طبخات من تجربتي

[حبيبة الكويت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...


كيف حالكم يا بنات

ان شاء الله طيبين

انا ان شاء الله مني لكم

طبخات مجربه منوعه من دفتري الخاص وبعضها من منتديات اخرى ولكن انا مجربتها كلها

وياليت عندي كاميره علشان اصورها لكم

واللي فيكم تطبقها وعندها كاميره ياليت ما تبخل علينا وتصورها

وتحطها لنا

يالله ببتدي

عاد على حسب كم طبخه احط لكم في اليوم بس تابعوني :)

عاد يالله هالله هالله بالتشجيع علشان احطلكم من طبخاتي المجربه وان شاء الله تعجبكم ...

[حبيبة الكويت]

حلى سهل وسريع ولذيذ كم مره سويته والكل يسألني عنه
وهذا الحلى ماخذته من الانترنت ..


1-أطحني علبة بسكويت شاهي وانثري قليلا منه في صحن التقديم (ويفضل ان يكون بغطاء مرتفع كالقبة)
2-اعجني باقي البسكويت مع تمربدون نوى ثم كوريه الى دوائر صغيرة ضعيها على البسكويت في الصحن
حتى يمتليء الصحن0
3-أخلطي بالخلاط:
5حبات جبن (كيري)
كأس صغيرسكر
كأس صغير حليب بودرة
علبة قشطة
ثم صبي هذه الخلطة على التمر وأبقي القليل منها لتخلطيه بقليل من الكاكاوالبودرة وتزيني بها الطبق على هيئة
خطوط0
4-آخر خطوة بأن تغرزي أعواد أوعيدان الأسنان بالتمر كل عود تغرزية في كورة من التمر حتى ينتهي المقدار0

وأي استفسار انا حاضره لكم

[حبيبة الكويت]

&& كيكة البرتقال &&
تحتاج هذه الكيكه بعضاً من الخبره عند خفق بياض البيض ثم عند مزجه مع بقية المواد ولكن باتباعك طريقة العمل ستحصلين على نتيجه رائعه , عصير البرتقال الطازج الساخن أساسي لنجاحك في الحصول على طعم غني و أيضاً في مسامات لينه .

&& المقادير &&
1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير )
2/1 1 كوب سكر
5 بيضات كبيره ( مفصوله الصفار عن البياض )
8/1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً )
2/1 1 كوب طحين
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا ناعمه ( بودره )
2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
&& الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك &&
عصير برتقاله + عصير ليمونه كبيره + 1 كوب سكر ناعم ( بودره )
&& تغطية السكر للتزيين &&
2 ملعقه حليب (سائل ) + مقدار من السكر الناعم ( البودره )

&& الطريقه &&

1/ قبل البدء باعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حراره (170 س ) ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10 بوصه ( 26سم )
2/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعيه جانباً .
3/ في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى ان يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج ) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب )
4/ ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينه والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه اضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئه بعد كل اضافه اضيفي خليط الدقيق وبشر البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً .
5/ احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه اضيفي قليلاً من بياض البيض إلى خليط الكيك لكي يصبح ليناً بعض الشيء ثم اضيفي الخليط الىبياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في نفس الوقت بسرعه مع الحرص على المحافظه على الهواء الذي في بياض البيض .
6/ اخبزي لمدة تتراوح من 40-50 دقيقه او إلى ان يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود الخشبي او بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلاحظين انه اسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب
7/ اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيداً عند الجوانب

بس الشراب والتغطيه ما حطيتها لأني كنت مستعجله وما حطيتها بس ان شاء الله بحطها لأنها بتصير أحلى :)
* لإعداد الشراب : قلبي العصير والسكر على نار هادئه إلى ان يصبح الشراب متجانساً .
* لإعداد التغطيه : أضيفي للحليب حوالي نصف كوب سكر ناعم منخول استمري باضافة السكر إلى ان تحصلي على تغطيه لينة القوام , اقترح بإضافة لون طعام برتقالي ونكهة البرتقال , صبي التغطيه فوق الكيك .


.

