موسوعة الطبخ

الطاجن الليبي

2 حبة بطاطا مقطعة حلقات 1 حبة كوسة مقطعة حلقات 1 حبة باذنجان مقطعة حلقات نصف كوب

بازلا 1 بصل حويل مقطع شرائح 1 فلفل مقطع شرائح 1 حبة طماطم حب مقطع شرائح (الخضروات على حسب الرغبة) 2 ملاعق طماطم حكية ملعقة من الفلفل الاحمر بودرة و نصف ملعقة بزار فصان ثوم مدقوقة فنجان قهوة زيت وملح .

الطريقة:

1-يتم تستيف البطاطا في الطاجين ثم يستف عليها البصل ثم البذنجان ثم كوسة ثم الطماطم و البازلا و الفلفل .

2-ياخد وعاء و يوضع فيه مقدار الطماطم الحكية و يوضع عليه الفلفل الاحمر البودرة و البزار وثوم و الزيت و يوضع عليهم حوالي 5 كوب ماء و تخلط المقادير مع بعض جيداً ثم تسكب على الخضروات يلي في الطاجين .

3- يترك على نار متوسطة الحرارة حوالي 30 دقيقة او حتى تنضج الخضروات(و يمكن اضافة ماء اذا احتاج الأمر ).

4-بعد نضوج الخضروات يوضع الطاجين في الفرن لمدة 15 دقيقة (و هذا اختياري).