كعب الغزال

[مذهله]

يوم العيد بهذه المناسبة تستعد جل البيوت المغربية لتحضير أشهى الحلويات وأجملها، وتسعى كل سيدة إلى البحث عن الجديد الذي يميز مائدتها
لكن هناك بعض الحلويات التي لا يمكن تجاوزها، ويمكن تصنيفها أنها اصبحت من التراث المغربي الأصيل، ومن هذه الحلويات كعب الغزال ... الذي ندعوك لمراجعة مقاديره وكيفية تحضيره



المقادير
حشوة اللوز:
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام سكر سميد
* 50 غرام زبدة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* قليل من المسكة الحرة

عجينة التلفيف
* كيلو غرام من الطحين
* 50 غرام زبدة
* نصف كأس ماء زهر
* بيضة واحدة
* ملعقة كبيرة مربى (كونفتير)
* ثلاث ملاعق كبيرة من السكر السميد
* ملح (تقريبا نصف ملعقة صغيرة)

كيفية تحضير عجينة اللوز
* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جيدا ونتركه جانبا حتى يصبح الماء دافئا، ثم نزيل منه القشور وينشف اللوز بمنديل نظيف، ويسرح في صينية ويترك للهواء حتى يجفّف جيدا.
* يطحن مرة أولى ثم يضاف إليه السكر السميد والقرفة والمسكة الحرة ويعاد طحنه مرة أخرى، بعد ذلك نضيف إليه نصف مقدار الزبدة ويخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
* تصنع من عجينة اللوز هذه أصابع لا يتجاوز طولها 6 سنتمرات وعرضها 5 سنتمترات وتصفف في صفيحة مذهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.

كيفية تحضير عجينة التلفيف
* في قصعة نضع الطحين ويجوّف وسطه ثم تصب فيه البيضة والملح وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من المربى، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر السميد، ثم نخلط الكل بقليل من الماء الدافئ شيئا فشيئا، نخلط العجين جيدا وندلكها جيدا حتى نحصل على عجينة كثيفة ورخوة.
* نقسم هذه العجينة إلى قطع كروية صغيرة، وتمدد بالوراق من الوجهين حتى تصبح رقيقة جدا دون أن تتمزق، مع الحرص على تمديدها على شكل شريط طولي.
* نأخذ قطعا من عجين اللوز ونصففها على طول الشريط (أفقيا) مع ترك مسافة 5 سنتيمتر تقريبا بين كل قطعة لوز وقطعة.
* يطوى الشريط بحيث يغطي قطع اللوز وتحدب القطع المغلفة، ثم تقطع بالدولاب المسنن (الجرّارة) بمحاذاة قطع اللوز.
* باليد نحاول أن نعطي لكل قطعة شكل هلال ثم تصفف على صفيحة معدنية مذهونة بالزبدة وتثقب كل قطعة بواسطة إبرة من فوق، ثم تطهى في الفرن حتى يتورد لونها ويصبح ذهبيا.
* مباشرة بعد إخراجها من الفرن، نذهن كل قطعة بالزبدة ونصففها في إناء التقديم وألف صحة وعافية.

[مذهله]

حلوى (غريبة باللوز)، وهي من الحلويات المغربية العريقة، اللذيذة وسهلة التحضير، وهي غنية بالمواد الحيوية المفيدة لصحتنا.. أما المقادير وطريقة التحضير فستجدينها ضمن الورقة التالية:



المقادير
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
* 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كأس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي
* مسكة حرة
* فانيلا

طريقة التحضير
* في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
* بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
* يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر. وأكلة طيبة.

[تحلى الدنيا]

الله يعطيك العافيه
جزاك الله الخير

[دلع عيني دلع]

تسلميييييييييييييين يأحلــى .. امينه ..’’

بس تدرين .. كعب الغزاال .. يبغى له شغل .. وصعب شوي .. عشان كذا

عندنا محلات للحلى المغربي .. اشتري منهاا لاشتهيت ..

مع كوب شااي أخضر صويري بالنعنااع .... وأخر مزاااااااااااااج .. :p

مشكووووره .. ,, يا كل الغلااا ,, ..

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/daloooa33333.gif

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)

حورية البحر تسلمين عزيزتي


والله يعافيك اختي شكراً على هذه المشاركة

[مذهله]

تسلميييييييييييييين يأحلــى .. امينه ..’’

بس تدرين .. كعب الغزاال .. يبغى له شغل .. وصعب شوي .. عشان كذا

عندنا محلات للحلى المغربي .. اشتري منهاا لاشتهيت ..

مع كوب شااي أخضر صويري بالنعنااع .... وأخر مزاااااااااااااج ..

مشكووووره .. ,, يا كل الغلااا ,, ..


تسلمين يا احلى دلع
انت تعرفي الشاي بالصويري بالنعناع
انت من وين
اكيد راح نعطيك الجنسية المغربية
كل الحلويات المغربية تعرفيها
بزاف
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[بنت الرعد]

(a99)(a99)(a99)(a99)(a99)(a99)


مغربيات.....اموووووووت فيها


يعطيك الف مليار عافيه أمينه(a99)

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)

بنت الرعد
تسلمين غاليتي على التشجيع والتصفيق الحار
ولك مني كل التقدير والاحترام
والله يعافيك ويسلمك يا الغزالة

[دلع عيني دلع]

تسلمين يا احلى دلع
انت تعرفي الشاي بالصويري بالنعناع
انت من وين
اكيد راح نعطيك الجنسية المغربية


ههههههههههههه ... ضحكتيني يااامونه ...

