عمل الشباتي الهندي بالصور والمقادير المطلوبة :




http://m.3bir.com/index.php?action=getfile&id=36723


المقادير :





2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى

- ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى



الطريقه:

ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه


http://m.3bir.com/files/36707.jpg


السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه


http://m.3bir.com/files/36708.jpg


ضعى الزيت و اعجنى جيدا



http://m.3bir.com/files/36709.jpg



اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه



http://m.3bir.com/files/36710.jpg


قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه



http://m.3bir.com/files/36711.jpg

غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد



http://m.3bir.com/files/36712.jpg


افردى الكور بالنشابه على سطح املس



http://m.3bir.com/files/36713.jpg


افرديها على شكل دائرى بالنشابه


http://m.3bir.com/files/36714.jpg



نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه



http://m.3bir.com/files/36715.jpg

سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار


http://m.3bir.com/files/36716.jpg


الان نبدأ فى طهى الشباتى


سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضعى عليها الدائره من العجين


http://m.3bir.com/files/36717.jpg

الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور


http://m.3bir.com/files/36718.jpg


نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره


http://m.3bir.com/files/36719.jpg

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه


http://m.3bir.com/files/36720.jpg

الان الخطوه السحريه

انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز


http://m.3bir.com/files/36721.jpg

بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

http://m.3bir.com/files/36722.jpg



الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه



ملحوظه


بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا

احفظيه فى اناء محكم الغلق
صحه وهنا