سفيرة العشاق
02-02-05, 02:12 AM
_ _ _عـمـل الـكـاتـشـب_ _ _
المقادير
كيلو ونصف طماطم
3 ملاعق كبيرة ملح خشن
كوبان من خل التفاح
3ملاعق كبيرة سكر القصب
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل
ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
اغمسي الطماطم في ماء يغلى للحظات لكي تستطيعي نزع قشرها.
ينثر عليها الملح وتترك جانبا لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ثم توضع بالخلاط الكهربائي وتخلط جيدا على ان تصبح مزيجا ناعما.
يوضع مزيج الطماطم مع باقي المكونات في قدر على النار حتى تبلغ درجة الغليان ثم تترك على نار منخفضة لمدة ساعة او أكثر اذا رغبت بالحصول على كاتشب كثيف وتحرك بالملعقة من حين لأخر.
حينما يصبح الكاتشب كيفا يعبأ في زجاجات نظيفة .ويترك بالثلاجة لبضعة ايام قبل استخدامه.
المقادير
كيلو ونصف طماطم
3 ملاعق كبيرة ملح خشن
كوبان من خل التفاح
3ملاعق كبيرة سكر القصب
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل
ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
اغمسي الطماطم في ماء يغلى للحظات لكي تستطيعي نزع قشرها.
ينثر عليها الملح وتترك جانبا لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ثم توضع بالخلاط الكهربائي وتخلط جيدا على ان تصبح مزيجا ناعما.
يوضع مزيج الطماطم مع باقي المكونات في قدر على النار حتى تبلغ درجة الغليان ثم تترك على نار منخفضة لمدة ساعة او أكثر اذا رغبت بالحصول على كاتشب كثيف وتحرك بالملعقة من حين لأخر.
حينما يصبح الكاتشب كيفا يعبأ في زجاجات نظيفة .ويترك بالثلاجة لبضعة ايام قبل استخدامه.