موسوعة الطبخ » حلويات » بروفيترولز الشوكولاتة
 بروفيترولز الشوكولاتة |
أضيف في: 28-7-1426هـ | |||
|---|---|---|---|---|
بروفيترولز الشوكولاتة  المقادير : - 110غ (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة. - ¼ كوب كاكاو غير محلى - 1 كوب ماء - ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة كبيرة سكر - ½ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (مقطعة لأجزاء) - 4-5 بيضات (مخفوقة قليلاً) - الحشوة: - 400مل كريمة مخفوقة - 2 ملعقة كبيرة سكر - للتزيين: - 1 x 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة الطريقة : - يحمى الفرن لدرجة حرارة 20 مئوية وتدهن صينية فرن أو اثنتان بالسمن أو الزيت. - ينخل الدقيق والكاكاو في وعاء. - يغلى الماء والملح والسكر والزبدة في وعاء آخر - يرفع الوعاء عن النار ويضاف القيق والكاكاو الى الماء المغلي ويحرك الخليط جيداً حتى ينفصل عن جانب الوعاء. - يعاد وضع الوعاء على النار لمدة دقيقة مع التحريك المستمر، ثم يرفع عن النار، ويبرّد. - يضاف البيض تدريجياً حتى يتكاثف الخليط. - يوضع الخليط في كيس للتجميد. - يطهى لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح صلباً. - تحفر حفر في الجانب الخلفي للرولز التي يعاد وضعها في الفرن المطفأ لمدة 5-10 دقائق حتى تنشف. - توضع جانباً حتى تبرد - تخفق الكريمة حتى تتكاثف قليلاً - باستخدام أداة التزيين تحشى الرولز من خلال الحفر - تصف الرولز في طبق التقديم ويسكب فوقها حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة. عوافي عليكم |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
