ملف اطباق مذهلة (الجزء الاول) [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : ملف اطباق مذهلة (الجزء الاول)

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 10:52 PM

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/basmla.gif

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/slam.gif

لكل بنات المنتدى

حبيت اقدم لكم ملف اطباقي (الجزء الاول) وان شاء الله فيه اجزاء قادمة

بيشمل كل وصفاتي سواء التقليدية منها او حتى العصرية واتمنى اعرفكم من خلال هالملف على اشهر الوصفات المغربية وطرق تحضيرها واي استفسار جاهزة للاجابة عنه

اتمنى ينال اعجابكم

وانتظروا بقية الاجزاء ان شاء الله

هذا اول اطباقي للمناسبات الرسمية

طبق اللحم على الطريقة المغربية

يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"

المقادير لعائلة متوسطة :

- ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة

- 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_1.jpg

أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر ... حتى يتعسل.

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_2.jpg

- 2 - الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_3.jpg

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )

* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..

أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة

..... يتبع

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:02 PM

[/URL]http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_4.jpg

السفة اللذيــــــــــــــــذه

(سفة الشعرية )

وهو عبارة عن طبق شعرية مبخرة ومزينه بالسكر الناعم و القرفة(الدارسين) و اللوز و تقدم مع حليب بارد محلى مع ماء الزهر فى طبق جانبى ويقدم للتحلية بعد الوجبة الرئيسية اللي هي اللحم بالبرقوق الجاف
لتحضير هذه الوصفة اتبعوا الخطوات التالية

المقادير

* كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
* 100 غرام زبيب بدون عظم
* 100 غرام زبدة
* 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
* ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
* 250 غرام سكر كلاصي
* ملح
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير

* في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
* خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
* عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
* صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
* في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
* عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
* عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
* ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
* في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
* في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش.
* يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية

سفة الارز
نفس طريقة الشعرية بس نعوضها بالارز ونزينها باللوز كما في الصورة

[URL="http://www.4nw.net/"] (http://www.4nw.net/)http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_5.jpg

وعادة بالمغرب تقدم السفة سواء بالشعرية او الارز مصحوبة مع الحليب المنسم بنكهة الورد او نكهة اللوز
وهذه طريقته
اللبن الحليب + نكهة اللوز أو نكهة ماء الورد + قليل من السكر البودرة (السكر حسب ذوقك)

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:03 PM

الدجاج محمر

طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون

بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

[/URL]http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_6.jpg

- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.

[URL="http://www.4nw.net/"] (http://www.4nw.net/)http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_7.jpg

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:05 PM

الشواء على الطريقة المغربية

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_8.jpg

* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.

بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي الحار

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:06 PM

طاجن سمك (على الطريقة المغربية)

المقاديـر

سمك فيليه (اي نوع سمك ابيض )

عصير ليمون
زيت زيتون
كزبرة خضراء مفروم ناعم
بقدونس أخضر مفروم ناعم
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_9.jpg

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_10.jpg

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_11.jpg

فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
فلفل أحمر حامي (أختياري)

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_12.jpg

صلصة طماطم
حلقات ليمون
زيتون بدون بذر

الطريقـة

- يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والكزبرة الخضراء والبقدونس.
- يُتبل السمك في الخليط السابق.
- يُوضع السمك المُتبل ويزين بالفلفل الأحمر والأخضر حلقات والفلفل الحامى.
- تُضاف الصلصة وحلقات الليمون وقطع من الزيتون بدون بذر والكزبرة الخضراء.
-

وهذا الشكل النهائي قبل النضج

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_13.jpg

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:07 PM

الفول مشرمل على طريقتنا

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_14.jpg

نحتاج الى 1 كيلو فول أخضر

قزبرة و بقدونس مفرومين
ثوم مدقوق
ملح
ابزار
كمون
فلفل أحمر حلو بودرة
زيت زيتون
ملعقتا عصير ليمون حامض

نضع القزبر و البقدونس والثوم مع نصف كأس صغيرة زيت الزيتون على النار ثم نضيف كأس ماء ولمايغلي نضيف التوابل ثم الفول ونتركه ينضج على نارهادئة..يمكن إضافة الماء إن اقتضى الحال
نترك المرق حتى يتختر ثم نضيف عصير الليمون قبل تقديم الطبق

نزينه بشرائح الليمون

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:09 PM

سلطة فواكه باردة

نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين

على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي

فراولة مقطعه

خوخ مقطع

مشمش مقطع

ورق نعناع للتزيين

اعواد للتقديم

(يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)

[/URL]http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_15.jpg

تقدم بهذه الطريقة

(http://www.4nw.net/)http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_116.jpg

او على هذا الشكل

[URL="http://www.4nw.net/"]http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_16.jpg

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:10 PM

الحريرة

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_17.jpg

الحريرة شوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.

المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة جاهزة.

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:13 PM

بيتزا سهلة وسريعه

هذه بيتزا لا تحتاج لجهد كبير لتحضيرها ومقاديرها متوفرة بكل بيت

سويتها على السريع

نحتاج الى قوالب بيتزا صغيرة
نحضر صينية مقاومة لحرارة الفرن
- ندهن البيتزا بالخردل ونضع عليها( صلصلة بيتزا / تونه من غير زيت / جبنة موزاريلا مبشور/ زيتون اسود للزينة)

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_18.jpg

- نضع الصينية في الفرن حتى نلاحظ إحمرار الوجه وذوبان الجبن .

ملاحظة :

لا نترك البيتزا مدة طويلة في الفرن نتركها مدة بسيطة حتى تتحمر فقط

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_19.jpg

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:22 PM

سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك)

الطريقة الاولى

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_20.jpg

المقادير

* كيلو غرام بادنجان
* نصف كيلو غرام طماطم
* 6 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
* ملعقة كبيرة كامون
* ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
* نصف كاس شاي زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفروم
* 100 غرام زيتون بدون عظم
* نصف حامضة مرقدة (مخللة)

طريقة التحضير

* فوق مشواة، حاولي أن تشوي البادندجان من جميع الجوانب جيدا، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي وانتظري قليلا ثم أخرجي البادنجان من الكيس وازيلي كل القشرة المشوية بسهولة بالغة (احرصي على الا يلمس الماء البادنجان لأنه سيصبح صلبا ولن تنتزع القشرة بسهولة).
* اغسلي الطماطم وقشريها ثم أزيلي الزريعة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدا.
* في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة، وأضيفي إليها نصف كاس زيت الزيتون، الملح، القزبر والبقدونس، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو، الكامون، الثوم المفروم.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة حتى تلين الطماطم وتحصلي على صلصة عاقدة ومتجانسة.
* إذا لزم الأمر أضيفي نصف كاس من الماء واتركي الكل يطهى جيدا حتى تتقلى الصلصة جيدا.
* في زلافة كبيرة، ضعي البادنجان المشوي والمنزوع القشرة، وحاولي ان تدعكيه جيدا بشوكة حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفيه إلى الصلصة.
* حركي الكل جيدا حتى تمتزج الصلصة بالباذنجان جيدا.
* اضيفي الزيتون ونصف الحامضة المرقدة مع الاستمرار في التحراك.
* عندما يتشحر جيدا الزعلوك ارفعي الطنجرة من فوق النار.

* يقدم الزعلوك إما ساخنا أو باردا بألف صحة وعافية

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:26 PM

الطريقة الثانية

المقادير :

½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات .

1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة .

½ كوب بصل أحمر مفروم .

4 ملاعق طعام زيت زيتون .

8 قطع طماطم مجففة .

1 كوب ماء مغلي .

1 ملعقة شاي ملح .

½ ملعقة شاي فلفل أسود .

1 ملعقة شاي كمون ناعم .

½ ملعقة شاي بابريكا .

2 فص ثوم مدقوق .

½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح .

½ كوب بقدونس مفروم .

عصير ليمونتان .

1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .

الطريقة :

(1) انقعي الطماطم المجففة في الماء المغلي لمدة 15 – 30 دقيقة حتى تصبح لينة ثم قطعيها الى مكعبات ثم ضعيها جانبا .
(2) سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل وتبليه بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم . قلبيه على نار متوسطة لمدة 8 – 9 دقائق أو حتى تنضج الخضار ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .
(3) في اناء كبير اخلطي الزيتون والطماطم المجففة والبقدونس وعصير الليمون والنعناع . ثم أضيفي معه خليط الباذنجان ثم أضيفي له المزيد من زيت الزيتون والملح والفلفل اذا احتاج الأمر ( لطعم أفضل ) .
(4) قدمي السلطة مع الخبز العربي .

وهذه طريقتي مع صور لكل المراحل بالتدريج

نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء
نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة
الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة
قزبر ومعدنوس مفروم
كمون ابزار ملح عصير ليمون
زيتون اسود للزينة
زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_21.jpg

نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_22.jpg

نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان
ونضيف لها الثوابل
ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_23.jpg

ونزينه بهالطريقة

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_24.jpg (http://www.4nw.net/)

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:28 PM

ميل فوي اسم بالفرنسي معناه

Mille feuilles يعني ألف ورقة

هي حلوى لذيذة جدا، من الحلويات العريقة التي لها شعبية كبيرة، يفضلها الكبار والصغار..

