|
الربيس
المقادير
2سمكه صغير الحجم--3حبات بصل مقطع--فصين ثوم مدقوق--ملعقه صغيره من البهارات المخلطه--نص ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون--ملعقه صغيره كمون مطحون-- ربع كوب سمن-ملح-فلفل حارحسب الرغبه--
الطريقه
يغسل السمك جيدا ويقطع قطع كبيره ويسلق بالماء ويملح ويترك عالنار حتى ينضج السمك يرفع السمك من ماء السلق ويترك ليبرد ينظف السمك من الجلد والشوك ويفتت (يفرم)باليد الى قطع صغيره جدا ويعصر للتخلص من الماء يحمر البصل في السمن ويضاف الثوم والبهارات والفلفل يضاف السمك المفتت ويقلب مع المقادير جيدا ويترك على النار عشر دقائق مع التقليب المستمر يغرف الربيس في صحن ويقدم مع الارز
|
الربيس
