موسوعة الطبخ » حلويات » كيكة موس الشوكولاته
 كيكة موس الشوكولاته |
أضيف في: 29-7-1426هـ | |||
|---|---|---|---|---|
كيكة موس الشوكولاته  المقادير : - 200 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق - 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة - لتحضير موسّ الشوكولاتة: - كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة - 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار - 2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا - علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة - علبة قشطة - ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن - 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم الطريقة : - يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في البرّاد. - تُذوّب الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق. - يُخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يُضاف إلى المزيج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة، القشطة ،الجيلاتين المذوّب والشوكولاتة المذوّبة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. - يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُخفق معه السكر الناعم. - يُضاف مزيج الشوكولاتة بتأنٍّ لكن بالكامل إلى زلال البيض. - يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في البرّاد لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات أو حتّى تشتدّ الموسّ. نصيحة للتقديم: - تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم. عوافي عليكم |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
