كرات اللحم في شوربة السلق..وخبز الزيتون والزعتر..

[بنت الرعد]

طبعا هذا الإختراع السريع كان التزاما بما توفر لدي من مقادير وما اصدر لي من تعليمات من السلطة العليا ( ريلي ) هههههههه
فطلعت بهذا الطبق الليلة ..للعشا.....[/B]

______________________________


[RIGHT]أولا شوربة كرات اللحم

المقادير

- 500 جرام لحم مفروم متبل بالملح والفلفل والبهار على حسب الرغبة ومفروم + 2 مل طعام نشا
- زيت للقلي
- نصف علبة مشروم مقطع.
- معكرونة الحروف الصغيره بمقدار ربع كوب او نصف فنجان شاي.
- تقريبا خمس بصلات مفرومه, شوية جلجلان وبقدونس مفرومين ناعم , فلفل حلو مفروم , خضار مثلجة مشكلة بمقدار بادية صغيرة, 2 طماطم مهروسه او مبشوره بدون قشر,
- ربع شدة صغيرة سلق .
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس ...ذرة ملح وفلفل اسود وسنود مطحون وحبة ماجي
- عصير ليمون , صلصة الترتار, 3 ملاعق قشطة أو كريمة.
- للتزيين شبت .


__________________

الطريقة
[B]
- تحمسين البصل مع شوية زيت ويفضل الزيتون, وتضعين حبين الماجي وتتركينه على نار متوسطه لمدة دقيقة



http://up.c-ar.net/4f4b1.jpg


- في تلك الأثناء تكورين اللحم المفروم بعد اضافة 2 مل طعام نشا اليه الة كور صغار وتقلى في زيت حار وتنشف من الزيت.

http://up.c-ar.net/97c3a.jpg


- يضاف البقدونس والجلجلان والمشروم المقطع الى الحمسة ويترك ليحمر...تضاف المعكرونه والفلفل الحلو والخضار المشكلة الى المقادير السابقة وتترك لتتشرب النكهة المميزة للماجي والأعشاب العطرية.
- يضاف السنود المطحون ثم الطماطم ( السنود حسب الرغبة ) ويحرك بسرعة وثم تضاف الى الخليط 3 ملاعق طعام نشا ويحرك بسرعه ( اضافة الطماطم فقط لإضافة اللون )


http://up.c-ar.net/a1da3.jpg

[بنت الرعد]

- تضاف صلصة الترتار وعصير الليمون
- يصب مقدار 1500 ملليتر من الماء ثم تلقين كرات اللحم في الشوربة لتغلي على نار متوسطه حتى تغلظ + السلق المقطع والمغسول.
- تضاف 2 الى 3 ملاعق قشطة ويحرك المزيج الى ان يغلظ .

تقدم في صحن مع اضافات على حسب الرغبة ( انا اضفت مهروس النعناع + والثوم + والروب في نص الشوربه كما في الصورة )


http://up.c-ar.net/44f54.jpg

يتبـــــــــع...

[بنت الرعد]

طريقة خبز الزيتون والزعتر

احب استخدام هذه المقاييس المعيارية في وصف أطباقي حتى أكون اكثر تحديدا ودقة


http://up.c-ar.net/149bb.jpg



المقادير
أولا الخبز




- 900 غرام طحين واذا حبيتي للعائلة كلها خليه كيلو طحين .
- مل طعام خميرة فورية.ونصف.
- 2 مل طعام سكر في 2 ونصف كاس ماء دافئ.
- كوب حليب بودر
- 1/3 كوب زيت زيتون. – ملعقة صغيرة ملح.

ثانيا الحشوة

- زعتر أخضر بمقدار كوب كامل ( الكوب المعياري)
- زيتون أخضر حلقات.
- زيت زيتون.
- بصل أخضر.


الطريقة




- في ماكنة العجين نضيف الطحين والملح وزيت الزيتون وحليب البودر ونخلط الخليط على سرعة 2- حتى يتجانس الزيت مع الطحين
- تضاف الخميرة على الطحين الناشف والملح بعد 3 دقائق تقريبا يضاف الماء الدافئ مع السكر ويعجن 5 دقائق ثم يرفع

http://up.c-ar.net/30c1a.jpg

[بنت الرعد]

- نضع العجين ليخمر في وعاء الى نصف ساعة.

http://up.c-ar.net/613b4.jpg (http://up.c-ar.net)


