نسمة مسا
08-09-06, 07:11 PM
إن اختيار السكاكين بعناية و حذر ضروري جدا في المطبخ .
بينما تحتل المعدات و الأدوات حيزا هاما فيه و لكنها تأخذ مساحة كبيرة للتخزين و لذلك....حاولي شراء ما تحتاجينه لإكمال مجموعتك و التي تناسب طراز مطبخك و طريقة تفصيله
السكاكين:
http://a****web.com/images/****s/~LWF00074.JPG
http://a****web.com/images/****s/~LWF00094.jpg
اشتر السكاكين ذات الجودة العالية و احفظيهم في الحامل الخشبي الخاص المعلق على الحائط بقطعة مغناطيسية.
إن السكاكين المحفوظة في الأدراج تنثلم بسرعة و تصبح خطرة على الأصابع
السكين الأولى: (المسننة)
(3 إنش-7 سم) ذات نصل لعمل شرائح خاصة للخضار كالطماطم (القاسية من الخارج و الطرية من الداخل)
السكين الثانية: (سكينة التقشير)
سكينة لعمل جيد كالتقشير , و نزع اللب من أرباع التفاح و الفليفلة
هذه السكينة بطول (4 إنش- 10 سم)
السكين الثالثة : (سكين الشيف)
سكين لقطع كل الأغراض بنصل (8 إنش- 20 سم) : اجعلي طرفها على اللوح الخشبي و حركي المقبض للأعلى و الأسفل مع نقل عبر الطعام.
السكين الرابعة: (سكين الخبز)
سكين مثلمة بنصل (8 و 1/2 إنش- 22 سم) ستقطع قشور الخبز بنظافة .
هذه السكاكين لا تشحذ (أو تسنن).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
http://a****web.com/images/****s/~LWF0010.jpg
الشوكة المقطعة:
تمسك اللحم بشدة . مزودة بطرف الأمان و الذي يمنع نصل السكين من الانزلاق باتجاه الشخص الذي يقوم بالتقطيع
- السكين المقطعة:
هذه السكين (8 إنش- 20 سم) ذات نصل رفيع مرن
تقطع اللحوم لشرائح رقيقة . و يتوجب جعلها تنعطف للأعلى باتجاه الطرف
أداة الفولاذ الحادة:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0011.jpg
تحفظ للسكين طرفها الحاد مزودة بساتر حماية.
اجعلي النصل بخفة أسفل الأداة الفولاذية عند الزاوية المسطحة . كرري ذلك مرات عدة من أمام الأداة الفولاذية و ورائها.
ألواح الخشب:
http://a****web.com/images/****s/q_tee.jpg
استخدمي ألواح خشبية مختلفة لأغراض مختلفة و بذلك لن يوجد احتمال لتلوث الطعام المطبوخ بالطعام النيء
نظفيها جيدا بعد الاستعمال.
مسن السكاكين:
http://a****web.com/im
ages/****s/~LWF0012.jpg
إن من الأسهل للمبتدئات في الطهي أن يستعملن هذه الأداة بدلا من الفولاذية .
حركي الجزء الخلفي للنصل خلال المسن عدة مرات مع المحافظة على وضع السكين العمودي.
http://a****web.com/images/****s/~LWF0016.jpg
القشارة الميكانيكية:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0017.jpg
إن مقبض هذه القشارة سهل المسك و النصل الهزاز ينزلق خارج القشور لمعظم الخضار الغير مستوية.
إن نصلها الفولاذي القاسي سيبقى حادا و لكنه من من الممكن أن يصدأ , لذا جففيه جيدا بعد الغسل.
الأسياخ:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0021.jpg
استعملي الأسياخ ذات النصل المسطح و بذلك عند تقليب الكباب ستقومين باستخدامها.
يتبع
بينما تحتل المعدات و الأدوات حيزا هاما فيه و لكنها تأخذ مساحة كبيرة للتخزين و لذلك....حاولي شراء ما تحتاجينه لإكمال مجموعتك و التي تناسب طراز مطبخك و طريقة تفصيله
السكاكين:
http://a****web.com/images/****s/~LWF00074.JPG
http://a****web.com/images/****s/~LWF00094.jpg
اشتر السكاكين ذات الجودة العالية و احفظيهم في الحامل الخشبي الخاص المعلق على الحائط بقطعة مغناطيسية.
إن السكاكين المحفوظة في الأدراج تنثلم بسرعة و تصبح خطرة على الأصابع
السكين الأولى: (المسننة)
(3 إنش-7 سم) ذات نصل لعمل شرائح خاصة للخضار كالطماطم (القاسية من الخارج و الطرية من الداخل)
السكين الثانية: (سكينة التقشير)
سكينة لعمل جيد كالتقشير , و نزع اللب من أرباع التفاح و الفليفلة
هذه السكينة بطول (4 إنش- 10 سم)
السكين الثالثة : (سكين الشيف)
سكين لقطع كل الأغراض بنصل (8 إنش- 20 سم) : اجعلي طرفها على اللوح الخشبي و حركي المقبض للأعلى و الأسفل مع نقل عبر الطعام.
السكين الرابعة: (سكين الخبز)
سكين مثلمة بنصل (8 و 1/2 إنش- 22 سم) ستقطع قشور الخبز بنظافة .
هذه السكاكين لا تشحذ (أو تسنن).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
http://a****web.com/images/****s/~LWF0010.jpg
الشوكة المقطعة:
تمسك اللحم بشدة . مزودة بطرف الأمان و الذي يمنع نصل السكين من الانزلاق باتجاه الشخص الذي يقوم بالتقطيع
- السكين المقطعة:
هذه السكين (8 إنش- 20 سم) ذات نصل رفيع مرن
تقطع اللحوم لشرائح رقيقة . و يتوجب جعلها تنعطف للأعلى باتجاه الطرف
أداة الفولاذ الحادة:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0011.jpg
تحفظ للسكين طرفها الحاد مزودة بساتر حماية.
اجعلي النصل بخفة أسفل الأداة الفولاذية عند الزاوية المسطحة . كرري ذلك مرات عدة من أمام الأداة الفولاذية و ورائها.
ألواح الخشب:
http://a****web.com/images/****s/q_tee.jpg
استخدمي ألواح خشبية مختلفة لأغراض مختلفة و بذلك لن يوجد احتمال لتلوث الطعام المطبوخ بالطعام النيء
نظفيها جيدا بعد الاستعمال.
مسن السكاكين:
http://a****web.com/im
ages/****s/~LWF0012.jpg
إن من الأسهل للمبتدئات في الطهي أن يستعملن هذه الأداة بدلا من الفولاذية .
حركي الجزء الخلفي للنصل خلال المسن عدة مرات مع المحافظة على وضع السكين العمودي.
http://a****web.com/images/****s/~LWF0016.jpg
القشارة الميكانيكية:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0017.jpg
إن مقبض هذه القشارة سهل المسك و النصل الهزاز ينزلق خارج القشور لمعظم الخضار الغير مستوية.
إن نصلها الفولاذي القاسي سيبقى حادا و لكنه من من الممكن أن يصدأ , لذا جففيه جيدا بعد الغسل.
الأسياخ:
http://a****web.com/images/****s/~LWF0021.jpg
استعملي الأسياخ ذات النصل المسطح و بذلك عند تقليب الكباب ستقومين باستخدامها.
يتبع