المطبخ البحريني - اطباق ووصفات من البحرين - مطبخ قصيمي نت





مجبوس اللحم

المقادير :
لحم مقطع إلى وصل متوسطة
بهارات صحيحة (فلفل اسود + مسمار + دارسين + هيل + كمون + كزبرة )
بصل مفروم ناعم
زيت
طماطم مقطعة قطع صغيرة
ثوم مدقوق
مكعب ماجي خضراوات
كزبرة خضراء مفرومة
ليمون اسود
بهارات مشكلة مطحونة + كركم
ملح
ماء حار
فلفل حار حسب الرغبة
عيش بسمتي او أي نوع تفضلين

الطريقة :
في قدر ضعي اللحم واضيفي البهارات الصحيحة ومقدار من الماء يكفي
لتغطية اللحم فقط
اتركي اللحم يغلي لمدة ثلاث دقائق وبعدها صفي اللحم من الماء واتركيه
جانباً
حمري البصل في قليل من الزيت
اضيفي الطماطم وقلبي حتى يبدأ الطماطم بالذوبان
اضيفي الثوم ومكعب الماجي والليمون الأسود وحركي الخليط
اضيفي اللحم وقلبي جيداً
اضيفي البهارات والكركم والملح والماء الحار
غطي القدر واتركي الخليط يغلي لدقائق ثم خفضي الحرارة إلى هادئة
حتى يستوي اللحم
قطعي الفلفل الحار واضيفيه إلى خليط اللحم
اضيفي العيش وارفعي الحرارة إلى عالية حتى يغلي ثم غطي القدر
واخفضي درجة الحرارة إلى هادئة جداً حتى يتسكر العيش
اغرفي العيش في اواني التقديم ووزعي اللحم عليه وقدميه ساخناً

وبالهناء والعافية

ملاحظة : البهارات الصحيحة مثل الكمون والكزبرة تعطي الطبق طعم مميز

وداعة الله