نسيمة الغرب
03-06-09, 01:57 AM
:gm741:المقادير:
4</STRONG> كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
300غ زبدة لينة وباردة
-غربلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . طريقة الفرد : </STRONG>-
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
</STRONG>
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة
</STRONG>http://upload.all-patch.org/images/21994Sans%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/94316Sans%20titre.bmp
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
</STRONG>http://upload.all-patch.org/images/22966Sans%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/88367Sans%20titre.bmp
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجينhttp://upload.all-patch.org/images/23883Sans%20titre.bmp
</STRONG>
ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف</STRONG> </STRONG>
http://upload.all-patch.org/images/25594Sans%20titre.bmp
http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gif.http://upload.all-patch.org/images/174331134998132639087798.gif
وتقدم ساخنة بالصحة والعافية</STRONG>
</SPAN>
4</STRONG> كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
300غ زبدة لينة وباردة
-غربلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . طريقة الفرد : </STRONG>-
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
</STRONG>
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة
</STRONG>http://upload.all-patch.org/images/21994Sans%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/94316Sans%20titre.bmp
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
</STRONG>http://upload.all-patch.org/images/22966Sans%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/88367Sans%20titre.bmp
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجينhttp://upload.all-patch.org/images/23883Sans%20titre.bmp
</STRONG>
ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف</STRONG> </STRONG>
http://upload.all-patch.org/images/25594Sans%20titre.bmp
http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gif.http://upload.all-patch.org/images/174331134998132639087798.gif
وتقدم ساخنة بالصحة والعافية</STRONG>
</SPAN>