المقادير
* عجينة مورقة
* كريما باتيسيي (Crème pâtissière
* فوندون أبيض (Fondant blanc
* شوكولاته سوداء

طريقة التحضير
* في مكان الاشتغال، مددي العجينة المورقة جيدا، ثم اثقبيها بالشوكة.
* ضعيها في صفيحة معدنية مزيتة، ثم ادخليها الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* بعد ذلك ادخليها الى فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية لمدة 10 دقائق، حتى يتذهب لونها.
* عندما يتذهب لونها، اخرجي الصفيحة من الفرن، ثم قطعي الحلوى الى قطع ذات 10 سنتمتر طول و6 سنتمر عرض.
* خذي القطعة الأولى، وافرغي فوقها الكريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة اخرى، ثم افرغي فوق القطعة الثانية كريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة أخرى.
* زيني وجه القطعة الثالثة، بالفوندون الأبيض، ثم زيني أيضا بخطوط الشوكولاته السوداء المذابة بواسطة حمام مريم.
* عندما تنتهي من عمل جميع قطع حلوى الميل فوي، احتفظي بها في الثلاجة حتى موعد التقديم.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_25.jpg (http://www.4nw.net/)

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:28 PM

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_26.jpg

طبق الثريدالمغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها

أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)
1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر

أما بخصوص تحضير المرق

فنحتاج إلى

دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن

نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي

العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق
ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق

وبالهنا والشفا

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:32 PM

رغايف (مسمن بالكفتة)

المقادير

عجينة المسمن المعروفة (الطريقة بوصفة الثريد )
----------------
ربع كيلو دقيق ابيض
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن

نعجن العجين و يجمع بقليل زيت و يكور و يترك يرتاح قليلا ليسهل تبسيطه

حشوة المسمن

*********

ربع
كيلو كفتة
بصلة مشلضة
قليل ثوم
جزرة مبشورة
كوسة مبشورة
قزبر و معدنوس مفروم
قليل زيت
ابزا ر -شوية اسكنجبير - ملح - قليل كمون

توضع البصل و الثوم مع الزيت الاول و يدبل ثم نظيف عليه المقادير الاخرى و يترك يطبخ

بعد ما تجهز الحشوة

نبسط العجينة بقليل من الزيت و تحشى بالعقدة و تغلق بالطريقة التي تحبين
و توضع في المقلاة و تقلب على الجانبين حتى تتحمر

(http://www.4nw.net/)
http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_27.jpg

مذهلــــــــــــــــه

06-06-07, 11:34 PM

http://www.qassimy.com/up/users/wahd/modhela_qassimy_28.jpg

مشروب البرتقال والجزر المبشور

طريقته سهلة ويجهز بالغالب في رمضان لافطار الصائم

وايضا لموسم الصيف
نحتاج لتحضيره الى
لتر عصير برتقال
نصف كيلو جزر مبشور
سكر حسب الذوق
شوية قرفة
شوية ماء الزهر
او يمكن تعويض القرفة وماء الزهر بملعقة فانيلا حسب الرغبة
تمزج العناصر كلها حتى تنسجم وتقدم باردة

... بنت الجنوب ...

07-06-07, 04:08 AM

http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/362-WellDone.gif

http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/360-wonderful.gif

شجرة الأناناس

07-06-07, 04:55 AM

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_8wnjuwh9.JPG (http://www.4nw.net/)
مجهود قيم لك ومشكوررره أخيتي وسلمت يمناك
حبي بالله يجمعنا

بدووووور

07-06-07, 05:54 AM

تسلم ايدك ويعطيك العافيه

مذهلــــــــــــــــه

07-06-07, 10:42 AM

http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/362-WellDone.gif

http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/360-wonderful.gif

تسلمي بنت الجنوب

مشكورة على تواجدك وردك

مذهلــــــــــــــــه

07-06-07, 10:43 AM

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_8wnjuwh9.JPG (http://www.4nw.net/)

مجهود قيم لك ومشكوررره أخيتي وسلمت يمناك

حبي بالله يجمعنا

شاكرة تواصلك وحضورك معنا

دمتي بود

مذهلــــــــــــــــه

07-06-07, 10:46 AM

تسلم ايدك ويعطيك العافيه

الله يعافيك

مشكوووورة بدور على طلتك

ღ الفـيَـصـل ღ

09-06-07, 10:42 PM

ماشاء الله ماشاااااء الله

تسلم يدينك أختي والله الله يحرمهم عن النار يااارب

والله اطباق أكثر من روعه ومجهود أكثر من رائع

والله يا اختي انا اعرف اسوي طبيخ ^__^ بس مالقيت فرصه ادخل المطبخ واسوي واصوور .. تعرفين الطبخ بدون كميرا ياخذ ساعه

