المقاديـــر : -

2 كيلو سمك ناجل

4 حبات بصل كبير الحجم مقطع ارباع

4 اكواب ارز منقع ومغسول جيداً

10حبات ثوم مفروم ناعم

ملعقة طعام بهارات مطحونة كل من (فلفل اسود- كمون

كسبرة ناشفة - قرفة - هيل - خولنجان - كركم

(بهارات كبيرة للارز- كل من هيل مدقوق - عودنقع - قرفة- شيبة )

3 اكواب زيت لقلي البصل

2ملعقة طعام ملح ناعم

نصف كوب سمن بري ليوضع على واجهة الارز