رز بخاري

المقادير :

رز كبسة ،بصل، ثوم ،فليفلة خضراء مقطعة شرائح طويلة ،بهارات الكبسة +معلقة كركم،هيل ،كبش قرنفل ،حبة بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة،جزر مبشور +زبيب ، لحم أو دجاج

الطريقة :

نضع في الطنجرة الدجاج أو اللحم مع الهيل والورقة الغار وقشر ليمونة وكبش القرنفل ونقوم بالسلق بعد عملية السلق نخرج الدجاج أو اللحم من المرقة مع بعض المطيبات ونترك كم حبة من كل نوع نضع الزبيب وشرائح الفليفلة والجزر المبشوروحبة البطاطا وملعقة كركم وملعقة البهارات والملح ونتركهم يغلوا قليلاثم نضع الرز بعد أستواء الرز نصف استوانقوم بوضعهم بالمصفا
في طنجرة تانية نضع ملعقة سمنة وبصلة وثوم فمرومين ناعم( أذا كانت مع اللحم نضع اللحم مع البصل والتوم أما الدجاج فنضعه بالفرن مع دهنه بالبن حتى يتحمر) ونضع الرز فوقهم مع التقليب على نار هادئة حتى يستوي الرز تماما ويقدم مع السلطة الخضراء واللبن بالخيار وآلف صحة