|
|
 |
||||
| المنتديات | وصفات العضوات | منتدى المطبخ المغربي | قصص وروايات | |
| التسجيل بالمنتديات | طريقة التسجيل | تحميل كتب الطبخ | العاب بنات | قنوات تلفزيونية |
|
|
|
|
||||
| المنتديات | وصفات العضوات | منتدى المطبخ المغربي | قصص وروايات | |
| التسجيل بالمنتديات | طريقة التسجيل | تحميل كتب الطبخ | العاب بنات | قنوات تلفزيونية |
 برنامج برياني - برياني اللحم المفري |
أضيف في: 4-11-1429هـ | |||
|---|---|---|---|---|
| مطبخ فتافيت - recipes- celebrity chefs- cooking Fatafeat وصفات من فتافيت - وصفات برنامج برياني برنامج برياني - برياني اللحم المفري  المكونات • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي • 2 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي • 1 بصلة مفرية • ½ ملعقة صغيرة من الكركم • ½ ملعقة صغيرة من الشطة • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من الشمر المطحون • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا • ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة • 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح • 250 جم من اللحم المفري • بعض من شرائح الفلفل الأخضر الحار • 1½ ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم • كزبرة مفرية • 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفري • ¼ ملعقة صغيرة من الملح • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الأرز: • 1 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي • 1 كوب من الأرز • 1 عود من القرفة • 3 قرنفل • 3 حبوب هيل • 2 كوب من الماء طريقة التحضير • يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ثم يرفع من القدر وتضاف فوراً ملعقتين من الزبد الهندي ثم يوضع البصل المفري ويحمر حتى يصبح ذهبي اللون • يضاف الكركم والشطة والكمون والشمر وبهارات الجارام ماسالا والكزبرة وتقلب جميع البهارات مع البصل على نار هادئة لمدة دقيقة • تضاف بعد ذلك الطماطم المقطعة وتوضع على نار متوسطة ثم يضاف إلى الخليط القليل من الماء • عندما ينضج الطماطم والبصل قليلاً يضاف اللحم المفري (يمكن استخدام لحم الضأن أو الماعز أو البقري أو الدجاج) والجارام ماسالا ويخلط جيداً • ويضاف الكزبرة والنعناع المفريان إلى خليط اللحم ويقلبان معه ويطهى الخليط لمدة دقيقة على النار • وأخيراً يضاف الملح ويقلب ثم الزبادي ويقلب الخليط على النار لثوان قليلة ثم يغطى القدر ويرفع من على النار ويترك جانباً الأرز • ينقع الأرز في الماء لمدة عشرين دقيقة • يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الأرز بعد تصفيته والقرفة والقرنفل والهيل والماء ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز البرياني • يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الأرز بعد تصفيته والقرفة والقرنفل والهيل والماء ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز • في قدر حراري توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من خليط اللحم ثم طبقة أخرى من الأرز وطبقة من اللحم وأخيراً طبقة ثالثة من الأرز ويزين بالبصل المحمر والكاشو والزبيب المحمصين • يوضع القدر في الفرن لمدة دقائق مطبخ فتافيت - recipes- celebrity chefs- cooking Fatafeat وصفات من فتافيت - وصفات برنامج برياني |
||||
| الكاتب: فتافيت |
 |
 |
|
|
خيارات الدرس :  ارسل الدرس لصديق
 طباعة الدرس
 حفظ الدرس كملف Word |
||||
