المنتديات شاركوا بمنتدى الطبخ وصفات العضوات منتدى المطبخ المغربي فيديو طبخ
التسجيل بالمنتديات طريقة التسجيل تحميل كتب الطبخ العاب بنات راديو بث مباشر
   Portugal_cooking_recipes   China_cooking_recipes   English_cooking_recipes   French_cooking_recipes   Germany_cooking_recipes   Italy_cooking_recipes   Korea_cooking_recipes   Spain_cooking_recipes

ضعي موقع موسوعة الطبخ في المفضلة


موسوعة الطبخ » المطبخ السعودي » طريقة عمل الخبز في التنور وفي الفرن

 طريقة عمل الخبز في التنور وفي الفرن  أضيف في: 27-5-1430هـ

طريقة عمل الخبز في التنور وفي الفرن

فيه ناس بتقول وشلون نسوي الخبز في التنور !!!!!!

طريقة الخبز سهلة جداً ويمكن عملها بعدة طرق ..... (( وتعتمد النتيجة النهائية )) على الممارسة في عمل الخبز يعني مع الوقت يزبط الشغل ....


أهم شي هي عجينة الخبز نفسها وفيه عدة طرق للعجينة نفسها على حسب الرغبة والذوق ......


الوالدة الله يحفظها تزين لنا الخبز في التنور وطريقته سهلة جداً


العجين (( دقيق أبيض ونخلطه بربع الكمية دقيق أسمر .... ونعجنه بماء وقليل من الملح والسكر ثم الخميرة ورشة من الحبة السوداء ..... ونتركها من 30 إلى 60 دقيقة لكي تتخمر )) ثمٍ (( نشونض )) يعني نحط العجينة على شكل كور دائرية متساوية ونتركها لمدة 30 دقيقة ..... ثم تفرد بالفرادة مع رش الدقيق عليها ونبدأ في تسخين التنور (( الغازي )) ويبدأ الشغل المزبوط :

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7ef55ba301.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b8e404c06e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8a9401d584.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c6ec858f54.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-33480b052f.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-def230d6d4.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-615c88a1e3.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-656170d099.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-80e2ac3fd9.jpg


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-52b93e78ae.jpg


وعلى فكرة هذا هو أحلى خبز وألذ خبز أذوقه في حياتي وما أحسن منه خصوصاً إذا خليته يابس شوي وكلته على الشاهي ......

وفي العادة نزين منه كميات كبيرة ونثلجه في الفريزر كل 4 في كيس وكل يوم ناخذ كيسة ونسخنها في الميكرويف ويا سلام سلم ....


هذي طريقة التنور وفيه طريقة الفرن الغازي أو الكهربائي ......


الآن بأشرح طريقة عمل الخبز في الفرن :

هذي طريقة جميلة نستطيع فيها بعد إعداد العجينة المناسبة أن نقوم بصنع الخبز في الفرن وليس الخبز فقط بل نستطيع أن نستخدم نفس العجينة في صنع معجنات متنوعة من بيتزا وفطائر زعتر وسمسم وخلافه

أولاً العجينة (( دقيق كويتي يعجن بماء ويضاف له السكر المناسب وقليل من الملح ومقدار مناسب من الخميرة الفورية ورشة حبة سوداء وتترك العجينة لمدة ساعة كاملة للتخمر .... ثم نقوم بعملها على شكل كور وندهنا بالزرين ثم نفرد كل قطعة ونضعها جانباً بعد الفرد لمدة 30 دقيقة - وترى هذا هو سر نجاح الوصفة إننا نفردها ثم نخليها تتخمر 30 دقيقة بعد الفرد )) ..... وما بعد ذلك هو عملية خبز االمكونات بالطريقة المعتادة ووضعها في الفرن ثم قلبها (( إذا كانت خبز عادي )) أو تشغيل الحرارة اللي فوق ثم اللي تحت بالتتابع إذا كانت بيتزا أو فطائر :


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-254b7c7b19.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3150275224.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3c8898e4f4.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7bd33f4039.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8ab7618ea2.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-4043151f80.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-10fe7d19cc.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-02afad9743.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dfb1f7c693.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-e309ad7c7f.jpg


هذي طريقة الخبز السادة .....





الكاتب: دهران انقر هنا لمراسلة دهران أنقر هنا للإنتقال إلى موقع دهران إضافة للمفضلة إضافة لمفضلة Google إضافة لمفضلة Delicious إضافة لمفضلة Digg إضافة لمفضلة Facebook
خيارات الطبخه :  ارسلي الطبخه لصديقتك   طباعة الطبخه   حفظ الطبخه كملف Word   حفظ الطبخه كملف PDF
موقع موسوعة الطبخ على تويتر موسوعة الطبخ على الفيس بوك