موسوعة الطبخ » كيك وبسكويت وتارت » طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور

طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور				أضيف في: 28-9-1433هـ
طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور أولا المعمول الحجـآزي : المقادير / - 3 كاسات دقيق - كاسة سمن - كمية مساوية من البهارات (اليانسون , محلب , خميرة الحاج وَ زرمبه) اخلطيهم وخذي منهم ملعقة صغيرة - نصف ملعقة من حبة سودا وَ شمر - نصف كأس ماء دافي الطريقة / أخلطي في إناء الدقيق وَ الشمر وَ الحبة السودا وَ ملعقة من البهارات واخلطيهم مع بعض اقدحي السمن في قدر صغير حتى يصير حار حطيه على الدقيق وقلبيه بملعقة مزبوط حتى يتجانس , ثم ضيفي الموية دافية تدريجياً وقلبيهم لين ما يبرد وبعدها أعجنيه بيدك حتى تصير العجينة لينة , وخليها ترتاح تقريباً نص ساعة .. جهزي التمر وخرجيه منو النوا واطحنيه وضعي عليه شوية سمسم وقلبيه , وبعدها شكلي المعمول , خذي وصلة صغيرة وأفرديها وضعي قليل من التمر على العجينة وكوريها , وحطيها في قوالب المعمول حتى تتشكل او إذا عندك المناقيش سوي فيها المعمول يعطيكي شكل حلو , ورصيها في صينية ودخليها الفرن حمريها من تحت وبعدين شويَ من فوق , بعد ماتخرجينها خليها تبرد ورشي سكر مطحونَ .. حطيها بالطبق وقدميها وَبالعافية هذا بقوالب المعمول بسكوت باللوز المقادير / - 180 غرام زبدة غير مملحة , (3 علبة زبدة كل وحدة 60 غرام ) - 2 كوب دقيق - نص كوب سكر ناعم - ثلاث أرباع كوب لوز محمص ومطحون - ذرةَ ملح الطريقة / أخلطي السكر مع الزبدة مزبوط ثمَ ضيفي الدقيق مع ذرةَ الملح وأخلطيها بملعقة خشب , ثمَ ضعي اللوز المطحون فوق الدقيق , وأخلطيها حتى تصبح عجينة لينة وهشة . خذي قطعة منها واعمليها على شكل رول وقوسيها على شكل هلال أو كرواسون ورصيها في صينية فيها ورق زبدة , ودخليها بالفرن حتى تحمر من تحت ثمَ من فوق وخرجيها وزينيها بالسكر الناعم .. بالهنا وَالعافـية ..
الكاتب: أم غانم
خيارات الطبخه :  ارسلي الطبخه لصديقتك   طباعة الطبخه   حفظ الطبخه كملف Word   حفظ الطبخه كملف PDF