موسوعة الطبخ » حلويات » كريم كاراميل الشوكولاته
 كريم كاراميل الشوكولاته |
أضيف في: 28-7-1426هـ | |||
|---|---|---|---|---|
كريم كاراميل الشوكولاته  المقادير : - ½2 كوب (أو 600مل) سكر - 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته - ½ فنجان (أو 100غ) سكر - 8 بيضات - ½1 ملعقة كبيرة فانيليا - مقادير الكاراميل - 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر - ½ كوب (أو 120مل) ماء الطريقة : - ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً - في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج - يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً. - في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة، حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل. - يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي) - يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبف ماء. - يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها. - يبرد جيداً قبل التقديم اقتراح: - للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي. عوافي عليكم |
||||
| الكاتب: أم حاتم |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
