شيخة الكعبي
29-03-05, 03:53 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللي يبا يتعلم او يتعرف على بعض مفرداتنا يبت ( جبت ) لكم بعضها ... :)
الأدوات المنزلية لإعداد الطعام والشراب
الغوري : ويسمى أيضا الغوري ، وكذالك الإبريج ، تحريفا للكلمة العربية الإبريق ، وفيه يسخن الحليب ويغلي الماء عند الحاجة .
التاوة : وهي نوعان : الأول كبير وعميق وفيه يصنعون الفقاع واللقيمات الخنفروش ، وهي أكلات شعبية معروفة في الإمارات . أما النوع الثاني فهو أصغر حجما . وذو عمق متوسط ، ويستخدم في تحميض القهوة ، والتاوه تصنع من الحديد . وفي بعض المناطق بالإمارات يسمونها الطاوة . ومن بين استخداماتها الضرورية عمل الخبز المعروف باسم ( المجدب ) ، وهو الذي يسمى في بعض البلاد العربية الأخرى بالرقاق أو ما يسمى بالخبز المحلي .
المحماس : وهو من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في تقليب القهوة أثناء تحميضها ، أو لرفع أنواع الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة .
المنحاز : الهاون الذي يستخدم في تنعيم وترقيق المأكولات الخشنة ، وتطحن فيه القهوة ، ويصنع من الخشب أو الحديد ، وله أشكال مختلفة ، ولكن شكله العام هو المخروطي العميق في الجزء السفلي والضيق في الأعلى .
المشخلة : أو المصفاة وتستعمل لتصفية الطعام من السوائل أو المياه التي توجد بها بعد الطهي ، مثل تخليص الأرز من الماء بعد طهيه عن طريق غليه في الماء ، أو تخليص ( البلاليط ) الشعرية من الماء .
السرود : عبارة عن حصيرة مستديرة الشكل أو مستطيلة مصنوعة من سعف النخيل ، وتكون عادة مزخرفة بأشكال جميلة و ألوان متعددة مقبولة ومحببة لأبناء الإمارات ، وتقوم ربات البيوت بصنعها . وعادة تجتمع الأسرة حول السرود لتناول الطعام ، ويجتمع معها الضيوف كذلك ، الرجـال وحدهم ، والنساء وحدهن . وتكون للضيف عادة الصدارة حول السرود ، وكان الجالسون حول السرود لتناول الطعام يقعدون فوق حصير كبير .
تحياتي .. :)
اللي يبا يتعلم او يتعرف على بعض مفرداتنا يبت ( جبت ) لكم بعضها ... :)
الأدوات المنزلية لإعداد الطعام والشراب
الغوري : ويسمى أيضا الغوري ، وكذالك الإبريج ، تحريفا للكلمة العربية الإبريق ، وفيه يسخن الحليب ويغلي الماء عند الحاجة .
التاوة : وهي نوعان : الأول كبير وعميق وفيه يصنعون الفقاع واللقيمات الخنفروش ، وهي أكلات شعبية معروفة في الإمارات . أما النوع الثاني فهو أصغر حجما . وذو عمق متوسط ، ويستخدم في تحميض القهوة ، والتاوه تصنع من الحديد . وفي بعض المناطق بالإمارات يسمونها الطاوة . ومن بين استخداماتها الضرورية عمل الخبز المعروف باسم ( المجدب ) ، وهو الذي يسمى في بعض البلاد العربية الأخرى بالرقاق أو ما يسمى بالخبز المحلي .
المحماس : وهو من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في تقليب القهوة أثناء تحميضها ، أو لرفع أنواع الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة .
المنحاز : الهاون الذي يستخدم في تنعيم وترقيق المأكولات الخشنة ، وتطحن فيه القهوة ، ويصنع من الخشب أو الحديد ، وله أشكال مختلفة ، ولكن شكله العام هو المخروطي العميق في الجزء السفلي والضيق في الأعلى .
المشخلة : أو المصفاة وتستعمل لتصفية الطعام من السوائل أو المياه التي توجد بها بعد الطهي ، مثل تخليص الأرز من الماء بعد طهيه عن طريق غليه في الماء ، أو تخليص ( البلاليط ) الشعرية من الماء .
السرود : عبارة عن حصيرة مستديرة الشكل أو مستطيلة مصنوعة من سعف النخيل ، وتكون عادة مزخرفة بأشكال جميلة و ألوان متعددة مقبولة ومحببة لأبناء الإمارات ، وتقوم ربات البيوت بصنعها . وعادة تجتمع الأسرة حول السرود لتناول الطعام ، ويجتمع معها الضيوف كذلك ، الرجـال وحدهم ، والنساء وحدهن . وتكون للضيف عادة الصدارة حول السرود ، وكان الجالسون حول السرود لتناول الطعام يقعدون فوق حصير كبير .
تحياتي .. :)