بس مع الكميرا ياخذ 6 ساعات ههههههههه

علعموم موضوع مميز ولك مني أجمل خمس نجووووم

ياللي بعدي الله الله بالنجووم وتستاهل اختنا مذهله والله

تحية وسلام

سلسبيل

09-06-07, 11:34 PM

ماشاء الله عليك يالغلا
ملف جميل بصراحة السفه كنت أتمنى أتعلمه بجرب طرقك
بانتظار باقي وصفاتك .. شكراً ألف ياغاليه ،،

الدبة المملوحة

10-06-07, 12:13 AM

ماشاء الله تبارك الله
موضوع متكامل
تسلم يمينك مذهلتي

MARISOLE

10-06-07, 12:34 AM

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_kygzwrzo.gif (http://www.4nw.net/)

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_0a8ah3z5.gif (http://www.4nw.net/)

لكل بنات المنتدى

حبيت اقدم لكم ملف اطباقي (الجزء الاول) وان شاء الله فيه اجزاء قادمة

بيشمل كل وصفاتي سواء التقليدية منها او حتى العصرية واتمنى اعرفكم من خلال هالملف على اشهر الوصفات المغربية وطرق تحضيرها واي استفسار جاهزة للاجابة عنه

اتمنى ينال اعجابكم

وانتظروا بقية الاجزاء ان شاء الله

هذا اول اطباقي للمناسبات الرسمية

طبق اللحم على الطريقة المغربية

يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"

المقادير لعائلة متوسطة :

- ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة

- 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_s19cckg0.JPG (http://www.4nw.net/)

أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر ... حتى يتعسل.

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_1w207l5y.JPG (http://www.4nw.net)

- 2 - الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_zthm7w0z.JPG (http://www.4nw.net/)

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )

* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..

أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة

..... يتبع

فكرتيني غي فشي عرس (hjh)

ساهرة العيون

10-06-07, 12:48 AM

ماشاء الله عليك
تسلم ايديك
يعطيك العافيه يالغلا

المُهرة

10-06-07, 01:03 AM

ماشاء الله تبارك الله
ايش الحركات دي
ايش الطبخ السنع ده
منتيب سهله مذهلتي
شكلتس طباخه سنعه
بسير عليتس بالمغرب واملئ حوصلتي مما لذ وطاب
تسلم الايادي يالغلا

:)

ŘǻŶąŅ~ •●∫

10-06-07, 08:38 AM

الله يعطيك العافيه

مذهلــــــــــــــــه

11-06-07, 01:13 AM

ماشاء الله ماشاااااء الله

تسلم يدينك أختي والله الله يحرمهم عن النار يااارب

والله اطباق أكثر من روعه ومجهود أكثر من رائع

شكرا لك اخوي الفيصل

وتسلم على حضورك وتشريفك صفحتي

والله يا اختي انا اعرف اسوي طبيخ ^__^ بس مالقيت فرصه ادخل المطبخ واسوي واصوور .. تعرفين الطبخ بدون كميرا ياخذ ساعه

بس مع الكميرا ياخذ 6 ساعات ههههههههه

معك حق وهذا اللي حاصل معي لازم اغسل وانشف لامسك الكام كل شوي(asj)

علعموم موضوع مميز ولك مني أجمل خمس نجووووم

ياللي بعدي الله الله بالنجووم وتستاهل اختنا مذهله والله

تحية وسلام

كرم منك اخوي الفيصل و شكرا لك

حاملة الخير

11-06-07, 02:46 AM

رفع صور (http://www.alhnuf.com/up/index.html)http://www.alhnuf.com/up/upload7/dae62624cf.gif (http://www.alhnuf.com/up/)
أكثر من روعه..لا عدمناك...

مذهلــــــــــــــــه

11-06-07, 08:45 PM

ماشاء الله عليك يالغلا

ملف جميل بصراحة السفه كنت أتمنى أتعلمه بجرب طرقك

بانتظار باقي وصفاتك .. شكراً ألف ياغاليه ،،

جربيها وان شاء الله تعجبك

واي سؤال انا بالخدمة

وان شاء الله تشوفين بقيةا لوصفات قريباا

شاكرة روعة حضورك يا الغاليه(a21)

مذهلــــــــــــــــه

12-06-07, 12:21 AM

ماشاء الله تبارك الله
موضوع متكامل
تسلم يمينك مذهلتي
ربي يسلمك دبتنا

ان شاء الله اكلنا عجبك(qq152)

النــــــــــــــــاصر

12-06-07, 12:28 AM

والله مايتعبنا غير هالشوف
يعطيك العافيه على هيك اطباق
من جد مجهود غير شكل

النــــــــــــــــاصر

ميـــس

12-06-07, 12:36 AM

مذهلــــــــــــــــه

12-06-07, 11:29 AM

فكرتيني غي فشي عرس (hjh)

مرحبا بيك احبيبة اديالى

لهلا يحوجك تعالى وانا نوجدهم ليك(q83)