[حبيبة الكويت]

عجينه فطاير مجربة

المقادير ::::::::

- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام خميره فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار فنجان قهوة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p (بيكنج باودر )
- 4كاسات طحين المطاحن
الطريقة ::::::

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

- بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً .. وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح
العجينة طرية جدااااااااااااااا ..غطيها وخليها تختمر ساعه..
-حشيها الحشوه اللي تعجبج

[حبيبة الكويت]

**السلطه الروسيه
كاس كبير جزر مبشور
كاس كبير كرنب أحمر مقطع شرائح رفيعه
كاس كبير كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعه
حبتين بصل أخضر مقطع قطع صغيره
ـــــــــــــــــــ
علبة فاصوليا حمراء مغسول ومصفى من الماء
علبة حمص حب مغسول ومصفى
علبة ذره جاهزه مصفى من الماء أو يمكن أستخدام المثلجه وسلقها مدة عشر دقائق وتصفيتها وتبريدها
ــــــــــــــــــــ
الصلصة :-
علبة زبادي + ملعقة خردل + ملعقة زيت زيتون + عصير ليمونه + فص ثوم مدقوق ناعم
ملح نصف ملعقه صغيره + رشة فلفل أسود
توضع الخضار في زبديه عميقه وتضاف إليها البقول ثم الصلصة وتقلب جيداً
توضع في طبق التقديم وتؤكل بارده

***********************************************


**سلطة المخلل
بطاط مقطع مكعبات ومسلوق
بصل أبيض مقطع شرايح طوال
مخلل خيار مقطع شرايح
كزبرة مفرومة
فطر(مشروم) مقطع
روب
ميايونيز
خل - ليمون -ملح -فلفل أسود
تخلط جميع المواد مع بعض


************************************************** **


**سلطة المعكرونه
ربع كيس معكرونه ملونه مسلوقه
حبتين طماطم مقطعه مكعبات صغيره
حبتين خيارمقطع مكعبات صغيره
خس مقطع صغير
1علبه ذره
1علبه فاصوليا حمراء
الصلصه : زيت زيتون نصف عصير ليمونه +خل ملعقتين
2ملعقة صلصة كيكومان
2ملقة صلصة الخردل
ملعقة مايونيز
نخلط الصلصه مع بعض جيدا ثم نضيفها للسلطه .
****************************************


[font=Comic Sans MS][size=5]سلطة الشمندر

خيار ( مقطع مكعبات)
شمندر( مقطع مكعبات)
ذره (مسلوقه . معلب)
يخلط مع بعض الشمندر والخيار والذره ثم توضع في صينيه
(3علب روب+لبنه كويتيهKdd+ذرة ملح +ملعقة عصير ليمون+ملعقة مايونيز)
يخلط مع بعض ثم توضع فوق الشمندر وتوضع بالثلاجه لتبرد.ان شاء الله بزيدكم بعد
بس يالله وروني شطارتكم
وقولولي شرايكم

[دلع عيني دلع]

أختي .. حبيبه الكويت .. { وحبيبتنا }

هلااا وميلون مثلها غلااا ...

مشاء الله عليكِ .. وربي روووووعه شويه عليكِ ....’’

شهالزين وش هالحلااا ..

السلطااات مره حلوين ومجربتهم ...,, حلى التمر شكله يهبل بجربه ان شاء الله ..

وبعد الباقي احتفظت فيهم .....,,

*

*

ننتظر البقيه من تجاربك .. ومنوره بيننا حبيبتي ...

عساكِ ع القوه..

http://www.myqassim.com/up/uploads/e6ff189bc0.gif

[بنت نجد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله عليك حبيبتي ... حبيبة الكويت ...
من وصفاتك شكلك شيف درجة أولى ...
كل وصفة أحلى من الثانية ...
الله يعطيك العافية ...
وننتظر باقي وصفاتك الحلوة :)

حفظك الله
أختك
بنت نجد

[حبيبة الكويت]

هلا والله فيج اختي دلع
الحمدلله انها عجبتج
ان شاء الله البقيه في الطريق
واللي تجربينه ياليت تقولين عنه
عجبج ولا لأ بكل صراحه
مشكووووووره على ردج حبيبتي دلع

[حبيبة الكويت]

ان شاء الله اكون قد هالكلام الحلو

واكون طباخه سنعه :)

الله يعافيج حبيبتي

وان شاء الله الباقي في الطريق لازم جمرك بعدين يوصل :) :)

[حبيبة الكويت]

فطيرة الدجاج بالمشروم
أولا مقادير العجينه:
3 أكواب طحين
3ملاعق سكر
3ملاعق حليب بودر
1/2كوب زيت
ملعقة خميره
1/2 ملعقة بكنج بودر
كوب ماء أو أقل
الحشوه:
1بصله كبيره مقطعه صغيرا
فص ثوم مدقوق
1 فلفل بارد مقطع صغبره
1 فلفل حار (حسب الرغبة)
1طماطه مقطعه صغيرا
مشروم مقطع شرائح (علبه)
حلوم مقطع مكعبات صغيره( علبه)
معجون طماطم
4 صدور دجاج مقطعه مكعبات(أو دجاجه منزوعة العظام مقطعه مكعبات)
بهارات مخلطه وملح
البشاميل:
كوب ونصف ماء
3 ملاعق طحين
3ملاعق حليب بودر
الطريقة:
أولا نعجن العجينه ونتركها حتى تتخمر
ثانيا نسوي الحشوه
نحمس البصل على النار بقليل من الزيت حتى يحمر ثم نضيف الدجاج إليها ونقلبه جيدا
حتى يشرب الدجاج الماء الذي خرج منه عند التقليب نضيف إلى الدجاج الفلفل البارد والحار
و الثوم ونقلبه جيدا و بعد ذالك نضيف الطماطم ونغطي الجدر حتى تذبل الطماطم ثم نضيف البهارات والملح والمعجون ونقلب جيدا وأخيرا نضيف المشروم والحلوم ونقلبه لمدة4 دقائق ونرفعه عن النار.
ونسوي البشاميل:
نضع الماء فوقه الحليب والطحين ونقلبه على نار حتى يثخن قوامه.
الآن نرجع إلى العجينه عندما تتخمر نفرد العجينه ونضعها على قاع صينيه فرن مدهونه بالزيت
بحيث عندما نضع العجينه المفرودة في قاع الصينية وجوانبها
نصب الحشوه فوق العجينه في الصينيه ثم نضع فوقه البشاميل ثم نفرد قطعه من العجينه ونغطي بها الحشوه ونتأكد من أغلاق الفطيره من الجوانب جيدا ثم ندخلها إلى الفرن وشعله من الأسفل في درجة حرارة متوسطه وعندما تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر.
وعليكم بالعافيه
وإن شاء الله تعجبكم

[حبيبة الكويت]

المقادير

كاس دقيق ابيض
كاس دقيق اسمر منخول
2ملعقه باكنج باودر(يخلطون مع بعض)
يوضع بالخلاط
(نص كاس زيت -نص كاس سكر _4ملاعق حليب بودره_3بيضات
يخلطوا جيداً ويصب على الدقيق ولاتنسي بيالة ماء توضع بالخلاط وتخلط حتى تستفيدي من العالق بالخلاط وتعجن حتى تصبح زي عجينة البسكوت ثم تكوراكبرمن حجم حبة الحمص وتكون متساويه تصف في صينيه وتكون متباعده حتى لاتلتصق تدخل الفرن مت تحت ومن فوق )خلصنا

نجي للصوص
نص كاس سكر- بياله ونص ماء-2ملعقة اكل زيت -ملعقه كبيره مملوئه قرفه -ثلاث ارباع ملعقة اكل ليمون اسود توضع المقادير بقدر على النار وتترك تغلي حتى يخثر
يصب الصوص على الكرات بحيث تكون الكرات بارده والصور حار تقلب من حين لاخر وتسكب بطبق

ملاحظه : انا اسويه بدون ليمون اسود احس احلى
لاني مره سويته بليمون اسود بس حطيت خفيف .

[بنت عنيزه]

تسلمين قلبي وماقصرتي

[حبيبة الكويت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الله يسلج اختي بنت عنيزه

[حبيبة الكويت]

شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية


المقادير

علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب حليب سائل مركز ( كارنيشن )
1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء



الطريقة

تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.


سلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف القليل من البهارات وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.

[حبيبة الكويت]

.
كيكة النسكافيه
المقادير:
كوب حليب سائل +4بيضات +كوب زيت +4ملاعق نسكافيه +كوب سكر ناعم +2كوب طحين +2ملعقة b.b
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم توضع في الفرن .حتى تستوي.
الكريمه :
بيضتين + 2/1كوب سكر ناعم +ملعقة نسكافيه ( تخلط بحمام مائي )
*توضع الكريمه فوق الكيكه ثم توضع بالثلاجه لتبرد.

[حبيبة الكويت]

حلو النسكافيه
الطبقه الأولى :
2كوب بسكوت دايجستيف مطحون
زبده مذوبه+ بياله نصفها زيت ونصفها ماء.

يخلط ويرص في صينيه ويوضع في الفريزر...


الطبقه الثانية:
8حبات جبن كيري
1حليب محلى كبير

يخلط في الخلاط ثم يصب فوق الطبقه الأولى ويرش فوقه نسكافيه ويوضع في الفرن 4/1ساعه تقريباً ثم يوضع في الفريزر.


وعليكم بالعافيه..

[حبيبة الكويت]

حلو التوفي

الطبقه الأولى:
1كوب حليب بودره محمر
كوب جوز الهند +2/1كوب سكر
1وربع أصبع زبده+2ملعقة b.b
+5بيضات+فانيليا.

تخلط المقادير ثم تصب في صينيه ويدخل الفرن حتى يستوي.



الطبقه الثانيه:

تسوين توفي:
2فنجال سكر يحمر ويوضع عليه 3ملاعق زبده وعلبة قيمر ...ثم يوضع فوق الطبقه الاولى بعد ان استوت ثم يبرد .

[حبيبة الكويت]

الجبنيه
المقادير:
2كوب طحين +2/1 ملعقة خميره+ملعقة b.b +كوب جبن صغير +1حليب كرنيشن+بيضتين + قليل من الزيت.

الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تترك لتتخمر ثم تفرد وتقطع وتقلى.. وتسقى بالشيره ..

[حبيبة الكويت]

ابي اشوف ردود وكلام حلو وتشجيع

علشان احط طبخاتي المجربه مني شخصياً تبون ولا لأ


في جعبتي المزيد :) :)

[دلع عيني دلع]

http://alamuae.org/upload/alam10/l10.gif

أختي .. حـبـيـبـه ..

تسلميييين ع الوصفات الحلوه .. { تم الحفظ } .. والعطله قريب بجلس أخبص فيهم

أنا وبنات أختي .. الله يستر :) ههههه

*

*

مشكوره يالغلا .. وننتظر البقيه ..

[حبيبة الكويت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلااا و غلااا (q72)

اختي دلع

وان شاء الله بحط المزيد من طبخاتي وانا الحين بعد اجرب طبخات
والحمدلله عجبت اهلي

وآسفه على ردي المتأخر
ما كان عندي اشتراك واخيرا اليوم تبرعوا واشتروا لي :)

[حبيبة الكويت]

صينية الخضار بالمشروم
المقادير
كيس خضار مشكل صغير (أفضل الرجل الأخضر)
قرنبيط (زهرة)-بروكلي أيضا مسلوق بالماء والملح
جزر مقطع علي شكل أعواد الثقاب ويشوح بالزيت
بطاط مكعبات مسلوق
ملفوف ابيض مقطع طوالي
مشروم عدل (غير مقطع)
جبن موزاريلا
الصلصة
مايونيز 3 ملاعق
كريمة حمراء KDD
2 ملعقة جبن كرفت
فلفل أسود –ملح (( انا حطيت زياده قيمر + جبن.))
الطريقة
تصف الخضار في صينية بايركس أولا الخضار المشكلة القرنبيط والبروكلي ثم الجز ثم الملفوف ثم البطاط المكعبات ويصف فوقهم المشروم واقف وتخلط الصلصة وتصب فوق الخضار ثم يغطي وجه الصينية بالجبن وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعه.تقريباً.. وان شاء الله يعجبكم
***********************************************

[حبيبة الكويت]

