |
|
مشكوووووووره عزيزتي على هذا الابداع
والتميز في جميع اطباقك |
طرح راائع وجميل سلمت يمينك مودتي |
| الساعة الآن 12:32 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir