shushu
24-08-05, 10:41 AM
هي فكرة جديدة بالنسبة لي بس لما سويتها الكل عجبوا وأنا حبيت أعلمكم إياه وطبعا ما أعرف شو إسمها بس بسميها ااااااا مممممممممممممممممممممم
البيزا الملفوفة
صح الكلام كثير لأني فصلت كثير بس صدقوووووووني كثييييير طيب وأكيد راح يعجبكم
**المقادير:
------------------------------------------------ العجينة (وطبعا تصلح لكل أنواع المعجنات):
1-إثنين ونص ماج(الكوب الكبير) طحين
2- ملعقة ونص كبيرة خميرة تخلطيها مع ملعقتين كبيرة سكر ونصف كوب ماء دافي (الكوب العادي) (نتركه يتخمر)
3- ربع كوب زيت (الكوب العادي)
4- كوب(الكوب العادي) ماء دافئ مخلوط مع ملعقتين كبار حليب بودرة
5-ملح حسب الرغبة
** ------------------------------------------الحشوة( حسب الذوق ) بس أنا أستخدم:1- بصل مقطع لقطع صغيرة
2- طماطم مقطع لقطع صغيرة
3- فلفل رومي مقطع لقطع صغيرة
4- ثوم مقطع لقطع صغيرة
5- مشروم مقطع لقطع صغيرة
6- ريحان مجفف أ سمق البيزا
7- صلصة طماطم
8- ربيان مسلوق و مقطع لقطع صغيرة
9- علبة تونة
10- فلفل أسود
11- ملح
12- زيتون مقطع
13- جبنة الموزريلا
-----------------------------------الطريقة:
1- أولا لتحضير العجينة نخلط جميع المقادير عدا الحليب فنضعه بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر (يتضاعف الحجم)
2- ثم نفرد العجينة بشكل مستطيل ويجب أن لا تكون سميك جدر وهذا ليسهل النضج لأنك ستقومين بلفها
3- ندهن العجينة بصلصة الطماطم ولكن يجب ترك ثلاث سنتيمتر بدون دهن4- نحلط جميع مقادير الحشوة مع بعض عدا الجبنة ثم نفردها نوزعها على العجينة وجب أن لا تكون الكمية كبيرة مع ترك الجزء الغير مدهون بالطماطم
وكذا بيكون عندنا بيزا
5-بعدها نلف البيزا مثل السويس رول على أن يكون الجزء الغير مدهون آخر شيئ علشان تلصق العجينة
6- نقوم بقطع العجينة إلى دوائر بسمك أربعة سنتيمتر ثم نضعها في صينية الفرن متباعدين لكي لا تلتصق بعد التخمير ونرش عليه جبنة الموزريلا ونتركها لمدة عشر دقائق ثم ندخلها الفرن الساخن ويجب أن تكون درجة الحرارة صغيرة حتى نضمن أنها نضجت ونطبخها من الأسفل حتى تحمر ثم من أعلى
وبالهناء والشفاء وإدعولي(a99)
البيزا الملفوفة
صح الكلام كثير لأني فصلت كثير بس صدقوووووووني كثييييير طيب وأكيد راح يعجبكم
**المقادير:
------------------------------------------------ العجينة (وطبعا تصلح لكل أنواع المعجنات):
1-إثنين ونص ماج(الكوب الكبير) طحين
2- ملعقة ونص كبيرة خميرة تخلطيها مع ملعقتين كبيرة سكر ونصف كوب ماء دافي (الكوب العادي) (نتركه يتخمر)
3- ربع كوب زيت (الكوب العادي)
4- كوب(الكوب العادي) ماء دافئ مخلوط مع ملعقتين كبار حليب بودرة
5-ملح حسب الرغبة
** ------------------------------------------الحشوة( حسب الذوق ) بس أنا أستخدم:1- بصل مقطع لقطع صغيرة
2- طماطم مقطع لقطع صغيرة
3- فلفل رومي مقطع لقطع صغيرة
4- ثوم مقطع لقطع صغيرة
5- مشروم مقطع لقطع صغيرة
6- ريحان مجفف أ سمق البيزا
7- صلصة طماطم
8- ربيان مسلوق و مقطع لقطع صغيرة
9- علبة تونة
10- فلفل أسود
11- ملح
12- زيتون مقطع
13- جبنة الموزريلا
-----------------------------------الطريقة:
1- أولا لتحضير العجينة نخلط جميع المقادير عدا الحليب فنضعه بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر (يتضاعف الحجم)
2- ثم نفرد العجينة بشكل مستطيل ويجب أن لا تكون سميك جدر وهذا ليسهل النضج لأنك ستقومين بلفها
3- ندهن العجينة بصلصة الطماطم ولكن يجب ترك ثلاث سنتيمتر بدون دهن4- نحلط جميع مقادير الحشوة مع بعض عدا الجبنة ثم نفردها نوزعها على العجينة وجب أن لا تكون الكمية كبيرة مع ترك الجزء الغير مدهون بالطماطم
وكذا بيكون عندنا بيزا
5-بعدها نلف البيزا مثل السويس رول على أن يكون الجزء الغير مدهون آخر شيئ علشان تلصق العجينة
6- نقوم بقطع العجينة إلى دوائر بسمك أربعة سنتيمتر ثم نضعها في صينية الفرن متباعدين لكي لا تلتصق بعد التخمير ونرش عليه جبنة الموزريلا ونتركها لمدة عشر دقائق ثم ندخلها الفرن الساخن ويجب أن تكون درجة الحرارة صغيرة حتى نضمن أنها نضجت ونطبخها من الأسفل حتى تحمر ثم من أعلى
وبالهناء والشفاء وإدعولي(a99)