رولات السمبوسه بالكريمه ..
سمبوسه : تكونين مطلعتها من الفريزر علشان بسرعه طلعينها حبه حبه وما تتقطع ( ماركة سويتز )
الحشوه : دجاج مسلوق بعدين تقطعينه صغير (ينتف ) تحمسينه مع بصل وخضار مشكله وحطي عليه فلفل اسود وملح
تحطين حبه من السمبوسه وتحطين عليها الحشوه بعدين تلفينها مثل الرول بعدين تتسكر ( حطي شوية طحين مع ماي في صحن ) وكل ما تخلصين من الرول حطي شويه من الطحين على الطرف وسكريها .
عندج الصينيه تحطين عليها شرائح بصل ثم تصفين عليها الرولات
بعدين تسوين الخلطه عباره عن :
1 ونص كريمة كي دي دي الحمراء تخلطينها مع 3 ملاعق جبن مع ملعقة قيمر
بعدين تصبينها على السمبوسه وممكن ترشين عليها شوية بقدونس مفروم
وتدخل الفرن وتتشغل من تحت الى ان يحمر الوجه .
************************************************** *****

[حبيبة الكويت]

صينية الدجاج
بطاط مقطع شرائح ومقلي وجزر مقطع شرائح ومقلي ( يصف في صينيه )
تسلق 2/1دجاجه ثم تقطع (تنتف)
بقدونس مقطع صغير
يخلط مع قلاص جبن مع 3 إلى 4 علب قيمر (قشطه) مع الدجاج حطي عليه فلفل اسود وملح
بعدين حطيه على البطاط والجزر بعدين الفرن شغليه من تحت .
الى ان يسخن.
وعليكم بالعافيه
************************************************** **************

[حبيبة الكويت]

ها ان شاء الله في احد طبق شي :)

ترى الحين عندي طبخات تحت التجربه وبقولكم عنها ان شاء الله

واذا في عندكم اي سؤال او استفسار تفضلوا :) :)

[دلع عيني دلع]

هلا .. بالغاليه .. حـبـيـبه ..

زين اشتروا لك اشتراك .(aqwa). عشان نشوف طلتك و تتحفينا بهالأكلات الحلوه ...’’

بالنسبه لطبخاتك اليوم كلهم يجننون وانا اسويهن

<<<---- مو شطاره ههههههاااي سهلات(oo)

رولات السمبوسه .. نسويها بسويتز واحيانا بشرائح السبرنق رول

بصراحه مره لذيذه .. ان شاء الله أكتبها لكم ...’’

الله يعطيك 1000 عـ111فيه حبوبه ماقصرتي ...,,

*

*

http://www.w7a.com/vb/uploaded/daoee1.gif

[حبيبة الكويت]

هلا والله اختي دلع

والله انتي ما شاء الله عليج

تشجعين بردودج اللي تبرد القلب وما في خساره ان شاء الله

ان الكل يستفيد


وان الجايات اكثر ان شاء الله

ومشكوره على الرد

[حبيبة الكويت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



سلطه البليله..
المقادير:
باذنجان مقطع مكعبات صغيره ومقلي
بطاطس مقطع مكعبات صغيره وتسلقينه أول نصف سلق بعدين تحمسينه على النار مع شوي زيت ( مثل الباذنجان ) *(بطاط مقلي يطلع حلو )
علبة بليله الجاهزه (حمص حب )
خيار مقشر ومقطع على شكل نصف دائره
بقدونس أو كزبره منتفه
المقادير السابقه تخلطينها مع بعض وتضفين لها شوي زيت وشوي ليمون وملح وقلبيها مع بعضها البعض
وبعد كذا قومي الله يسلمك وحطيها في صحن التقديم
وبعد كذا خذي لك زبديه وحطي فيها ( مايونيز + زبادي + حمص (بليله مطحونه ) + فلفل أسود ) أخفقيها زين وقومي وصبيها على السلطه اللي بصحن التقديم في الوسط بس من دون ماتخلطينهم.
وحطي فوقها خبز مقطع ومقلي
...

[فجر]

جزاك الله خير

[بنت الرعد]

ما شاءالله الله تبارك الله ولا قوة الا بالله العظيم

هذا عبارة عن مرجع للطبخات اللذيذة ......

يعطيج الف عافيه على هذا الجهد الطيب اختي الحبيبة

(qq140)
(qq140)

[شيخة الكعبي]

ماشالله عليج ياحبيبة الكويت ... اكلات كششششششششششششخة بس وايد تمتن الله يهديييييييييج :)




مشكوورة مرة انية