]السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اسعد الله اوقاتكم بكل الخير

لكل بلد تقاليده وعاداته اليومية وبما اننا هنا نهتم بكل شيء يهم فلسطين الحبيبة وتراتها وعاداتها ....


فتعالوا معى فى رحلة نغوص بها فى اعماق التراث اليومى الفلسطينى
رحلتنا لن تطول...لكنكم ستستمتعون بها ان شاء الله

بسم الله نبدا رحلتنا...


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/02df9be64f.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)



الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد.



http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/02df9be64f.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)


العجين

كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/cad4bdb9a4.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)


.

الفران

وجدت الأفران في المدن،
وكانت العائلة تدفع شهرية للفران،
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه.


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/3f2b6de356.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)
.

المفتول

يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبية،
ويفتل من طحين القمح الجيد و يهبل على بخار اليخنة
ويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصل
وتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيل
ثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنة
المكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحم

ما أزكى المفتول مع لحم العجول


http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/022ca066d6.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/)

.

خبز الصاج

الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيح،
أحد سطحيه مجوف والآخر محدب، والتجويف يكون مقابل النار،
وتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداً
وعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدب،
"وخبز الصاج عملي جداً
لانه بالإمكان استخدام اللقمة من "الفرشوحة" كملعقة
إذ عند طيها "ودن قط" يمكن تناول الطعام بها

رائع

تشكري زهرة الاوركيد على هذا الطرح المفيد

الله يعطيك العافية

الله يعافيك اختي سنى

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مساء الخير

طرح جميل أختي زهرة للتراث الفلسطيني

والمفتول أكلة رائعة ويشتهر بها الشعب الفلسطيني

والله يعطيك العافية

الله يعافيك ويهنيك اخي خليل 00000000000بارك الله فيك

http://www.alganasah.com/test/up/ar/hghgghg.gif

راح هذا التراث وحل محله التراث اليهودي

يعطيكي العافيه ياربي يا زهره ----------وأضيف أكلة المسخن مع الزيت البلدي من الأكلات المشهوره لدينا

دائما رائعه باختياراتك يا زهره .. الأكل الفلسطيني كله لذيذ (زاكي) بلهجتهم .. أنا كنت محظوظ وجربت المفتول والمسخن بعد .. شكرا ..

http://www.al-wed.com/pic-vb/905.gifhttp://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com051.gif