اسلام بيرد
31-08-10, 09:27 AM
نصائح قبل التسوق
قبل أن تذهب إلى السوق لشراء المواد الغذائية تمهل قليلاً..فهناك نصيحتان لك :
- النصيحة الأولى هي ألا تذهب لشراء المواد الغذائية وأنت تشعر بالجوع لأن هذا قد يدفعك لشراء كميات ونوعيات تزيد عن حاجتك الفعلية.
- أما النصيحة الثانية فهي ان تجهز قائمة بالمواد الغذائية التي تنوي شرائها كي لا تضيع وقتك في البحث و الاختيار بين أرفف المواد الغذائية التي تحتوي مئات الأصناف المختلفة .
اختيار عربة التسوق:
عند وصلوك الى مركز التسوق فان أول أمر ستفعله بالتأكيد هو اخذ عربة من عربات التسوق كي تضع فيها الأغراض التي تنوي شرائها وينبغي ان تكون هذه العربة سليمة الحركة وذات مظهر نظيف ، ولا تحتوي بداخلها على أوراق أو مناديل ورقية أو بقايا أطعمة ، وهنا انتبه جيدا فمقابض عربة التسوق من أكثر الأشياء تلوثا في السوبرماركت
معلومة لابد من معرفتها قبل البدء بشراء الأغذية:
عند دخولك إلى السوبرماركت يجب أن تعرف أن الأغذية تقسم تبعا الى درجات الحرارة التي تحفظ فيها بشكل عام الى قسمين :
1- النوع الأول : أغذية حساسة تحتاج الى درجات حرارة منخفضة للمحافظة على سلامتها مثل ( منتجات الألبان و اللحوم و الأسماك ، والأغذية المجمدة ) وينبغي عليك ان تشتري هذه الأغذية في نهاية جولة التسوق
2- النوع الثاني : أغذية لا تحتاج الى درجات حرارة منخفضة لحفظها ويمكن ان تبقى سليمة محتفظة بخواصها كاملة في درجات الحرارة العادية للغرفة مثل ( الحبوب – السكر – الطحين – الشاي - القهوة - الزيوت – المعلبات ...الخ ) وينبغي عليك دائما ان تقوم بشرائها في بداية جولة التسوق
شراء الحبوب:
دعنا نبدأ الجولة بشراء الحبوب كحبوب القمح التي نصنع منها الهريس والعدس والأرز والحمص ..الخ فعند شراء الحبوب ينبغي ان تتأكد من ان أكياسها سليمة خالية من الثقوب والفتحات ، وافحص محتوياتها من الداخل جيدا للتأكد من عدم وجود أي حشرات صغيرة أو نمو أعفان على تلك الحبوب .
شراء المعلبات:
عند شراء المعلبات انتبه الى سلامة العبوة وتأكد من عدم وجود أي انتفاخ في احد جوانبها وخلوها من الانثناءات والانبعاجات ، وبقع الصدأ ، ولا تقم بشراء أي عبوة يظهر عليها أي تشوه مهما كان هذا التشوه بسيطا .
بطاقة البيان :
بطاقة البيان مرشدة وفية أثناء عملية التسوق لذلك لا تهمل قراءتها فمن خلالها تستطيع التعرف على معلومات في غاية الأهمية مثل:
1- معرفة اسم المنتج وعلامته التجارية والشركة والبلد المنتج.
2- التعرف على تاريخ الإنتاج والانتهاء
3- التعرف على مكونات المادة الغذائية التي سوف تشتريها وقد تكون هذه المكونات مذكورة بالاسم ( طحين – سكر – مادة مضافة – مكسرات ) أو على شكل نسب المئوية لمكونات المادة الغذاء من بروتينات ودهون وسكريات والملاح معدنية ، والتعرف على مكونات المادة عند شراءها أمر ضروري ، وخصوصا للأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية أو الحساسية تجاه بعض مكونات المواد الغذائية .
شراء الزيوت:
يوجد العديد من الأنواع المختلفة من الزيوت في السوبرماركت كزيت ( دوار الشمس وفول الصويا و الذرة وزيت النخيل وزيت الزيتون ) واحرص هنا دائما على اختيار نوعية الزيت التي تناسبك وتناسب الغرض الذي قمت بشراء الزيت من اجله ( زيت للقلي – زيت للسلطة ) وسنفصل في مقالات قادمة إن شاء الله الحديث عن كيفية اختيار تلك الزيوت وشرائها ، وللعلم فان جميع الزيوت النباتية على اختلاف أنواعها خالية تماما من الكولسترول لان النباتات لا تنتج الكولسترول مطلقا لذلك فان زيوتها خالية منها أيضا .