ضايق الخاطر

12-06-07, 03:11 PM

درة الدنيا

12-06-07, 06:12 PM

يعطيك العااافية يالغلا
ع المجهود الرائع

مذهلــــــــــــــــه

14-06-07, 11:00 AM

ماشاء الله عليك

تسلم ايديك

يعطيك العافيه يالغلا

ربي يسلمك حبيبتي

شكرا لك على ردك وانتظري الجزء الثاني

MARISOLE

14-06-07, 02:39 PM

مرحبا بيك احبيبة اديالى

لهلا يحوجك تعالى وانا نوجدهم ليك(q83)
؛
؛

يحفظك اختي ربي يخليك

توتة

14-06-07, 03:35 PM

فروووحه

14-06-07, 08:25 PM

مشكووره يالغلا

دانة الشوق

15-06-07, 11:00 PM

روعه روعه...غاليتي..
سلمت يمينك ..........................اسمى تحيه..,,’’

أم أديم

15-06-07, 11:43 PM

يعطيك العافيه يالغلا ماقصرتي عالمجهود

لاعدمناكِ

الدبة المملوحة

16-06-07, 05:48 AM

ربي يسلمك دبتنا

ان شاء الله اكلنا عجبك(qq152)
يهبل
ابي من كل نوع 3 صحون (a24)

العنـــود

16-06-07, 11:47 AM

مجهود راقي مذهلة وأطباق مميزة من يديك
تسلمين والله على الجهود الراقي والمميز
عافاك ربي مذهلتنا

مذهلــــــــــــــــه

16-06-07, 03:24 PM

ماشاء الله تبارك الله
ايش الحركات دي
ايش الطبخ السنع ده
منتيب سهله مذهلتي
شكلتس طباخه سنعه

خجلتيني يا المهرة

نهايته ما عندك خال ولا اخ عزابي(qq115)

بسير عليتس بالمغرب واملئ حوصلتي مما لذ وطاب
تسلم الايادي يالغلا

:)

حياك الله تنوري المغرب وذبيحتس معلقه بالمطار(q83)

مذهلــــــــــــــــه

18-06-07, 12:23 PM

الله يعطيك العافيه
الله يعافيك اخوي الصاعق

شكرا على الرد والمرور

مذهلــــــــــــــــه

21-06-07, 04:45 PM

رفع صور (http://www.alhnuf.com/up/index.html)http://www.alhnuf.com/up/upload7/dae62624cf.gif (http://www.alhnuf.com/up/)
أكثر من روعه..لا عدمناك...

الله يسلمك

مرورك الاروع

لاعدمنا طلتك(a21)

مذهلــــــــــــــــه

23-06-07, 01:04 AM

والله مايتعبنا غير هالشوف
يعطيك العافيه على هيك اطباق
من جد مجهود غير شكل

النــــــــــــــــاصر

الله يعافيك اخوي الناصر

شكرا على الرد

حسن خليل

23-06-07, 08:33 PM

مذهلــــــــــــــــه

23-06-07, 08:51 PM

ماشالله ملف متعوب عليه ومذهل يامذهلة

يعطيكي الف عافية ع تعبك

وأنا من محبي الأكل المغربي خصوصا في رمضان

مع الحريرة والتمر والكوسكوس بالخضار والمسمن مممممممممممممممممممممم

الله الله

بستنى طريقة البسطيلة بالشرح الممل لاني عملتها ومازبطت معي!!!

مشكورة ع المجهود الرائع

ملفك صار ضمن ملفاتي

هلا ميس

ما شاء الله كل اكلاتنا تعرفيها وشكلك تذوقتي الطعم وخاصة الاطباق الرمضانيه

وبالنسبة لوصفة البسطيلا بنزل لك الطريقة ومشروحة بالصور في اقرب فرصة ان شاء الله

شاكرة مرورك العطر

مذهلــــــــــــــــه

25-06-07, 11:28 AM

واوووووووووووووووووووو

ماشاء الله تبارك الله

تسلم يمينك يامذهلة

بالفعل مذهلة وسنعه ماشاء الله بالمطبخ

وين بعض البنات هالايام الوحده ماتعرف تطبخ شكشوكه

من جد ثاني مره لازم تعزمينا على هالطبخات

مايصير صور بس هههههه

خجلتني اخوي ضايق الخاطر(wtg)

شفت اني سنعه (q84)

وان شاء الله المرة الجاية كلكم معزومين

اذا اعرست خليني اعلم عروستك الطبخ المغربي اخاف تذبحك بالرز كل يوم(q30)

شمشوم نجد

25-06-07, 02:56 PM

مذهلــــــــــــــــه

25-06-07, 09:21 PM

يعطيك العااافية يالغلا
ع المجهود الرائع

الله يعافيم يا الغاليه
مشكورة على الرد:)

مذهلــــــــــــــــه

30-06-07, 03:39 PM

؛
؛

يحفظك اختي ربي يخليك

بارك الله فيك

ربي يخليك:)

مذهلــــــــــــــــه

01-07-07, 03:41 PM

الله الله ماقصرتي يامذهله

أذهلتيني بأطباقك
يسلموو

http://www.4nw.net/get-6-2007-4nw_net_yqidzlh0.JPG (http://www.4nw.net/)

^
^
شهيتيني راح اسويها على العشاء
وإن شاء الله تضبط معاي

مشكوره يالغلا

.,.

