المقادير :سمك كنعد ،رز بسمتي ،بصل ،ثوم ،فيفلة حارة،لومي،بهارات ،كمون ،ملح وفلفل اسود

الطريقة :نفرم الثوم مع الفليفلة الحارة مع الكمون والملح بالخلاط

نضع بصفهم مع البصل المفروم ناعم والمفروك بالملح والفلافل الاسود والكمون والومي على النار من دون وضع زيت حتى يدبلوا

نضع راس السمك بالماء مع الثوم و الفليفلةالحارة بعد الغليان نغمر البصل بمرقة السمك

ثم نضع الرز ونقلبه في طنجرة تانية نضع طبقة من السمك المقلي وطبقة رز ثم نضع باقي الرقة على نار هادئة وصحتين