شراء الدهن:
وعند شرائك للدهن ( السمن أو السمنة ) فيجب الانتباه حينها الى وجود نوعين من الدهن في الأسواق الأول عبارة عن ( الدهن أو السمن الحيواني ) المحضرة من الدهون الحيوانية بشكل رئيسي
أما الدهون النباتية ( السمن أو السمنة النباتية ) فهي دهون اصطناعية تحضر بهدرجة الزيوت النباتية لجعلها دهونا صلبة أو نصف صلبة و تحتوي هذه الدهون على مركبات ضارة تدعى الأحماض الدهنية المتحولة (Trans Fatty acids) التي تسبب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وأشارت بعض الدراسات الى أنها ترفع الكولسترول في الدم ضعف ما قد ترفعه الدهون الحيوانية .
لذلك الخبز:عديد من الشركات بتطوير منتجاتها لسحب هذه المركبات من دهونها النباتية لذلك فعند شراء الدهون النباتية تأكد من كمية ونسبة الأحماض الدهنية المتحولة الموجودة فيها حيث يمكنك ان تجد ذلك مدونا على بطاقة البيان .
شراء الخبز :
عادة ما يحتوي قسم المخبوزات على أصناف كثيرة ومتنوعة من الخبز فهناك الخبز المسطح والطويل والمدور لكن عند شراء الخبز انتبه
1- لتاريخ الإنتاج ويفضل ان تقوم بشراء الخبز المنتج حديثا خصوصا إذا ما قمت بشراء كمية منه لاستهلاكها في وقت لاحق
2- وانتبه دوما الى قوام نوعية الخبز الذي تشتريه والى عدم وجود أي ألوان غريبة قد تدل على نمو الفطور و الأعفان على سطح الخبز .
3- تجنب شراء أي كيس من أكياس الخبز إذا كان سطحه الداخلي يحتوي على قطرات مياه متكثفة لان ذلك يدل على ان الخبز قد وضع في داخل الكيس دون ان يبرد بشكل كاف .
شراء الخضروات والفواكه :
عند شراءك للخضروات والفواكه تأكد من اختيار الحبات السليمة فقط من ناحية الشكل ، و اللون و القوام و تجنب الحبات المشوهة أو المجروحة أو التي يلاحظ على سطحها نمو للأعفان أو التي يكون قوامها طريا أكثر من المعتاد كذلك تجنب قدر الإمكان شراء الحبة المتسخة بالرمال والأتربة وعموما يفضل شراء الفواكه قبل الخضروات لأنها نادرا ما تكون متلوثة بالرمال .
عند شرائك للبطاطا تجنب الحبات ذات القشرة الخضراء لان وجود اللون الأخضر في حبات البطاطا يشير الى وجود مادة سامة للإنسان تدعى السولانين .
أما عند شرائك للبصل تفحص حباته جيدا للتأكد من عدم وجود نمو فطري عليها والذي يظهر في بعض الأحيان على شكل طبقة سوداء اللون نتيجة لتخزين السيئ للبصل في اماكن رطبة قبل عرضه للبيع .
أما عند شرائك للخضروات الورقية كالنعناع والبقدونس والكزبرة و السبانخ ...الخ فيجب ان تقوم باختيار الضمات ذات الأوراق الخضراء فقط و ابتعد عن شراء الضمات ذات الأوراق الذابلة والمصفرة وتفحص جيدا هذه الخضروات فقد تضم بين أوراقها بعض الحشرات الصغيرة التي قد تصل الى بيتك دون ان تعلم .
ولنبدأ الآن بشراء الأغذية المبردة كالأسماك و اللحوم الحمراء المبردة والدواجن ومنتجاتها وسنترك الحديث عن الألبان ومنتجاتها لمقال آخر ان شاء الله .
بقية الموضوع تجدون على الرابط التالي
http://albeiroumi.wordpress.com/2010/08/30/%d9%83%d9%8a%d9%81-%d9%86%d8%aa%d8%b3%d9%88%d9%82/
قبل أن تذهب إلى السوق لشراء المواد الغذائية تمهل قليلاً..فهناك نصيحتان لك :
- النصيحة الأولى هي ألا تذهب لشراء المواد الغذائية وأنت تشعر بالجوع لأن هذا قد يدفعك لشراء كميات ونوعيات تزيد عن حاجتك الفعلية.
- أما النصيحة الثانية فهي ان تجهز قائمة بالمواد الغذائية التي تنوي شرائها كي لا تضيع وقتك في البحث و الاختيار بين أرفف المواد الغذائية التي تحتوي مئات الأصناف المختلفة .
اختيار عربة التسوق:
عند وصلوك الى مركز التسوق فان أول أمر ستفعله بالتأكيد هو اخذ عربة من عربات التسوق كي تضع فيها الأغراض التي تنوي شرائها وينبغي ان تكون هذه العربة سليمة الحركة وذات مظهر نظيف ، ولا تحتوي بداخلها على أوراق أو مناديل ورقية أو بقايا أطعمة ، وهنا انتبه جيدا فمقابض عربة التسوق من أكثر الأشياء تلوثا في السوبرماركت
معلومة لابد من معرفتها قبل البدء بشراء الأغذية:
عند دخولك إلى السوبرماركت يجب أن تعرف أن الأغذية تقسم تبعا الى درجات الحرارة التي تحفظ فيها بشكل عام الى قسمين :
1- النوع الأول : أغذية حساسة تحتاج الى درجات حرارة منخفضة للمحافظة على سلامتها مثل ( منتجات الألبان و اللحوم و الأسماك ، والأغذية المجمدة ) وينبغي عليك ان تشتري هذه الأغذية في نهاية جولة التسوق
2- النوع الثاني : أغذية لا تحتاج الى درجات حرارة منخفضة لحفظها ويمكن ان تبقى سليمة محتفظة بخواصها كاملة في درجات الحرارة العادية للغرفة مثل ( الحبوب – السكر – الطحين – الشاي - القهوة - الزيوت – المعلبات ...الخ ) وينبغي عليك دائما ان تقوم بشرائها في بداية جولة التسوق
شراء الحبوب:
دعنا نبدأ الجولة بشراء الحبوب كحبوب القمح التي نصنع منها الهريس والعدس والأرز والحمص ..الخ فعند شراء الحبوب ينبغي ان تتأكد من ان أكياسها سليمة خالية من الثقوب والفتحات ، وافحص محتوياتها من الداخل جيدا للتأكد من عدم وجود أي حشرات صغيرة أو نمو أعفان على تلك الحبوب .
شراء المعلبات:
عند شراء المعلبات انتبه الى سلامة العبوة وتأكد من عدم وجود أي انتفاخ في احد جوانبها وخلوها من الانثناءات والانبعاجات ، وبقع الصدأ ، ولا تقم بشراء أي عبوة يظهر عليها أي تشوه مهما كان هذا التشوه بسيطا .
بطاقة البيان :
بطاقة البيان مرشدة وفية أثناء عملية التسوق لذلك لا تهمل قراءتها فمن خلالها تستطيع التعرف على معلومات في غاية الأهمية مثل:
1- معرفة اسم المنتج وعلامته التجارية والشركة والبلد المنتج.
2- التعرف على تاريخ الإنتاج والانتهاء
3- التعرف على مكونات المادة الغذائية التي سوف تشتريها وقد تكون هذه المكونات مذكورة بالاسم ( طحين – سكر – مادة مضافة – مكسرات ) أو على شكل نسب المئوية لمكونات المادة الغذاء من بروتينات ودهون وسكريات والملاح معدنية ، والتعرف على مكونات المادة عند شراءها أمر ضروري ، وخصوصا للأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية أو الحساسية تجاه بعض مكونات المواد الغذائية .
شراء الزيوت:
يوجد العديد من الأنواع المختلفة من الزيوت في السوبرماركت كزيت ( دوار الشمس وفول الصويا و الذرة وزيت النخيل وزيت الزيتون ) واحرص هنا دائما على اختيار نوعية الزيت التي تناسبك وتناسب الغرض الذي قمت بشراء الزيت من اجله ( زيت للقلي – زيت للسلطة ) وسنفصل في مقالات قادمة إن شاء الله الحديث عن كيفية اختيار تلك الزيوت وشرائها ، وللعلم فان جميع الزيوت النباتية على اختلاف أنواعها خالية تماما من الكولسترول لان النباتات لا تنتج الكولسترول مطلقا لذلك فان زيوتها خالية منها أيضا .
شراء الدهن:
وعند شرائك للدهن ( السمن أو السمنة ) فيجب الانتباه حينها الى وجود نوعين من الدهن في الأسواق الأول عبارة عن ( الدهن أو السمن الحيواني ) المحضرة من الدهون الحيوانية بشكل رئيسي
أما الدهون النباتية ( السمن أو السمنة النباتية ) فهي دهون اصطناعية تحضر بهدرجة الزيوت النباتية لجعلها دهونا صلبة أو نصف صلبة و تحتوي هذه الدهون على مركبات ضارة تدعى الأحماض الدهنية المتحولة (Trans Fatty acids) التي تسبب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وأشارت بعض الدراسات الى أنها ترفع الكولسترول في الدم ضعف ما قد ترفعه الدهون الحيوانية .
لذلك الخبز:عديد من الشركات بتطوير منتجاتها لسحب هذه المركبات من دهونها النباتية لذلك فعند شراء الدهون النباتية تأكد من كمية ونسبة الأحماض الدهنية المتحولة الموجودة فيها حيث يمكنك ان تجد ذلك مدونا على بطاقة البيان .
شراء الخبز :
عادة ما يحتوي قسم المخبوزات على أصناف كثيرة ومتنوعة من الخبز فهناك الخبز المسطح والطويل والمدور لكن عند شراء الخبز انتبه
1- لتاريخ الإنتاج ويفضل ان تقوم بشراء الخبز المنتج حديثا خصوصا إذا ما قمت بشراء كمية منه لاستهلاكها في وقت لاحق
2- وانتبه دوما الى قوام نوعية الخبز الذي تشتريه والى عدم وجود أي ألوان غريبة قد تدل على نمو الفطور و الأعفان على سطح الخبز .
3- تجنب شراء أي كيس من أكياس الخبز إذا كان سطحه الداخلي يحتوي على قطرات مياه متكثفة لان ذلك يدل على ان الخبز قد وضع في داخل الكيس دون ان يبرد بشكل كاف .
شراء الخضروات والفواكه :
عند شراءك للخضروات والفواكه تأكد من اختيار الحبات السليمة فقط من ناحية الشكل ، و اللون و القوام و تجنب الحبات المشوهة أو المجروحة أو التي يلاحظ على سطحها نمو للأعفان أو التي يكون قوامها طريا أكثر من المعتاد كذلك تجنب قدر الإمكان شراء الحبة المتسخة بالرمال والأتربة وعموما يفضل شراء الفواكه قبل الخضروات لأنها نادرا ما تكون متلوثة بالرمال .
عند شرائك للبطاطا تجنب الحبات ذات القشرة الخضراء لان وجود اللون الأخضر في حبات البطاطا يشير الى وجود مادة سامة للإنسان تدعى السولانين .
أما عند شرائك للبصل تفحص حباته جيدا للتأكد من عدم وجود نمو فطري عليها والذي يظهر في بعض الأحيان على شكل طبقة سوداء اللون نتيجة لتخزين السيئ للبصل في اماكن رطبة قبل عرضه للبيع .
أما عند شرائك للخضروات الورقية كالنعناع والبقدونس والكزبرة و السبانخ ...الخ فيجب ان تقوم باختيار الضمات ذات الأوراق الخضراء فقط و ابتعد عن شراء الضمات ذات الأوراق الذابلة والمصفرة وتفحص جيدا هذه الخضروات فقد تضم بين أوراقها بعض الحشرات الصغيرة التي قد تصل الى بيتك دون ان تعلم .
ولنبدأ الآن بشراء الأغذية المبردة كالأسماك و اللحوم الحمراء المبردة والدواجن ومنتجاتها وسنترك الحديث عن الألبان ومنتجاتها لمقال آخر ان شاء الله .
بقية الموضوع تجدون على الرابط التالي
http://albeiroumi.wordpress.com/2010/08/30/%d9%83%d9%8a%d9%81-%d9%86%d8%aa%d8%b3%d9%88%d9%82/