هلا توته

بالصحة والراحة وعافيتكم

سويها واذا ما ضبطت معك اعلميني

ومشكورة على الرد

جوهرة تميم

02-07-07, 12:53 PM

انت فعلا مذهله يامذهله
مشكوووووووره

ّζ♂كـــــMisSـــــرزهـ ♂ζّ

02-07-07, 09:12 PM

وه بس

ماشاء الله تبارك الله عليكي

الطبخات والصور حلوووه بالزاف

انامالقيت اشوف هالموضوع الا وان جوعانه(qq60) يالله شوفي لي صرفة وارسليلي من اطباقك:D

جــيفارا

03-07-07, 03:47 AM

.
:

المشرفه الفاضله مذهله قصيمي نت
/
/
كنشكرك للا بزاف بزاف على الجهد اللي كتبذليه في اظهار صوره المطبخ المغربي للذواقه
مع العلم انو المطبخ المغربي غني عن التعريف واصبح عالمي الصيت للا اشنو كنقول ليك
ولكين والفكره راها رائعه بزاف بزاف خصوصا ان الموضوع لم يثبت
لكي يستفيد منه اكبر قدر من القراء لانو المواضيع
المثبته معظم الاعضاء لايقراها وسمحي ليا للا
بغينا شي زوين من اطباق ديال الصحراء
مثل المفتابو ..والحمدلله اني جالس اكل
بيتزا بالكمار والروبيان والا كان مصيبه

والله يصاوب

.
:
.:.:.:.:.:.:.:.

جــيفارا

03-07-07, 02:08 PM

الظاهر اني شرفت وصرت اخبط في الاسماء
العينابو مو هيك ماشي المفتابو

المعذره الاخت مذهله

مذهلــــــــــــــــه

03-07-07, 09:07 PM

مشكووره يالغلا

الشكر لك فرووحة

فرحت بردك هنا:)

الظبيانيه

04-07-07, 05:32 PM

رووووووووووعه الملف

والله لا يحرمنا من تواصلك الرائع

مذهلــــــــــــــــه

04-07-07, 10:48 PM

روعه روعه...غاليتي..
سلمت يمينك ..........................اسمى تحيه..,,’’
مرورك الاروع

لاعدمنا طلتك وحضورك

مذهلــــــــــــــــه

05-07-07, 05:01 PM

يعطيك العافيه يالغلا ماقصرتي عالمجهود

لاعدمناكِ
الله يعافيك اخت الكل

شاكرة ردك وتشريفك صفحتى:)

مذهلــــــــــــــــه

05-07-07, 06:45 PM

يهبل
ابي من كل نوع 3 صحون (a24)

هههههههههههههههه

ما تنعطين وجه انتي

روحي للجزء الثاني:hgfyhg14k

مذهلــــــــــــــــه

06-07-07, 02:32 PM

مجهود راقي مذهلة وأطباق مميزة من يديك

تسلمين والله على الجهود الراقي والمميز
عافاك ربي مذهلتنا

ربي يخليك حبيبتي

مشكورة على هالاطراء الحلو منك

شوفي السناعه انا مذهلة مو حيالله

وان شاء الله اتعلم كم طبخة قصيمية (q84)

المهلي مش متولى(q30)

مذهلــــــــــــــــه

10-07-07, 11:23 PM

ما شاء الله تبارك الله

طبّاخة درجة ممتازة

وأطباق رائعة

وخصوصاً الدجاج المحمّر واللحم المشوي وشوربة حريرة والثريد المغربي

والله يعطيكِ العافية أختي مذهلة على هذا الجهد المميز في الطبخ وتستحقين لقب (ماستر شيف) بجدارة.

ربي يخليك اخوي حسن خليل خجلتني بهالكلام

احنا وين ودرجة الامتياز بالطبخ وين (wtg)

تسلم على الرد والتعليق والمرور الجميل على الموضوع

وان شاء الله تعجبك بقية الاجزاااء
تحية تقدير وشكر لك

مذهلــــــــــــــــه

11-07-07, 11:24 AM

تبغين الصراحه ياوخيتي مذهله .. ودك الانسان مايدخل مثل موضوعك اذا كان يمر

بحالة من الجوع ..

لانه يزيد جوعه ..