أنا ياعمري سعوديه .(q72). ومن القصــيم ..

بس احب اتعرف بزااف على اي شي مو عندنااا ( هندي .. باكستاني .. مغربي .. تركي .... الخ )

..... حلووو يتذووق ويتعلم الانساان من كل بلد .. صح ؟!!


امينه .. اعرف بعد الكسكسي .. والطاااجين ...بالزيتووون .. :o

هههههههههههههههه

http://www.qassimy.com/vb/uploaded/daloooa33333.gif

[سحاب الليل]

الله

انا وش جابني للموضوع حق البنات

كعب الغزال

قلت يبه تعال نشوف كعب الغزال شنو طلع مخططات بنوتيه

انا مغادر الموضوع باي حبايبي

نشوفكم على خير

[بنت الرعد]

هههههههههههههههه أمونتنا(qq77)

[مذهله]

[QUOTE=دلع عيني دلع][color=#CC0033]
ههههههههههههه ... ضحكتيني يااامونه ...

أنا ياعمري سعوديه .(q72). ومن القصــيم ..

بس احب اتعرف بزااف على اي شي مو عندنااا ( هندي .. باكستاني .. مغربي .. تركي .... الخ )

..... حلووو يتذووق ويتعلم الانساان من كل بلد .. صح ؟!!


امينه .. اعرف بعد الكسكسي .. والطاااجين ...بالزيتووون .. :o

هههههههههههههههه

[align=center]
دلع الغالية انت عزيزة علي بزاااااااااااااااااااف
انا راح اعلمك تتكلمي مغربي

ههههههههههههههه

اسعدني معرفتك باكلاتنا في المغرب وبتدوقك لكل شئ جميل من كل بلد
وتشرفت بكونك سعودية الجنسية
يا بنت الحرمين
الكسكس انا كنت حاطة الوصفة ممكن تعودي لها والطاجين بالزيتون ما اقولكش عليه
لديييييييييييييييد بزاف

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)
رائد
المهم انك تاخد فكرة على الشغلات النسائية ولو تجاملنا
مشكور على المرور الغير مقصود
شرفتنا في الموضوع
هههههههههههه

[مذهله]

بنت الرعد
يالغزالة
عجبك الدلع المغربي
حلو
تشكرين على الضحكة

[شبيـه الريـح]

الله يعطيك العافيه

[مذهله]

شبيه الريح


الله يعافيك على المشاركة
مع تحياتي

[بنت نجد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يعطيك العافيه يا غاليتنا .. أمينة وصفات مغربية حلوة ..
وخصوصاً الغربية ..
اعشقها ..
الله يجزاك خير عزيزتي ..

حفظكِ الله
أختك
بنت نجد

[مذهله]

اختي بنت نجد

الله يحفضك يالغالية وتسلمين عبى المشاركة الحلوة منك
وانت الغزال

[غيث السماء]

http://www.al-wed.com/pic-vb/124.gif


يا عيني يا ليلي يا لللللللللللللللللللللللليل
على الوصفات المغربيةه
<-- انا اغني على الاكل المغربي
لاني بحبه لكن ما عمري ذقت غير وصفه وحده وخي الكسكس
وكان يهبل حلو مره


!× أمينة ×!
يسعدك ربي
ويرزقك الذرية الصالحه
وان شاء الله عقبال ما اشوفك في الحرم المكي وشبك فيك
واخليك تعملي لي كعب الغزااااال
قولي امين


http://www.al-wed.com/pic-vb/124.gif

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)

الله يعطيك العافيه والله انتي بتفرحيني بردودك شئ رهيب يا الغلا
تسلمين على الكلام الطيب والله اني مشتاقة للحج بس في الحج ما راح افضى لكعب الغزال
تعرفين انا عندي حل
اروح عندك البحرين او تجي للمغرب واسوي لك الغزال كله مو بس الكعب

هههههههههههه

[غيث السماء]

اروح عندك البحرين او تجي للمغرب واسوي لك الغزال كله مو بس الكعب

ايوه انيت تعالي عندي البحرين

ياهلا ويا مرحبا فيج في البحرين
اي ولله نفرش لك مطار البحرين كله ورد عشان يا الغاليه
والبحرين تنور بزيارتك لهاااااااااااااااااااااااا

تعرفي يا امينة البحرين في اول خارطة الوطن العربي والمغرب في اخر الخارطة
ولكن شوفي يا سبحان لله كيف انك قريبه من قلبي وكاني معي

سبحان ربي مجمع القلوب
يجمعنا ان شاء الله في بيت الله
ويجمع السعاده وتتكتمل بالذرية الصالحه لك

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)

مساء الخير والأحساس والطيبه

غيث السماء


مسكورة اختي على روعة كلامك اتمنى لك كل الخير والسعادة

ولو البحرين بعيدة قلوبنا قريبة من بعضها والبحرين منورة بيك

اعدريني على الانقطاع لاني عندي مشكلة بالجهاز وراح اكلمك لما يتصلح

[كل الوفاء]

عــــــــــــو ا فـي

[مذهله]

هلااا و غلااا (q72)

الله يعطيك العافيه

شكراً على هذه المشاركة

[musk_rose]

والله شكلها صعبه >>>>>نفسي اجربها بس انا عجاازه درجه اولى
الله يعطيك العافيه....

[مذهله]

والله شكلها صعبه >>>>>نفسي اجربها بس انا عجاازه درجه اولى
الله يعطيك العافيه....



ما هي صعبة لما تدوقينها ههههههههههههههههه
تسلمين على الرد اختي