موسوعة الطبخ » شوربات » شوربة اللحم والخضار
 شوربة اللحم والخضار |
أضيف في: 3-8-1426هـ | |||
|---|---|---|---|---|
شوربة اللحم والخضار  المقادير 750 غرام لحم الصدر مع العظم (ضأن). 2 ليترا ماء. 2 ورقتا غار. 1 عود عشب الحامض طوله 10 سنتمتر. 1 ملعقة طعام زيت نباتي. 1\4 كوب بصل مقطع شرائح. 1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق. 2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور. 10 حبات بندق مفروم. 1\2 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء). 1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة. 2 كوبا ملفوف صيني مقطع شرائح رقيقة. 1 كوب براعم فول. 1\2 كوب فيليفلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة. الوصفة ـ حمري قطعة اللحم في قدر كبيرة على وجهها الدهني حتى يصبح لونها ذهبياً. ـ ثم ضعي عليها الماء وورق الغار وعشب الحامض واتركيه على النار حتى الغليان، خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تنضج اللحمة مع تغطية القدر. ـ بعد ذلك ارفعي اللحمة من القدر وانزعي العظم وقطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة. ـ ضعي المرق في قدر جديدة وضعي اللحم فيها. ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والبندق في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق، ثم أضيفيه فوق قدر اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ـ أثناء ذلك ضعي الملفوف وبراعم الفول والفليفلة الحمراء في وعاء وصبي فوقهم ماء ساخن واتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه. ـ عند التقديم ضعي خليط الملفوف في أطباق التقديم وصبي الشوربة فوقه. عوافي عليكم |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