ماشاء الله عليك جهد موفق وأطباقك باين عليها لذيذه جدا .. ان شاء الله نذوقها ..

الله يجزاك خير على هالكلمات الطيبة

شاكرة حضورك وتواصلك وان شاء الله القادم من الاطباق احلى واحلى(qq115)

مذهلــــــــــــــــه

12-07-07, 11:23 AM

انت فعلا مذهله يامذهله
مشكوووووووره
الشكر لك يا الغاليه

كلك ذوق

مذهلــــــــــــــــه

17-07-07, 10:34 AM

وه بس

ماشاء الله تبارك الله عليكي

الطبخات والصور حلوووه بالزاف

انامالقيت اشوف هالموضوع الا وان جوعانه(qq60) يالله شوفي لي صرفة وارسليلي من اطباقك:D

مشكورة شجون على الرد والطلة الحلوة

ومرحبا بك وقت ما تكوني جوعانه وكل اطباقي حلالك(q83)

بنت عبودي

05-08-07, 02:12 PM

جزاك الله خيرا

مذهلــــــــــــــــه

07-08-07, 06:10 PM

.

:

المشرفه الفاضله مذهله قصيمي نت
/
/
كنشكرك للا بزاف بزاف على الجهد اللي كتبذليه في اظهار صوره المطبخ المغربي للذواقه
مع العلم انو المطبخ المغربي غني عن التعريف واصبح عالمي الصيت للا اشنو كنقول ليك
ولكين والفكره راها رائعه بزاف بزاف خصوصا ان الموضوع لم يثبت
لكي يستفيد منه اكبر قدر من القراء لانو المواضيع
المثبته معظم الاعضاء لايقراها وسمحي ليا للا
بغينا شي زوين من اطباق ديال الصحراء
مثل المفتابو ..والحمدلله اني جالس اكل
بيتزا بالكمار والروبيان والا كان مصيبه

والله يصاوب

.
:

.:.:.:.:.:.:.:.

بارك الله فيك ولهلا يخطيك

كنشكرك بزززاف على الرد الزوين وكنتمنى نكون دائما عند حسن الظن:)

أبــوٍوٍنــأيف

20-08-07, 03:26 PM

حلوٍ ويعطيك العــأفيه انأ طلبعأ احب الطبخ وتووني متعلمه وشفت انوه شي رٍئع واكثر كم كذا بعد
مدري انتي كل اطبأقك مغربيه نبي شي خليجي شي لبنأني سوري يعني وابغا بتفصيل اكثر علشأن توني متعلم الطبخ وابغاا مسأعدتك أختي ... وأشكرٍك تحيأتي

الغامديه

10-09-07, 07:11 PM

http://www.m5zn.com/uploads/4ab1186029.gif (http://www.m5zn.com)

http://www.m5zn.com/uploads/50931e4b16.gif (http://www.m5zn.com)

نسمة مسا

17-10-07, 06:36 PM

http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif

تفـــاصيل

18-10-07, 04:46 PM

يسلموووو مذهلة

وربي يعطيك ألف ألف عافية

أطباق مميزة فعلاً

ومبروك إفتتاح القسم

تستاهلين كل خير قلبوو

قصيميةوأفتخر

19-10-07, 08:27 PM

(q81)يعطيك ألف عافيه على الموضوع الكوووووووووووووووووووووووووووول

مذهلــــــــــــــــه

26-10-07, 01:10 AM

رووووووووووعه الملف

والله لا يحرمنا من تواصلك الرائع
مشكورة على الرد والمرور

مذهلــــــــــــــــه

26-10-07, 01:11 AM

جزاك الله خيرا

وانت من اهل الجزاء

مذهلــــــــــــــــه

26-10-07, 01:12 AM

مذهلــــــــــــــــه

26-10-07, 01:13 AM

http://www.m5zn.com/uploads/4ab1186029.gif (http://www.m5zn.com)

http://www.m5zn.com/uploads/50931e4b16.gif (http://www.m5zn.com)

شكرا لك على المرور العطر

لاعدمنا تواصلك

MaGNo0o0NK

24-12-07, 05:09 PM

مشكورهـ أختي

الله يعطيكـ العافيهـ. :)

MaGNo0o0NK

24-12-07, 05:10 PM

مشكورهـ أختي

الله يعطيكـ العافيهـ. :)

مذهلــــــــــــــــه

26-12-07, 12:29 AM

مشكورهـ أختي

الله يعطيكـ العافيهـ. :)

شكرا لك حلاي قصيمي على الرد

*أسيرة الذكرى*

28-12-07, 06:30 PM

تسلــم الأيـــادي عـ الطبخـــهـ الحلـــوه ......

