طريقة عمل بسكويت المبروشة بالخطوات المصورة

[مطبخ غزة]

http://img690.imageshack.us/img690/1286/481bismellahr.gif

http://img690.imageshack.us/img690/5134/138l.gif

اخواتي العضوات في هذا المنتدى الرائع
اقدم لكن اليوم طريقة عمل المبروشة
و هو عبارة عن نوع من البسكويت يمكن تقديمه مع الشاي او النسكافيه او اي مشروب ساخن

نبدا معكم باسم الله الرحمن الرحيم

http://img690.imageshack.us/img690/9553/8290401201136277.gif

من 5 الى 6 كاس طحين
3 بيضات
كاس سكر ناعم
3/4 (ثلاثة ارباع) كاس زيت ذرة
2 فانيلا
3 باكنج باودر

للحشو :
مربى فراولة او اي نوع مربى متوفر عندك
و ممكن استبدال المربى بالعجوة (او تمر معجون)

http://img690.imageshack.us/img690/8255/8290421201136204u.gif


الخطوة الاولى : ضعي السكر الناعم مع زيت الذرة في الخلاط الكهربائي (المولينكس)
و اخلطيه جيدا
اضيفي الى الخليط السابق البيض المضاف اليه الفانيلا
و اخلطي الخليط جيدا بالخلاط
الان تكون لديك مخلوط سائل مكون من البيض المضاف اليه الفانيلا و السكر الناعم و زيت الذرة
اتركي هذا الخليط جانبا
الان انخلي 4 كاسات من الطحين و اضيفي اليه الباكنج باودر

اضيفي الطحين الى الخليط السائل و اعجني جيدا براحة يدك
سوف تلاحظين ان العجينة ما زالت لينة و المطلوب هنا عجينة متماسكة و جامدة ف نفس الوقت
لذلك نضيف 2 كاس اخرى من الطحين على العجينة و من ثم تقومين بعجنها مرة اخرى

ملاحظة/ الهدف من عدم وضع كمية الطحين كلها هو انه لو قمتي بوضع كل الكمية دفعة واحدة
سيكون صعب عليك التحكم في العجن

و هذه هي العجينة متماسكة
http://img690.imageshack.us/img690/5350/58222183.jpg


نقوم الان بتقسيم العجينة الى قسمين احداهما اكبر من الاخرى (اي ليست متساويتان)

ناخذ القسم الاكبر من العجينة و نقوم بفردها باليد في صينية مدهونة بقليل من الزيت
رح تلاحظي ان كمية العجينة قليلة و لكن لا تقلقي لانو مع الفرد المستمر باليد يتضح
لك ان العجينة تغطي الصينية حتى الاطراف.
و في هذه الخطوة تحتاجين الى القوة لعملية الفرد لان العجينة تكون جامدة
لذلك ابداي باسم الله الرحمن الرحيم و قومي بالفرد.

http://img690.imageshack.us/img690/8841/84110330.jpg

ناتي الان الى الحشو
هناك طريقتان للحشو
الطريقة الاولى:
الحشو بالعجوة

http://img690.imageshack.us/img690/7830/30517026.jpg

طريقة الحشو بالعجوة:
اذا كانت عجينة العجوة قاسية ممكن تطريتها بوضع قليل من الزبدة او زيت الذرة
في اناء على نار هادئة ثم تقومين بعجنها بيدك حتى تصبح طرية
ثم بعد ذلك تفرديها بالنشابة و ترصيها على العجينة السابقة قطعة قطعة.

الطريقة الثانية:
الحشو بالمربى

و اليكم الصورة بحشوة المربى و العجوة

http://img690.imageshack.us/img690/5637/82365626.jpg


ناتي الان للتغطية
الطريقة الاولى:
عن طريق عمل شبكة

تذكروا اننا قمنا بتقسيم العجينة الى قسمين
تقومين بفرد القسم الاخر (القسم الصغير) من العجينة بالنشابة بسمك حوالي 3 ملم
ثم تقطعين العجينة بالسكين الى خيطان رفيعة و تقومين بوضعها على حشوة العجوة
بشكل طولي ثم بشكل افقي كما بالصورة....

http://img690.imageshack.us/img690/7329/46606687.jpg


http://img690.imageshack.us/img690/3750/73710690.jpg


http://img690.imageshack.us/img690/4282/77183499.jpg


الطريقة الثانية للتغطية
عن طريق بشر العجينة بالمبشرة

http://img690.imageshack.us/img690/1765/40199044.jpg

و هذه هي فائدة ان تكون العجينة متماسكة و جامدة لان بشر العجينة بهذه الطريقة
او حتى عمل الشبكة تحتاج الى عجينة جامدة

ثم توضع في فرن متوسط الحرارة و تحمر من الاسفل ثم من الاعلى..

و هذا هو شكلهما بعد التحمير و التقطيع

http://img690.imageshack.us/img690/4429/81532391.jpg


http://img690.imageshack.us/img690/4303/msf1.gif


و بالهناء و الشفاء

جربوها ما رح تندموا

[بولما]

جزيت خيرا ع الطبق

موفقه يا اختي ع حسن الاختيار

ودِ

[رهف الاموره]

يسلم ايديكي والله انا من زمان بدور على طريقة المبروشه عشان كنت اكولها عند وحده صديقتي و سافرت شكرا شكرا :ola854::ola854::ola854:

[مطبخ غزة]

يسلم ايديكي والله انا من زمان بدور على طريقة المبروشه عشان كنت اكولها عند وحده صديقتي و سافرت شكرا شكرا :ola854::ola854::ola854:
بالهنا و الشفا حبيبتي
جربيها و قوليلي شو ردك
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[osaima]

تسلم ايديكي

[معجزة الوصوف]

يعطيك العافيه
انا اعرفها وطعمها جنان

تقبلي مروري

[بيضاوية]

تسلم ايدك اللذيذ باين من الصورة ييييييم جوعتيني

[شجرة الأناناس]

مشكوررره


^ـــ^

[... بنت الجنوب ...]

تسلم ايديك.

شكله روعه.
.

[FLWH]

http://www.3mints.info/upload/uploads/bfb9f68a26.gif

[توتة]

يعطيك العافية

شاكرة لك