موسوعة الطبخ

عنوان الدرس: طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور . اضيف بواسطة : أم حاتم . بتاريخ: 16-8-1427هـ.

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور

المقادير :

للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل
و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف
البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط
بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع
الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير
الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار
ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/20a9e6b3ac.jpg

طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/d06b6a59e8.jpg

الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/3c93215a0f.jpg

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/c5bb0c43e0.jpg

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/936557a18d.jpg

ثم احشيها بالخلطة

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/4d4a0f85eb.jpg

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/d91eb5d346.jpg

نحضرها للقلي

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/a58474462e.jpg

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

http://www.qassimy.com/qassim/uploads/fd0dbcd4f8.jpg

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء

هني وعافية

:)