:)

الهنـوف

29-12-07, 06:35 PM

http://22razeen.jeeran.com/6.gif

تفـــاصيل

01-01-08, 07:46 AM

http://www.qassimy.com/up/users/moon/876543456788888.jpg

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:16 AM

http://islamroses.com/zeenah_images/hkhkgkg.gif

مشكورة يا الغلا

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:17 AM

يسلموووو مذهلة

وربي يعطيك ألف ألف عافية

أطباق مميزة فعلاً

ومبروك إفتتاح القسم

تستاهلين كل خير قلبوو

الله يبارك فيك

وتسلمين على التهنئة والمرور العطر

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:17 AM

(q81)يعطيك ألف عافيه على الموضوع الكوووووووووووووووووووووووووووول
الف شكر لك(qq115)

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:18 AM

تسلــم الأيـــادي عـ الطبخـــهـ الحلـــوه ......

:)

مشكورة يا الغاليه

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:19 AM

http://22razeen.jeeran.com/6.gif
بارك الله فيك

تسلمين غلاتى الهنوف

مذهلــــــــــــــــه

28-02-08, 11:20 AM

http://www.qassimy.com/up/users/moon/876543456788888.jpg

مشكوووووووووووووورة

عناد الجروح

28-02-08, 06:09 PM

http://www.alfrasha.com/up/1220311319223240783.gif

مذهلــــــــــــــــه

14-03-08, 02:55 PM

مشكورة عناد الجروح

مجنونة قصيمي

24-06-08, 09:26 AM

يسلمووووو

ودي ووردي

مذهلــــــــــــــــه

25-06-08, 10:03 AM

شكرا لك مجنونة قصيمي

نوف 1404

15-07-08, 09:51 PM

يسلموووووا
يعطيك العافيه

مذهلــــــــــــــــه

02-09-08, 12:20 PM

يسلموووووا

يعطيك العافيه

الله يعااااااااااافيك

شكرا لك

jamalchaimae

09-09-08, 05:42 PM

الله يعطيك الصحة

مذهلــــــــــــــــه

10-09-08, 11:39 AM

الله يعطيك الصحة

ربي يخليك
ومرحبا بيك معنا(qq115)

زهرة المغرب

26-02-09, 02:55 PM

شكرا لك اخت مدهلة على هدا الجزء الدي يحمل ارواع و الد الاطباق المغربية
جزاك الله كل خير لانكي تستفيدينا من هده الاطباق
الله ايعطيك الصحة و العافية

مذهلــــــــــــــــه

26-02-09, 03:03 PM

ربي يخليك اختى زهرة

الف شكر لك على التشجيع والرد

amal benani

27-02-09, 12:13 PM

تبارك الله عليك

والله يعطيك الصحة

صراحة سعدات مول الدار بيك الله يوفقك ويحفليك سي ايمن ويجعل ايامك كلها فرح

مذهلــــــــــــــــه

27-02-09, 03:05 PM

ربي يخليك اختى امال

حشمتيني احبيبه هههههه

amal benani

27-02-09, 04:56 PM

والله حتى تستاهلي كل خير

مذهلــــــــــــــــه

28-02-09, 02:27 PM

تستاهلى الجنة احبيبه

ربي يخليك

farid1

21-10-09, 12:56 AM

روععععععععععععععة

قصيميه بسـ رياضيه

12-11-09, 02:41 PM

تسلمـ ايدكـ ماقصرتيـ اختيـ مذهلــهـ جد انكـ مذهلهـ

مذهلــــــــــــــــه

12-11-09, 03:24 PM

روععععععععععععععة

شكرا لك على الرد

مذهلــــــــــــــــه

12-11-09, 03:26 PM

تسلمـ ايدكـ ماقصرتيـ اختيـ مذهلــهـ جد انكـ مذهلهـ

مشكورة اختى

وتسلمين على الرد الحلو

farid1

27-11-09, 03:15 AM

كل الروعة قليل اختاروا الي يعجبكم

sara4382

04-03-10, 06:51 PM

mmmmmmmmerciiiiiiiiiiiiiiii

مذهلــــــــــــــــه

07-03-10, 08:04 PM

شكرااا لكم جميعا

ريح الطيب

15-11-10, 08:15 PM

ماشاء الله شكله حلو لكن الطعم كيف؟

مذهلــــــــــــــــه

14-12-10, 08:47 PM

http://www.althkra.net/pic/ep/Z5.gif

http://www.althkra.net/pic/ep/Z6.gif

سوسو سميرة

13-01-11, 11:07 AM

والله جعت كلش من شفت الأطباق الشهية تسلم الأيادي

مذهلــــــــــــــــه

13-01-11, 01:15 PM

مشكورة سوسو

لووومي2010

03-04-11, 07:22 PM

(q81)الله يعطيك العافيه

مذهلــــــــــــــــه

04-04-11, 12:11 AM

الله يعافيك لووومي

شكرا لك على المشاركة