- أثناء ذلك نقلي البصل في زيت الزيتون ولا نتركه ليذبل ابدا ثم الزعتر بسرعه ويحرك ثم حلقات الزيتون بعد اطفاء النار ونضيف قليلا من الملح.

http://up.c-ar.net/e8829.jpg (http://up.c-ar.net)

- بعد التخمير يقسم العجين الى قسمين ويفرد كل قسم كما الصورة ويحشى ويلف ويوضع في بايركس خاص لعمل الخبز ( لعدم توافر البايركس الخاص لدي الى الآن اكتفيت بعمله في البايركس العادي )

http://up.c-ar.net/05580.jpg


- ويترك ليخمر مرة اخرى حتى يرفخ الى الأعلى وندهنه بالحليب المركز ( ملاحظه ) – ممكن الإكتفاء بدهن الوجه بالحليب المركز المستخدم في الشاي اذا لم تفضلي رائحة البيض كدهان لوجه الخبز وتحميره.


http://up.c-ar.net/0211f.jpg (http://up.c-ar.net)

http://up.c-ar.net/8a9a1.jpg (http://up.c-ar.net)

- يرش الخبز بالحبوب المفضلة لديك ثم يخبز في فرن حار حتى ان يتحمر الوجه ويقطع شرائح ويقدم مع طبق الشوربة بكرات اللحم .

http://up.c-ar.net/ede2a.jpg (http://up.c-ar.net)


_________________________

وبالهنــــــــــاء والشفـــــــــــــاء

العلم صدقــــــة جاريــــــــــــة

حقوق الطبع ليست محفوظة وأرجوا نشر الفائدة فقط نريد الدعاء لنا بالخير

بنت الرعد

[بنت نجد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله عليك حبيبتي ... بنت الرعد ...
شكلك طباخة ماهرة ...
يحق له زوجك يتشرط ويتدلع ...
لأنه ضامن اكلات حلوة من يدينك الحلوة ( الله يحرمهن عن النار ) ...
تسلمين يا غلانا ...
وبجرب وصفاتك في اقرب فرصة بإذن الله واكيد القلب داعي لك ...

الله يحفظك
أختك
بنت نجد

[بنت الرعد]

بنت نجد

مرورك عطر صفحاتي ومنها فاح العبير النجدي

الف شكر اختي الغاليه على مروركي الكريم

فكلماتكي لها صدى في نفسي
فشكرا على التواصل والتشجيع المستمر


(qq140)
(qq140)
(qq140)

[دلع عيني دلع]

أختي .. بنت الرعد ...’’

ياربيييه بعذر زوجك فيك لو أصدر تعليمات .. لانك شيف مشاء الله عليك ..,,

من جد أطباق تفتح النفس

وتخلي الواحد يروح للمطبخ يدور له شي ياكله ...’’

الله يعطيك ألف عافيه عالمجهود حبيبتي

ماقصرتي يالغلا ...’’

*

*

http://3ssom.com/uploader/uploads1/daoee1.gif

[بنت الرعد]

أختي .. بنت الرعد ...’’

ياربيييه بعذر زوجك فيك لو أصدر تعليمات .. لانك شيف مشاء الله عليك ..,,

من جد أطباق تفتح النفس

وتخلي الواحد يروح للمطبخ يدور له شي ياكله ...’’

الله يعطيك ألف عافيه عالمجهود حبيبتي

ماقصرتي يالغلا ...’’

*

*


http://3ssom.com/uploader/uploads1/daoee1.gif


تسلمين حبيبتي مس دلع على هذا الإطراء الجميل

ههههههههههههههههههههه ايه وش عليه ....هو يصدر التعليمات وحنا ننفخ :p

الله يعافيك فديت قلبج ويا هلا ومرحبا (qq140)
(qq140)

[سفيرة العشاق]

يمممممممم

أطباق اتشهي .. :)

يعطيج العافيه اختي " بنت الرعد "

جهد تشكرين عليه اختي

ما قصرتي

,,

[عاشقة العلا]

يعطيك الف عافيه يابنت رعد من جد شكلها خيالي يسلموووووووووووووووو

["نورالمها"]

الله يعطيك العافيه ,,,


يم يم يم
الواحد بهالليل
ويشوف هالاكلات,,
يصيبه الجـووووع,,ووســــــــــــــيدة عالمطبخ



من جد شكلها,,مره يشهي,,تسلم ايدينس حبيبتي ,,بنت الرعد
ان شاء الله باقرب وقت اجربها


تســــــــــلمين يالغلا(qq140)